Nguyên nhân chị em không nên quá lạm dụng gói thức ăn bằng giấy bạc

Giấy bạc thường được các chị em nội trợ sử dụng rất nhiều trong căn bếp của mình. Ngoài việc nấu nướng, mọi người hay lấy giấy bạc để gói thức ăn thừa. Tuy nhiên, việc gói thức ăn thừa trong giấy bạc là không tốt một chú nào.

Theo các chuyên gia cho biết, gói thức ăn thừa trong giấy bạc có vẻ vô hại nhưng giấy bạc không thể ngăn oxy xâm nhập vào thức ăn, từ đó tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

Điều này cũng có nghĩa là thức ăn của bạn sẽ không ngon vào ngày hôm sau và sẽ hỏng nhanh như thể bạn không hề gói chúng lại.

Cách gói thức ăn thừa

- Tốt hơn hết hãy bảo quản thức ăn thừa bằng màng bọc thực phẩm, màng bọc thực phẩm sẽ giúp thức ăn thừa luôn tươi ngon và không cho ôxy xâm nhập vào. Cách này tốt hơn là bảo quản thức ăn thừa trong bát hoặc đĩa.

- Ngoài ra, sử dụng nắp đậy tốt hơn là giấy bạc. Nắp đậy sẽ bảo vệ thức ăn thừa không bị nhiễm quá nhiều oxy và làm cho thức ăn nguội nhanh. Nếu thức ăn ấm được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong hơn 2 giờ, vi khuẩn sẽ nhanh chóng phát triển. 

- Nếu bạn đã nấu nhiều thức ăn quá nhiều, thì tủ đông là một lựa chọn tốt hơn nhiều so với tủ lạnh. Bạn có thể bảo quản thức ăn thừa trong nhiều tháng và dễ dàng chế biến các phần thức ăn khác nhau trong hộp đựng và túi. Đừng quên, thực phẩm vẫn có thể bị hỏng nếu để trong tủ đông quá lâu.

Các trường hợp nên sử dụng giấy bạc

- Nướng các loại thịt và rau củ: Giấy bạc nhẹ và mỏng có tính chất từ kim loại có chức năng khiến đồ ăn tránh bị cháy xém, chín từ từ mà không mất vị thơm ngon nên thường được sử dụng thường xuyên trong khi nướng.

- Cuộn giấy bạc thường có hai mặt: một mặt bóng, một mặt mờ. Mặt bóng có khả năng phản xạ nhiệt tốt hơn nên thường được dùng để bọc ngoài các loại rau củ và các loại thịt trước khi nướng. Tuy nhiên, sự chênh lệch của hai mặt này không đáng kể nên bạn có thể sử dụng cả hai để bọc và nướng thức ăn.

- Nướng bánh quy: Bánh quy nướng bằng giấy bạc sẽ có độ giòn thơm nhất định. Trước khi gói bánh quy bằng giấy bạc, bãn hãy sử dụng một chút dầu thoa lên trên mặt giấy, giúp bột bánh không bị bám vào giấy bạc.

- Giữ sạch khay nướng: Bọc giấy bạc trên khay nướng để nước, dầu mỡ thừa từ thực phẩm sẽ được giữ lại trên mặt giấy mà không làm ảnh hưởng tới khay nướng.

- Bọc giấy bạc bên ngoài vỉ nướng rồi nướng trực tiếp trên lửa, đồ ăn sẽ chín đều, không bị cháy xém cũng như ám mùi khói.

- Bọc giấy bạc cho nồi chiên không dầu: Giấy bạc sẽ giúp nồi chiên không dầu được sạch sẽ và không mất nhiều thời gian cọ rửa.

Các trường hợp nên tránh sử dụng giấy bạc

- Dùng giấy bạc trong lò vi sóng: Bản chất giấy bạc là kim loại nên bạn không nên sử dụng trực tiếp giấy bạc để nướng trong lò vi sóng. Trong quá trình nấu, chất nhôm trong giấy bạc sẽ làm chệch hướng sóng điện từ khiến món ăn không chể chín và còn gây nguy hại tới lò.

- Dùng giấy bạc bọc thực phẩm giàu axit: Những loại trái cây có vị chua hoặc các món ăn có giấm, cà chua cũng không nên bọc bằng giấy bạc bởi nếu bảo quản thời gian dài, lượng axit trong món ăn sẽ thôi ra giấy bạc, phản ứng với nhôm rồi thẩm thấu ngược lại vào thức ăn gây mùi khó chịu.

- Ngoài ra, bạn cũng không nên quá lạm dụng việc lót giấy bạc dưới đáy lò nướng bởi về lâu dài sẽ ảnh hưởng tới lò nướng. Cách tốt nhất là bạn nên lau chùi sạch sẽ mọi thứ sau mỗi lần sử dụng, khi lò nướng đã nguội hẳn và các vết thức ăn bị tràn ra ngoài vẫn chưa bám quá cứng.

Ăn ngon

Những sai lầm ít biết khi sử dụng màng bọc thực phẩm, tránh để không hại thân

Mase (Tổng hợp)
Theo VietNamnet