Cách Trung thu gần 2 tháng, dịch vụ dạy làm bánh handmade "hốt bạc"

Thay vì chọn mua bánh ở các hiệu bánh gia truyền hoặc các hãng tên tuổi, một vài năm trở lại đây, nhiều bà nội trợ lại chuyển hướng sang ưa chuộng bánh trung thu handmade "nhà làm". Họ không tiếc thời gian, công sức, theo đuổi nhiều khóa học làm bánh với hy vọng có thể tự tay làm ra những chiếc bánh dẻo, bánh nướng thơm ngon, vừa để phục vụ nhu cầu của gia đình, vừa để làm quà biếu, tặng mọi người.

Anh Chát A Thịnh, chủ một hiệu bánh Trung thu trên phố Nguyễn Huy Tự (Hai Bà Trưng - Hà Nội) cho biết, bắt đầu từ năm 2010, cửa hàng của anh luôn có đông khách đến học làm bánh. Năm nay, để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, anh bắt đầu mở lớp dạy từ tháng 7, dự kiến sẽ kéo dài đến tháng 9 và chỉ dừng lại vào tuần cận Tết Trung thu.

"Mỗi buổi học mình thường kèm được 5 học viên. Một tuần sẽ mở ra từ 3 đến 4 buổi dạy như vậy nhưng vẫn không đủ đáp ứng được nhu cầu của khách vì số lượng đăng ký qua email luôn ở trong tình trạng quá tải", anh Thịnh nói.

Giá mỗi buổi học tại tiệm bánh của anh Thịnh là 200.000 đồng/học viên. Thời gian học chỉ kéo dài 2 tiếng nên một ngày, chỉ mất 4 tiếng đứng lớp, anh Thịnh đã cầm chắc trong tay thu nhập khoảng 2 triệu đồng.

Không riêng gì anh Thịnh, rất nhiều hiệu bánh khác tại Hà Nội cũng đang bước vào "mùa hốt bạc" nhất trong năm nhờ dòng người đổ xô đi học cách làm bánh. Với những lời quảng cáo "truyền thụ bí kíp độc đáo", họ thu tới 500.000 đồng/1 buổi/học viên, trong khi đó, tất cả đều là các khóa học cơ bản, chỉ kéo dài 2 buổi, mỗi buổi 2 tiếng.

Anh Hoàng Văn Minh (chủ hiệu bánh trên đường Nguyên Hồng - Ba Đình - Hà Nội) chia sẻ: "Mấy năm trước giá dịch vụ dạy làm bánh cũng đã khá cao rồi, chưa kể hiện nay do các loại nguyên liệu dùng dạy học đều tăng, vì thế, việc nâng giá là hết sức bình thường".

Theo anh Minh, mỗi buổi dạy làm bánh của tiệm anh có giá 250.000 đồng/người. Nhờ đông khách, mỗi tuần, anh Minh thu lời cả chục triệu đồng. Tuy nhiên, chủ bánh này vẫn than thở: "Dịch vụ này cũng chỉ mang tính nhất thời nhưng vì dạy học kiếm cơm mà mình cũng bị mai một đi rất nhiều bí kíp gia truyền. Nhiều khi không biết nên vui hay nên buồn".

Tuy nhiên, theo ý kiến của nhiều chủ tiệm, sau khi hoàn thành các khóa học này, nhiều người sẽ không thể nắm vững cách làm bánh handmade vì thời gian học quá ngắn. "Các chủ quán rất thông minh nên ít khi họ tiết lộ bí quyết thật sự của mình, nhất là đối với những khóa học ngắn ngày, giá rẻ. Theo tôi, nếu đã mất công đi học, các chị em nên có thời gian và tiền bạc để đầu tư một cách bài bản hơn nhờ những khóa học chất lượng cao", anh Thịnh nói.