Rùng mình món 'cá nhảy múa', cho vào miệng cá vẫn nhảy tanh tách
Mặc dù cách ăn của món "cá nhảy múa" trông có vẻ tàn nhẫn nhưng đó lại là một trải nghiệm ẩm thực rất thú vị.
Shirouo trong tiếng Nhật chỉ những con cá có kích thước nhỏ, trong suốt, được ăn sống.
Vì cách ăn của loài cá này rất đặc biệt, ăn trong khi chúng vẫn còn sống búng lách tách trong miệng nên được gọi là Odorigui (tạm dịch: nhảy trong khi bị ăn thịt).
Tuỳ vào từng nơi sẽ sử dụng các loài cá khác nhau. Tại tỉnh Fukuoka, shirouo được sử dụng là cá bống băng, còn ở tỉnh Yamaguchi sẽ là cá chình trắng.
Shirouo chỉ có vào mùa xuân, khi thưởng thức món ăn này cũng là lúc báo hiệu mùa đông lạnh giá đã kết thúc.
Nếu muốn thưởng thức món ăn này đúng chuẩn, bạn có thể đến ga Muromi, tỉnh Fukuoka. Tại đây, có một nhà hàng tên Koharu gần sông Muromi, người ta dựng những hàng rào ngay trên sông, bên trong nuôi shirouo.
Nhà hàng này chỉ mở cửa vào mùa xuân sau đó sẽ được tháo dỡ vào cuối mùa shirouo hằng năm.
Khi đứng trước nhà hàng Koharu, bạn sẽ thấy có một tấm biển giải thích về nguồn gốc món ăn Shirouo no Odorigui.
Cách đây 300 năm, vào thời Edo, lũ lụt vào mùa xuân thường gây thiệt hại lớn cho nhiều khu vực. Các daimyo địa phương (lãnh chúa phong kiến) ra lệnh cho người dân địa phương tích cực dọn dẹp.
Để cám ơn họ, lãnh chúa ban tặng vài thùng rượu, những người nông dân uống ngay bên cạnh con sông. Trong khi uống rượu, họ tiện tay vớt những nắm cá tươi ngay dưới chân mình rửa sạch bằng rượu, không thèm giết rồi cho luôn vào miệng.
Việc ăn sống loại cá này tương đối an toàn và truyền thống ăn shirouo bắt đầu từ đây.
Một tấm biển khác trước nhà hàng Koharu cho phép bạn thỏa sức lựa chọn các món ăn được làm từ shirouo, có giá từ 3.000 yên đến 5.000 yên.
Shirouo sẽ được chế biến thành món tempura giòn rụm, tsukudani (hải sản om với nước tương và đường) hoặc cho vào cùng với chawanmushi (trứng hấp).
Tuy nhiên, người ta vẫn thích cách ăn sống truyền thống. Thực ra, những con bé nhỏ bé và trong suốt này rất khó để lấp đầy cái bụng trống của thực khách. Điều khiến người ta thích thú chính là trải nghiệm ăn sống nó, cảm giác khi những con cá đang nhảy nhót trong miệng mình.
Bạn có thể trả 1.800 yên và bắt đầu trải nghiệm ẩm thực thú vị này.
Bên trong nhà hàng Koharu, tất cả mọi vật dụng đều đậm chất cổ xưa Nhật Bản. Đặc biệt, bạn sẽ thấy chiếc bàn kotatsu (lò sưởi) kinh điển. Nếu ngồi bên cạnh cửa sổ, bạn có thể thấy những người đang thu hoạch shirouo, phong cảnh ở đây thực sự rất đẹp.
Sau khi chờ đợi, nhân viên sẽ mang những chú cá nhỏ này đến trước mặt bạn.
Shirouo được đặt trong một cái bát lớn, nhảy qua nhảy lại trên mặt nước. Đây là thói quen giao phối hằng năm, khiến chúng bơi ngược dòng sông và mắc bẫy rồi trở thành món ăn trên bàn của người Nhật.
Cùng với tô cá là một quả trứng cút và chai giấm. Tiếp theo, bạn cho trứng vào các bát, thêm một chút giấm, rồi dùng một cái rây vớt cá từ bát lớn cho vào bát nhỏ.
Giấm có tác dụng làm tê liệt cá, khiến nó bất tỉnh, trông giống như một hình thức “tra tấn” trong ẩm thực. Nếu cảm thấy cách ăn này quá tàn nhẫn đối với những sinh vật bé nhỏ này, bạn có thể dừng lại và quan sát người khác ăn như thế nào.
Tiếp theo, bạn dùng đũa gắp những con cá và nhìn nó giãy giụa như đang cố giành lấy sự sống của mình.
Bạn thản nhiên đưa nó vào miệng và cảm nhận nó vẫn đang nhảy lách tách bên trong. Đó là một cảm giác rất thú vị trước khi tất cả trôi xuống cuống họng.
Đây là một món ăn gây nhiều tranh cãi nhưng nếu có dịp đến Nhật Bản vào mùa xuân, bạn có thể thưởng thức thử.
Theo Báo Giao thông
-
8 giờ trướcXuất hiện trên bài đăng của một chàng trai người Mỹ 18 tuổi, búp bê Giáng sinh Cookie nhanh chóng gây sốt mạng nhờ vào thiết kế kỳ lạ, thậm chí có phần "xấu xí".
-
1 ngày trướcNam bệnh nhân thường lựa chọn món lẩu trong các bữa ăn tiếp khách. Gần đây, ông sụt cân, mệt mỏi, đi khám phát hiện ung thư dạ dày giai đoạn 2.
-
1 ngày trướcUng thư là bệnh lý ác tính nhưng cơ hội điều trị khỏi, kéo dài thời gian sống phụ thuộc vào nhiều yếu tố trong đó có giai đoạn bệnh.
-
1 ngày trướcBuồng vệ sinh trên máy bay chở khách của hãng hàng không American Airlines bất ngờ gặp sự cố khiến nước tràn ra khắp khoang hành khách.
-
2 ngày trướcMới đây, trang cẩm nang du lịch nổi tiếng thế giới Lonely Planet của Mỹ đã công bố danh sách những điểm du lịch tốt nhất châu Á, trong đó có Hội An của Việt Nam.
-
2 ngày trướcBắt được con cá chép khổng lồ nặng gần 30kg, người đàn ông đã treo sau xe ô tô và lái xe đi khoe khắp phố.
-
2 ngày trướcSau 3 ngày xuất hiện triệu chứng mệt mỏi, khó thở, chủ quán thịt chó ở Bà Rịa - Vũng Tàu được xác định mắc bệnh dại và tử vong ngay sau đó.
-
2 ngày trướcDu khách đến Hua Tạt (Vân Hồ, Sơn La) ngoài hòa mình vào thiên nhiên tươi đẹp, còn được trải nghiệm ẩm thực người Mông, đốt lửa trại, tắm lá thuốc, thưởng thức văn nghệ cộng đồng…
-
2 ngày trướcHoa mận trắng tinh khôi biểu tượng của núi rừng Tây Bắc đang ồ ạt xuống phố Hà Nội.
-
2 ngày trướcBổ sung các loại hạt giàu Omega-3 vào chế độ ăn hàng ngày là cách hiệu quả và tự nhiên rất tốt cho sức khoẻ, dưới đây là 4 loại hạt giàu Omega-3.
-
2 ngày trướcMỗi lần lên giảng đường, Xu phải đi máy bay vượt 9.000km từ nhà mình ở Trung Quốc đến trường đại học ở Australia; anh chịu khó đi lại vì muốn ở gần bạn gái.
-
2 ngày trướcMột ổ gồm 6 quả trứng khủng long hóa thạch bất ngờ được 2 du khách phát hiện khi đang tham quan một công viên ở thành phố Hà Nguyên, tỉnh Quảng Đông.
-
2 ngày trướcChuỗi quán rượu kiểu izakaya nổi tiếng tuyên bố chấm dứt việc cung cấp dịch vụ "tát tỉnh rượu" sau khi có khách hàng khiếu nại.
-
2 ngày trướcThay vì mua hàng bán sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự làm thịt bò khô bằng nồi cơm điện để vừa đảm bảo chất lượng thịt và độ an toàn, vừa tiết kiệm chi phí.
-
3 ngày trướcVới một chút gừng the và ấm, mật ong ngọt và chanh, bạn đã có ngay một tách trà gừng vừa giúp làm ấm cơ thể, giải rượu, giảm nhức đầu, giúp tinh thần tỉnh táo hơn rất nhiều.
-
3 ngày trướcMột hành khách gây xôn xao mạng xã hội khi mang theo chú chó Great Dane của mình lên một chuyến bay gần đây.
-
3 ngày trướcMong muốn khám phá những vùng đất mới, trải nghiệm cảm giác đón Tết mới lạ, nhiều người lựa chọn "xuất ngoại" vào dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025 sắp tới.
-
3 ngày trướcMột chuyến bay khởi hành từ Melbourne của hãng Japan Airlines đã bị hoãn hơn 3 giờ đồng hồ sau khi 2 phi công bị phát hiện có nồng độ cồn vượt mức cho phép.
-
3 ngày trướcTrái với vẻ ngoài xấu xí, đây là món ăn vặt vô cùng ngọt ngào và bổ dưỡng, được “săn đón” ở cả Việt Nam lẫn nước ngoài.