Công thức làm kem vani cơ bản

Nếu bạn là tín đồ của kem vani thì không nên bỏ qua cách làm kem cực đơn giản mà độ ngon thì miễn chê này!

Nguyên liệu: 

- 4 lòng đỏ trứng.

- 2/3 cup đường cát.

- 1 1/2 cups sữa nguyên chất.

- 1 quả vani hoặc 1 muỗng cà phê chiết xuất vanilla.

- 1 1/2 cups heavy cream.

Dụng cụ bao gồm: 

- Bát trộn.

- Dụng cụ rây.

- Phới lồng.

- Cốc đong và thìa.

- Nồi cỡ vừa.

- Spatula hoặc muỗng gỗ.

- Nhiệt kế.

- Máy làm kem.

- Giấy nến.

Cách làm: 

Làm lạnh bát kem: Nếu máy kem của bạn có một cái bát cần được làm lạnh trước khi làm kem, cho vào tủ lạnh từ đêm hôm trước. Nếu bạn quên, có thể làm hỗn hợp kem trước và để tủ lạnh qua đêm cùng với bát làm kem và tiến hành cho vào máy làm kem vào ngày hôm sau.

Công thức làm kem vani cơ bản-1

Chuẩn bị một bát nước đá: Đổ đầy nước và một ít đá vào một bát lớn. Đặt một cái tô nhỏ khác lên trên mặt nước. Hãy giữ chặt trong khi bạn làm kem.

Trộn lòng đỏ và đường với nhau: Cho lòng đỏ trứng và đường vào tô và đánh cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn. Lúc đầu, hỗn hợp sẽ rất đặc và vàng đậm, sau đó nó sẽ mịn hơn và nhạt màu dần đến màu vàng nhạt. 

Công thức làm kem vani cơ bản-2

Làm ấm sữa: Đổ sữa vào nồi và đun với lửa vừa. Lấy hạt vani cho vào sữa (hoặc cho chiết xuất vanilla). Tắt bếp rồi đem sữa đi ủ.  

Công thức làm kem vani cơ bản-3

Làm nóng hỗn hợp trứng và sữa: Đổ khoảng 1 chén sữa nóng (không cần phải chính xác). Trong khi đong liên tục, từ từ đổ nó vào hỗn hợp trứng - đường. Điều này làm nóng hỗn hợp trứng nhưng không khiến chúng bị chín. 

Công thức làm kem vani cơ bản-4

Từ từ đổ hỗn hợp trứng - đường vừa được thêm sữa nóng vào nồi với lượng sữa còn lại.

Công thức làm kem vani cơ bản-5

Nấu hỗn hợp kem cho đến khi chúng đặc dần: vặn lửa ở mức thấp. Khuấy hỗn hợp từ từ, nhưng liên tục, chú ý không nên để dính đáy nồi. Tiếp tục nấu cho đến khi hỗn hợp đủ đặc có thể bám vào spatula và nhiệt kế chỉ 170 độ F. 

Đổ hỗn hợp qua rây lọc để lọc bỏ vỏ quả vani và những phần trứng chín bị vón cục. 

Công thức làm kem vani cơ bản-6

Thêm heavy cream vào hỗn hợp kem vừa làm. 

Công thức làm kem vani cơ bản-7

Để bát kem trong bát nước đá lớn, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hỗn hợp nguội hoàn toàn, khoảng 20 phút. Hoặc bạn có thể đậy bát và làm lạnh ít nhất 3 giờ hoặc nhiều hơn. 

Cho kem vào bát làm kem và bật máy làm kem trong 20 phút. 

Công thức làm kem vani cơ bản-8

Cho kem lên ngăn đá. Để một mẩu giấy nến lên bề mặt kem để tránh tạo ra các tinh thể băng tuyết. Để ngăn đá cho đến khi rắn, ít nhất 4 giờ.

Lưu ý: Kem giữ được trong tủ đá trong khoảng 2 tuần. 

Công thức làm kem vani cơ bản-9

Từ cách làm kem cơ bản này bạn có thể đa dạng hương vị kem bằng cách thêm các thành phần khác dựa trên công thức truyền thống. Bạn cũng có thể đun chảy socola cùng sữa để làm kem socola.

Theo VietNamNet 

Mẹo chọn vải ngọt lịm tim, không hề bị sâu đầu chưa chắc chị em đã biết

0 0 0

Muốn chọn được những quả vải ngon phải dựa vào vỏ, màu sắc, hương vị và hạt của nó.

Kem sữa chua đu đủ - công thức giải nhiệt cho ngày nóng

0 0 0

Nếu như bạn đang tìm tòi một loại kem sữa chua mới lạ, kích thích vị giác thì hãy thử làm kem sữa chua đu đủ qua hướng dẫn cách làm kem sau.

Tuyệt chiêu chặt 1 con gà 'ngon ơ' chỉ trong một phút

0 0 0

Chỉ bằng vài đường cắt nhẹ nhàng, cả con gà đã được cắt thành nhiều miếng nhỏ. Bí kíp tuyệt vời đó là gì? Hãy cùng khám phá nào!

Món ngon bổ dưỡng thanh mát chế biến từ ngô ngọt

0 0 0

Ngoài các món ngô luộc hay là ngô nướng thì những ly sữa ngô ngọt dịu, những chén thạch rau câu ngô giòn dai chắc chắn sẽ làm cho sổ tay nội trợ của bạn thêm phần phong phú.

Đầu tư hẳn 23 nghìn cho bữa sáng 'kiểu Tây' nhưng cô gái nhận về cái kết 'đắng ngắt'

0 0 0

Khi bạn ăn sandwich 23 nghìn nhưng rồi thấy thà mua bánh mì Việt 10 nghìn còn hơn.

3 cách làm kem đu đủ ngon hấp dẫn

0 0 0

Nếu bạn chưa bao giờ thử món kem từ đu đủ thì quả là đáng tiếc. Bài viết dưới đây chia sẻ với các bạn 3 cách làm kem đu đủ cực ngon và mát lạnh cho ngày nắng nóng.

'Thâm cung bí sử' ít ai biết về bữa ăn thường ngày của các Hoàng đế Trung Hoa

0 0 0

Những vị vua đời nhà Thanh đều dùng bữa một mình, rất cô đơn chứ không như nhiều người nghĩ.

Chè sương sa hạt lựu món ngon tuyệt hảo cho ngày hè

0 0 0

Với vị ngọt dịu hòa quyện với độ béo vừa phải món ngon chè sương sa hạt lựu không chỉ giải nhiệt ngày hè mà còn là đồ ăn vặt lành mạnh cho sức khỏe.

Những món quen thuộc nhưng đừng nên ăn nếu không muốn rước họa vào thân

0 0 0

Những chất ngọt nhân tạo trong nước ngọt, đồ ăn nhanh… không những không cung cấp được các chất dinh dưỡng mà còn tiềm tàng những nguy hiểm về sức khỏe.

Bốn bước làm kem ký thơm ngon đặc biệt tại nhà

0 0 0

Chỉ cần có đầy đủ những nguyên liệu cần thiết, cùng với cách hướng dẫn cụ thể thì chắc chắn bạn sẽ có thể tự tay mình chế biến món kem ký ngon tuyệt này tại nhà

Thực đơn low carb cho mùa hè khỏe mạnh của hot girl Châu Bùi

0 0 0

Châu Bùi thường chú trọng ăn uống theo chế độ low carb bởi những lợi ích về sức khỏe mà nó mang lại.

Xem thêm tin khác