Cách làm mứt me chua chua ngọt ngọt nhâm nhi ngày Tết
Món mứt me chua ngọt với màu nâu vàng hấp dẫn là lựa chọn của nhiều gia đình cho khay mứt ngày Tết. Cách làm món này rất đơn giản.
Nguyên liệu:
- Me: 700 g
- Đường: 400 g
- Muối hạt: 3 muỗng canh
Cách chọn me: Chọn những quả me tròn đầy, dáng thẳng sẽ dễ tách hạt hơn quả cong. Dùng móng tay cạo thử lớp vỏ cám bên ngoài, nếu thấy xanh thì me còn sống có thể làm mứt, nếu thấy ngả màu hơi nâu là me đã chín không làm được. Ngoài ra nên chọn những quả me còn nguyên vẹn, không có lỗ sâu đục hay vết sứt sẹo.
Cách chế biến:
- Dùng dao gọt hai sống lưng của quả me sau đó ngâm vào nước muối hạt pha loãng trong 6-8 tiếng. Việc ngâm me trong nước muối pha loãng giúp dễ tách vỏ hơn.
- Dùng dao nhỏ tách vỏ me sau đó tiếp tục ngâm me đã tách vỏ trong nước muối loãng khoảng 8-12 tiếng. Độ mặn trung bình của muối sẽ giúp me giảm bớt độ chua, quả me sẽ dẻo và dễ dàng cho việc tách hạt mà không làm me bị gãy.
- Dùng tay sờ vào thấy quả dẻo, hơi ngả màu là đã tách hạt được. Dùng dao nhọn rạch phần bụng quả me, tách nhẹ theo đường cắt để lấy hạt ra.
- Ngâm me đã tách hạt trong nước pha với 1 muỗng canh phèn chua trong 3 tiếng. Việc ngâm trong phèn chua giúp me giữ được độ giòn khi phơi. Lưu ý có thể không dùng phèn chua nhưng khi phơi quả me sẽ teo, dai, không giữ được dáng.
-Rửa lại me với 3 lần nước, để ráo. Trộn đường với me trong một tô lớn. Nếu muốn chua nhiều thì có thể giảm lượng đường. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô, ướp 6 tiếng.
-Bắc chảo lên bếp, cho me đã ướp vào, để lửa vừa đến khi nước keo lại thì hạ lửa nhỏ và đảo đều tay. Thấy nước me sệt lại và me ngả màu nâu thì tắt bếp.
- Đặt me lên vỉ, lót khay ở dưới và cho vào lò nướng để sấy ở 50 độ C trong khoảng hơn 1 tiếng. Khi me đã khô và nguội, cất me vào hộp thủy tinh sạch.
Thành phẩm:
Mứt me sau khi làm xong có mùi thơm đặc trưng, thịt quả trong, dẻo, vị chua chua ngọt ngọt, hấp dẫn cả trẻ nhỏ cũng như người lớn.
Theo Người Đưa Tin
-
5 giờ trướcMới đây, hai mẹ con du khách đã rất sốc sau khi nhận được hóa đơn lên tới 628 USD cho hai ly cocktail và một đĩa thức ăn tại một nhà hàng trên đảo Mykonos của Hy Lạp.
-
5 giờ trướcNấm đùi gà được nướng với hỗn hợp bơ tỏi có kết cấu giòn cùng hương vị thơm và đậm đà. Món ăn chỉ tốn khoảng 20 phút để chế biến.
-
6 giờ trướcNhững hình ảnh vang lên tiếng nhạc: "Còn gì nữa đâu mà khóc với sầu...".
-
14 giờ trướcAi nhìn thấy những loại rau này đều nhầm tưởng chỉ là "cỏ dại rẻ tiền", ngờ đâu lại đại bổ, giúp kéo dài tuổi thọ.
-
14 giờ trướcCắn một miếng bánh mì bơ tỏi Hàn Quốc thơm lừng và ngon miệng, bạn sẽ không bao giờ muốn quay lại với món bánh mì tỏi thông thường nữa.
-
17 giờ trướcMột lần nữa, cư dân mạng lại "dậy sóng" bởi những hành động tàn phá sinh vật và môi trường biển của khách du lịch.
-
19 giờ trướcNước rửa chén bát là loại chất tẩy rửa không thể thiếu. Nhưng không phải ai cũng biết chọn đúng loại và dùng chúng đúng cách.
-
1 ngày trướcCuộc sống là một tri thức, hãy để bạn học cách lười biếng khoa học và sống một cuộc sống hạnh phúc.
-
1 ngày trướcCó 5 mẹo đơn giản giúp mọi người tự tin ăn mận mà không sợ nóng hay nổi mụn khi ăn.
-
1 ngày trướcGiá trị của loài cá này khi đạt trọng lượng chuẩn có thể lên tới hàng tỷ đồng/con.
-
1 ngày trướcThanh Nhã được đơn vị tổ chức tour leo Everest thông báo đã chinh phục đỉnh núi cao nhất thế giới.
-
1 ngày trướcBên cạnh những loại hành mọi người thường ăn, ngoài chợ còn có rất nhiều loại hành khác mà nhiều người không biết đến.
-
1 ngày trướcMón cánh gà ngâm sữa chiên giòn lý tưởng để bạn thưởng thức khi theo dõi bóng đá và các môn thể thao tại kỳ SEA Games 31.
-
1 ngày trướcKhông chỉ được ăn kèm với các loại rau sống khác, rau mùi (ngò rí) còn được người Hàn chế biến thành 2 món khá lạ miệng.
-
1 ngày trướcĐậu rán là món ăn quen thuộc nhưng vẫn còn rất nhiều người chưa biết cách chế biến khiến đậu vỡ nát, sát chảo, không vàng giòn.
-
2 ngày trướcBộ lạc này sống ẩn mình trên núi cao, giống như một vương quốc bí mật, tách biệt với phần còn lại của thế giới.
-
2 ngày trướcNgười Myanmar có món salad lá trà độc nhất vô nhị khiến du khách tò mò muốn thử khi đến đây.
-
2 ngày trướcTô tượng từng là một thú vui trẻ thơ bỗng trở thành hiện tượng trên mạng xã hội.
-
2 ngày trướcMột tòa án cấp cao tại Ấn Độ mới đây đã bác bỏ đơn đề nghị mở cửa những căn phòng bị niêm phong tại đền Taj Mahal, nơi được cho là chứa nhiều điều bí ẩn.
-
2 ngày trướcBánh có thịt luộc, đậu hũ chiên ăn với mắm tôm, nhiều người tò mò nhưng không ít người mới nghe tên đã nhăn mặt.
Tin tức mới nhất
Hay nhất 2sao
-
-
5 ngày trước