Bí quyết ướp thịt đơn giản nhưng ngon không kém gì nhà hàng
Mặc dù thịt heo có thể chế biến được vô vàn những món ăn khác nhau, nhưng để có được món thịt thơm ngon thì bước quan trọng nhất chính là nêm nếm gia vị cho phù hợp.
Cách ướp thịt heo đơn giản nhất
Nguyên liệu
2 miếng Thịt thăn không xương
1/2 thìa cà phê Muối
1/2 thìa cà phê Hạt tiêu đen
1/2 thìa cà phê Dầu ăn
Hướng dẫn
Bước 1: Lấy thịt heo ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nấu để thịt được giã đông trong nhiệt độ phòng. Như vậy thịt sẽ có lớp vỏ giòn ngon miệng hơn.
Bước 2: Dùng giấy ăn sạch thấm nhẹ hết lớp chất ẩm ở ngoài cho thịt khô. Các chuyên gia đã khuyên rằng không nên rửa thịt, vì vi khuẩn thịt sống có thể bám vào thành bồn rửa của bạn. Trong quá trình nấu, vi khuẩn có thể bị tiêu diệt hoàn toàn, đảm bảo sự an toàn cho món ăn.
Bước 3: Rắc hạt tiêu đen và muối lên 2 mặt của miếng thịt, sao cho gia vị phủ đều bề mặt thịt để miếng thịt thấm đều hương vị.
Bước 4: Làm nóng chảo, cho dầu vào. Sau đó gắp thịt vào chảo. Để nguyên cho đến khi một mặt của miếng thịt chín vàng, rồi lật lại.
Bước 5: Dùng nhiệt kế kiểm tra nhiệt độ thịt để có món thịt hoàn hảo. Khi đặt vào giữa miếng thịt, nhiệt kế chỉ 135 độ F (57 độ C) là thịt đã chín.
Bước 6: Để thịt nguội trên thớt trong 10 phút, bọc trong giấy bạc. Như vậy, thịt vẫn sẽ tiếp tục chín mà vẫn giữ được độ ẩm, không bị khô, thịt chín đến nhiệt độ 145 độ F (63 độ C) là hoàn hảo.
Tẩm ướp bằng cách phết đều gia vị lên bề mặt thịt
Nguyên liệu
2 miếng Thịt thăn không xương
1.5 gram Muối tỏi
1/4 thìa cà phê Bột hạt ngò
1/4 thìa cà phê Thì là băm nhỏ
1/4 thìa cà phê Đường vàng
7 ml Dầu ăn
Hướng dẫn
Bước 1: Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nấu để thịt được giã đông trong nhiệt độ phòng.
Bước 2: Rắc muối tỏi đều lên cả hai mặt của miếng thịt. Trộn bột hạt ngò, thì là và đường với nhau. Bạn có thể trộn thêm các gia vị yêu thích để có món thịt lợn phù hợp khẩu vị, ví dụ như bột ớt, nước mắm,...
Bước 3: Dùng tay xoa đều hỗn hợp gia vị lên cả hai bề mặt thịt.
Bước 4: Làm nóng chảo với lửa lớn, rồi cho dầu ăn vào, hạ xuống lửa vừa.
Bước 5: Cho thịt vào chảo, nấu mỗi mặt thịt trong 2 phút đến khi thịt có màu nâu vàng hấp dẫn.
Bước 6: Dùng kẹp lật thịt lại, nấu trong khoảng 4 phút nữa. Dùng nhiệt kế kiểm tra nhiệt độ thịt, nhiệt kế chỉ 135 độ F (57 độ C) là được. Sau đó để thịt nguội trên thớt trong 10 phút. Thịt lợn sẽ tiếp tục nấu và có nhiệt độ bên trong là 145 độ (63 độ C).
Bước 7: Thành quả cho món thịt của bạn sẽ như thế này. Thật ngon đúng không?
Nami (Tổng hợp)
Theo VietNamnet
- Mới nhất
- Nổi bật
- 1 giờ trướcMẹ trẻ này ghi rõ mâm cơm 40k khiến các chị em khó tin nhưng đến khi bóc giá lại gật gù: "Đúng là tiền nào của nấy".
- 4 giờ trướcĐơn giản nhưng vô cùng hữu hiệu mà bấy lâu nay chả ai để ý đến những mẹo vặt bếp núc này.
- 5 giờ trướcVoọc đen má trắng nằm trong danh sách động vật nguy cấp. Voọc con vừa chào đời ở Mỹ được đặt tên Quý Báu.
- 7 giờ trướcVào dịp đầu xuân, người Trung Quốc lại làm món cháo thanh mát này với mong muốn đem về sự may mắn.
- 7 giờ trướcMỗi chiếc bánh cookies đều là món quà gửi gắm tâm ý của người tặng nên Hương Ly muốn vẽ vào đó những điều may mắn như cách người Nhật viết lên thẻ giấy treo trên chuông.
- 16 giờ trướcTừng xuất hiện trên các chuyên trang du lịch, ruộng bậc thang ở Mù Cang Chải, Sa Pa hay Bali nhận nhiều sự ca ngợi.
- 16 giờ trướcGãy răng không nhai được nhưng lại "lên cơn thèm" mì tôm thì bạn sẽ làm cách nào?
- 18 giờ trướcMặc dù màu xanh tươi mát của matcha chỉ thích hợp ăn vào mùa hè, nhưng có một số món ăn làm từ nguyên liệu này thưởng thức vào mùa đông cũng rất ngon đấy nhé.
- 18 giờ trướcTrong lúc chờ đợi phần hạ màn của "drama trà xanh", dân tình được phổ cập một loạt từ vựng liên quan đến các loại trà.
- 22 giờ trướcLễ hội bánh kẹo Tết Hải Hà 2021 với phong phú hoạt động vui chơi, giải trí đón Tết cổ truyền hứa hẹn mang đến bầu không khí sôi động, ấm áp.
- 22 giờ trướcĐây là 4 thứ từ thực phẩm thường bị chúng ta vứt đi nhưng lại có tác dụng kỳ diệu cho sức khỏe.
- 23 giờ trướcDo tính chất công việc nên dân văn phòng thường ăn uống không đúng cách mà gây ảnh hưởng cho sức khỏe.
- 1 ngày trướcUống không đúng cách hoặc uống quá nhiều trà xanh ắt gây ra những tác dụng ngược.
- 1 ngày trước"Trúng mánh" trong việc ăn uống đôi khi còn hạnh phúc hơn là gặp may mắn trong tình yêu ý nhỉ?
- 1 ngày trướcChỉ 10 phút với những nguyên liệu cực kỳ đơn giản, món thịt lợn xào kim chi sẽ khiến cả nhà nhớ mãi.
- 1 ngày trướcThác Yosemite nổi tiếng bởi vẻ đẹp tự nhiên hiếm có. Để khám phá trọn vẹn ngọn thác này, bạn cần một chuyến đi bộ khó khăn trong 8 tiếng.
- 1 ngày trướcThay vì mang tên gọi thông thường, Huỳnh Lập và ekip đã "lầy lội" lồng ghép những câu nói trending vốn được giới trẻ sử dụng trong suốt năm 2020 vào các món ăn.
- 1 ngày trướcTảng đá cỡ lớn được ném xuống mặt hồ băng từ độ cao cả chục mét.
- 1 ngày trướcVới những "tín đồ" say mê với món ăn Thái thì những quán ăn này là sự lựa chọn hoàn hảo đó.
- 1 ngày trướcHãy hạn chế tuyệt đối ăn những loại hạt hướng dương này nếu không muốn rước hại vào thân.