4 kiểu chế biến ớt xiêm rừng, nấu món gì - ăn cái gì cũng ngon
Đây là 4 kiểu chế biến ớt xiêm rừng rất đơn giản, dễ làm mà cô nàng Hồng Nhung chia sẻ. Mọi người có thể tham khảo và thực hiện nhé.
Vốn quê gốc ở Quảng Trị nên Nguyễn Thị Hồng Nhung (Nickname: Nhẽo, hiện sống ở Bắc Giang) và gia đình rất thích ăn ớt cay. Mà ớt có nhiều loại và mỗi loại lại có mùi vị cay riêng.
Hồng Nhung chia sẻ công thức 4 kiểu chế biến ớt xanh, sử dụng cho nhiều món.
Hồng Nhung rất thích vị thơm, cay the the của ớt xanh. Vị cay của thứ ớt này giúp kích thích vị giác, át đi vị tanh của cá nên được cô sử dùng cho các món chấm, gỏi hay kho.
Mới đây, cô mua được 1kg ớt xiêm rừng. Sau khi rửa sạch và để ráo, cô liền sơ chế thành một số món để trữ ăn dần.
Trước đó, Hồng Nhung chủ yếu chọn những trái ớt xanh già, hạt ớt già cứng, gần chín để có mùi thơm, ít hăng, vị cay đậm đà và dễ bảo quản.
Ớt xiêm xanh.
Dưới đây là 4 cách chế biến với ớt xiêm rừng mà Hồng Nhung chia sẻ. Mọi người có thể tham khảo và thực hiện nhé!
1. Lẩu gà ớt xiêm
Nguyên liệu
Gà ta 1 con
Ớt xiêm
Đậu hũ trắng, măng chua, dứa, cà chua, cà rốt, củ cải, khoai (môn/tây/lang)
Các loại rau nhúng lẩu (tùy thích), nấm các loại
Gia vị: Hạt nêm, muối, hạt tiêu, sả, hành tím, tỏi, gừng, hành khô
Cách làm
Chặt gà vừa miếng, ướp qua với hạt nêm, hạt tiêu.
Lấy xương gà để nấu nước dùng. Cho hành khô, gừng, sả vào hầm. Thêm củ cải, cà rốt tỉa hoa hoặc cắt miếng vào để ngọt nước. Sau khi sôi, vớt bỏ sả và hành củ.
Măng chua xào sơ với hành khô, đổ trực tiếp vào nước dùng. Cho 1 ít dứa, cà chua cắt nhỏ, vài trái ớt xiêm vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Các loại rau củ rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng và bày ra đĩa. Riêng các loại khoai có thể chiên sơ qua.
Khi ăn, thả gà và khoai đã chiên sơ vào nồi nước dùng. Tiếp đến cho rau củ vào nhúng lẩu.
2. Muối ớt xanh
Nguyên liệu
4 muỗng ớt xiêm tươi (loại muôi múc canh)
30 lá chanh
Gia vị: 2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng sữa đặc, 6 muỗng cốt chanh (khoảng 11 quả chanh), 4-5 muỗng đường
Cách làm
Cho tất cả trên vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó cho vào lọ thủy tinh, bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Sử dụng từ 1- 3 tháng, chấm hải sản, thịt nướng, chân gà đều ngon.
3. Ớt xiêm xanh ngâm mắm
Nguyên liệu
Ớt xiêm
Gia vị: Đường và nước mắm
Cách làm
Pha nước mắm theo tỷ lệ: 2 muỗng đường và 3 muỗng nước mắm. Khuấy đều, đun sôi, để nguội.
Ớt xiêm xanh bỏ cuống, cho vào lọ thủy tinh và đổ mắm đã nấu ở trên vào.
Sau đó bảo quản hũ ớt ở nhiệt độ phòng. Sau khoảng 1 tháng là có thể sử dụng.
Ớt ngâm mắm có thể bảo quản 1 năm trong ngăn mát tủ lạnh. Ăn kèm với bún bò huế, mỳ Quảng rất đậm đà.
4. Ớt ngâm đường
Nguyên liệu
1kg ớt xiêm xanh
500g đường
Lọ thủy tinh
Cách làm
Lọ thủy tinh rửa sạch, để ráo. Sau đó rải đều 1 lớp ớt, rồi đến 1 lớp đường bên trên. Lặp lại như vậy đến khi đầy lọ.
Sau đó bảo quản ở nhiệt độ phòng. Có thể sử dụng pha nước mắm tỏi ớt rất ngon.
Dĩnh Anh (Ảnh NVCC)
Theo Vietnamnet
-
1 giờ trướcMặc dù gan lợn được biết đến là thực phẩm giàu dinh dưỡng, bổ sung sắt cho cơ thể, nhưng nó lại tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe của một số nhóm người sau. -
4 giờ trướcTheo giới chức Thái Lan, trong 3 ngày đầu diễn ra lễ hội té nước Songkran, có đến 116 người tử vong, 968 người bị thương, gồm cả du khách và người dân địa phương. -
4 giờ trướcCác chặng bay xuất phát từ Hà Nội và TPHCM đi các điểm du lịch như Nha Trang, Buôn Ma Thuột, Đà Nẵng, Côn Đảo, Phú Quốc, Quy Nhơn, Quảng Bình, Thừa Thiên Huế, tỷ lệ lấp đầy dao động khoảng 30-70%. Đáng chú ý, tỷ lệ lấp đầy ở chặng Hà Nội - Điện Biên lên tới hơn 80% vào ngày 27/4. -
5 giờ trướcCác chuyên gia Hiệp hội Tim mạch Mỹ đề xuất người dân nên ăn cá hai lần một tuần giúp giảm 36% nguy cơ tử vong vì bệnh tim. -
6 giờ trướcNhững loại củ quả nào chúng ta không nên bỏ vỏ? Chuyện tưởng nhỏ nhưng không phải ai trong chúng ta cũng biết. -
9 giờ trướcChuyên gia trong lĩnh vực Đông y cho biết xác ve sầu không phải thần dược. Tuy nhiên, hiện nay trên mạng xã hội đang rầm rộ thông tin thu mua xác ve sầu với giá cao ngất ngưởng. -
22 giờ trướcMặc dù đậm "mùi trứng thối” khó chịu, thành phố Rotorua vẫn thu hút khách du lịch từ khắp nơi trên thế giới vì vô số điểm tham quan độc đáo. -
23 giờ trướcTình trạng người làm việc tự do ngồi ở quán cà phê làm việc cả ngày nhưng chỉ gọi ly nước vài chục nghìn đồng khiến các chủ quán than thở, cho rằng doanh thu không đủ chi phí điều hòa, điện, nước. -
1 ngày trướcThịt gà là món ăn phổ biến trong thực đơn của các gia đình, nhưng không phải bộ phận nào của gà ăn vào cũng tốt. -
1 ngày trướcHơn 30 năm qua, kinh tế của người dân ở làng Khoai (huyện Văn Lâm, tỉnh Hưng Yên) phát triển mạnh mẽ, nhiều người thành tỷ phú nhờ đi khắp cả nước mua thứ người khác bỏ đi như nhựa, nilon. -
1 ngày trướcĐậu là nguồn cung cấp protein và chất xơ tuyệt vời, một trong những thực phẩm tốt cho tim mạch nhất mà bạn có thể thêm vào bữa ăn của mình. -
1 ngày trướcMùa hè tới, nước dừa trở thành sự lựa chọn được nhiều người yêu thích, hơn nữa các chuyên gia dinh dưỡng cũng đánh giá uống nước dừa tốt cho sức khoẻ. -
1 ngày trướcBài viết này sẽ giúp bạn khám phá những lợi ích trên cả tuyệt vời của nước bí đỏ sống.
-
1 ngày trướcNhổ lông vịt luôn là công việc khiến nhiều người e dè bởi sự tốn thời gian và khó khăn. Tuy nhiên, với mẹo này thì công việc sẽ đơn giản hơn rất nhiều. -
1 ngày trướcHơn 120.000 khách du lịch từ nhiều quốc gia đổ xô tới Thái Lan dự lễ hội té nước Songkran năm nay. Cùng với đó, nhiều tiểu thương đã hét giá thùng nước đá 200 lít có giá 1.200 baht (820.000 đồng). -
1 ngày trướcTrên chuyến tàu “Kết nối di sản miền Trung” chặng Huế - Đà Nẵng xuất hiện một món ăn vô cùng đặc biệt, thu hút sự chú ý của nhiều du khách, đó là bánh mì chuối xanh. -
2 ngày trướcLâm Chí Dĩnh cùng vợ con có nhiều trải nghiệm đáng nhớ trong chuyến du lịch Đà Nẵng - Hội An như nghỉ dưỡng ở khách sạn 5 sao, chèo thuyền thúng, ngắm hoàng hôn ở Hội An… -
2 ngày trướcQuả nhiên Minh Tú vẫn khiến người khác phải trầm trồ, kể cả trong menu tiệc cưới.
Tin tức mới nhất
-
15 phút trước -
59 phút trước
Tin mới nóng
