Loại rau ở Việt Nam đứng thứ 3 trong danh sách rau giàu dinh dưỡng nhất được CDC Mỹ công bố
Nếu như cải xoong ở Việt Nam đứng đầu danh sách 41 loại rau và trái cây giàu dinh dưỡng nhất được CDC Mỹ công bố, loại rau đứng thứ 3 này cũng có nhiều được coi là siêu thực phẩm với nhiều dưỡng chất thiết yếu.
Cải cầu vồng đứng thứ 3 danh sách rau giàu dinh dưỡng
Cải cầu vồng thuộc họ với rau bó xôi, củ dền. Đây là một trong những loại rau có nhiều dưỡng chất. CDC Mỹ đã công bố, cải cầu vồng xếp thứ 3 trong 41 loại rau và củ giàu dinh dưỡng nhất với hơn 86/100 điểm.
Rau cải cầu vồng hiện được trồng nhiều ở nước ta. Loại rau này không chỉ đẹp mà còn giàu dưỡng chất, cung cấp hơn hơn 700% nhu cầu hằng ngày của bạn về vitamin K và hơn 200% về vitamin A chỉ trong 1 cup (175gr); nguồn canxi cao giúp duy trì cấu trúc xương chắc khỏe...
Những nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng cải cầu vồng có chứa ít nhất 13 chất chống oxy hóa khác nhau. Đặc biệt là flavonoid phytonutrients có những lợi ích đặc biệt để kiểm soát lượng đường trong máu.
Cùng với các loại rau lá xanh khác, cải cầu vồng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên sử dụng trong bữa ăn hàng ngày, ít nhất thì cũng nên định kỳ 1 – 2 lần/tuần bổ sung vào thực đơn. Cải cầu vồng có hàm lượng nitrat cao được khuyến cáo là giảm huyết áp, giảm lượng oxy cần thiết trong tập luyện và nâng cao thành tích thể thao…
Món ngon với cải cầu vồng
Cải cầu vồng ngày nay càng được nhiều người ưa chuộng. Món rau này có thể làm nguyên liệu chế biến rất nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Một số món ngon với cải cầu vồng mọi người có thể chế biến thay vì nấu canh hoặc luộc, xào với tỏi … dưới đây:
* Salad cải cầu vồng
Nguyên liệu: 200gr cải cầu vồng, nên chọn lá non; 1 quả táo; cà chua bi; 50gr hạt diêm mạch, nước cốt chanh, mật ong, dầu ôliu…
Cách làm: Cải cầu vồng rửa sạch từng lá, sau đó để ráo nước rồi cắt thành từng khúc ngắn khoảng 5cm. Cà chua rửa, ngâm nước muối loãng rồi cắt làm đôi. Táo cắt thành từng lát mỏng và hạt diêm mạch đem luộc chín.
Bước 2: Sau khi mọi người đã sơ chế được các nguyên liệu, đem trộn hỗn hợp cải cầu vồng, hạt diêm mạch, cà chua bi với mật ong, dầu ô liu, nước cốt chanh… Mọi người trộn đều lên rồi cho ra đĩa, xếp tấo lên trên là thưởng thức được.
Salad cải cầu vồng dễ làm mà lại hợp với những người thích ăn rau hoặc ăn kiêng.
* Cải cầu vồng xào thịt bò
Nguyên liệu: 150gr hoặc nhiều hơn theo nhu cầu cải cầu vồng; 100gr thịt bò than, hành tím, tỏi, gia vị hạt nêm, nước mắm, mì chính, hạt tiêu…
Cách làm:
Cải cầu vồng rửa sạch từng lá rồi vớt ra để ráo, cắt khúc nhỏ vừa ăn. Thịt bò rửa với nước muối rồi thái mỏng. Sơ chế thịt bò với nước muối, tiếp đến cắt thái mỏng rồi ướp gia vị, bảo quản ở ngăn mát khoảng 10 phút.
Tỏi bóc rồi băm nhỏ. Sau đó cho dầu vào chảo, phi thơm lên rồi cho thịt bò vào xào sơ trước. Khi thấy thịt hơi săn lại, bạn cho riêng ra. Tiếp đến cho cải cầu vồng vào xào, nêm gia vị vừa miệng, khi thấy rau vừa chín rới thì cho thịt bò vào đảo khoảng 3 phút nữa là được. Rau bỏ ra đĩa, mọi người có thể rắc thêm chút hạt tiêu nếu thích ăn cay.
* Cải cầu vồng cuộn thịt
Nguyên liệu: Rau cải cầu vồng; thịt xay hoặc giò sống, hành lá, gia vị…
Cách làm:
Bước 1: Cải cầu vồng cắt lá để riêng, vọng cắt khúc 2 – 3cm; giò hoặc thị xay ướp với 1 thìa bột nêm, hành lá thái nhuyện rồi trộn đều cho ngấm. Phần lá của hành nhúng nước sôi cho lá mềm để sau dùng buộc bên ngoài. Phần lá cải cầu vồng mọi người chần qua nước sôi để cho tái lá cho dễ cuốn.
Bước 2: Trải lá cải cầu vồng ra, cho thịt vào rồi cuộn như vẫn làm cuốn nem. Sau đó, dùng lá hành cuộn lại. Tiếp đó, khi đã cuốn hết, mọi người mang đi hấp khoảng 20 phút cho thịt chín rồi vớt ra đĩa.
Phần cải cầu vồng và nguyên liệu mà còn dư, mọi người có thể biến tấu làm canh cải cầu vồng. Đơn giản bằng cách đun nồi nước khác, sau đó thả những cọng cải cầu vồng cắt ngắn lúc đầu và phần thịt hay giò rồi nêm nếm gia vị vừa ăn là được một nồi canh ngon.
Cách chọn và bảo quản cải cầu vồng
Chị Nguyễn Thị Hòa – chuyên bán cải cầu vồng chia sẻ, cải cầu vồng ăn ngon ngọt dịu mà không chan chát như cải bó xôi, phần cọng ăn giòn ngọt mà không có vị đắng nhẹ như atisô.
Để chọn được cải cầu vồng ngon, mọi người nên chọn rau có lá còn tươi xanh, không bị úa vàng hay héo úa. Thân cây không bị tì vết, trông sắc nét. Để bảo quản cải cầu vồng tươi ngon, mọi người không nên rửa trước khi lưu trữ vì dễ bị hỏng. Sau đó, cho cải cầu vồng vào túi nhựa, quấn chặt, ép hết không khí ra.
Để rau cải cầu vồng giữ nguyên được dưỡng chất, khi nấu nên rửa cải cầu vồng dưới vòi nước lạnh, nhặt bỏ hết phần rau hỏng, không nên ngâm rau. Nên đun sôi để giải phóng acid hoặc trần qua nước sôi sẽ tạo ra vị ngọt. Đổ bỏ nước sôi sau khi nấu, không uống hoặc giữ lại vì hàm lượng acid của nó. Trong quá trình nấu, không đậy nồi vì giúp giải phóng nhiều acid hơn.
Theo Sức Khỏe Đời Sống
-
9 giờ trướcKhông ít người đã tỏ ra "ngán ngẩm" sau khi đoạn video quay cảnh một người bán hàng rong xào sầu riêng với dâu tây đang lan truyền trên mạng xã hội Trung Quốc.
-
15 giờ trướcNgười dân các nước châu Á trong đó có Việt Nam rất ưa chuộng nước mía do hương vị thơm ngon, có tác dụng làm mát. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên không nên uống loại nước này đều đặn mỗi ngày.
-
19 giờ trướcThông tin dưới đây sẽ giúp ích cho bạn khi tới ở một nơi không phải là ngôi nhà quen thuộc của mình.
-
23 giờ trướcNgải cứu tốt cho sức khỏe nhưng những người này không nên ăn ngải cứu vì có thể gây hại cho sức khỏe.
-
1 ngày trướcKỳ thi chuyển cấp PTTH và thi Đại học đang gần kề, trong khi các thí sinh đang phải đối mặt với áp lực thi cử và những tỷ số “chọi” gay gắt thì các phụ huynh lại “sống trong sợ hãi” vì nỗi lo con em bị trầm cảm. Mỗi năm, đến giai đoạn này, nhiều câu chuyện thương tâm lại xảy ra vì căn bệnh mang tên trầm cảm.
-
1 ngày trướcTừ năm 2024 người làm hộ chiếu (passport) sẽ chính thức được hưởng quyền lợi đặc biệt này, người dân cần nắm rõ thông tin để không bị thiệt.
-
1 ngày trướcBún tuy mềm và dễ ăn nhưng một số đặc điểm trong quá trình sản xuất khiến nó có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, nhất là trong mùa nắng nóng.
-
1 ngày trướcKhi nấu nước hàng, việc cho đường hay nước vào trước sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến màu sắc, hương vị và chất lượng của nước hàng.
-
1 ngày trướcBạn chỉ bị ngộ độc khi ăn một lượng lớn hạt táo nhưng tốt nhất, bạn vẫn nên tránh nguy cơ này.
-
1 ngày trướcNước gạo lứt rang là thức uống được nhiều người ưa chuộng nhưng uống nước gạo lứt rang mỗi ngày có tốt không?
-
1 ngày trướcUống quá nhiều nước khiến thận không xử lý kịp sẽ gây ra ngộ độc với các triệu chứng đau đầu, lú lẫn, mất phương hướng, thậm chí hôn mê.
-
1 ngày trướcBữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất vì nó cung cấp nguồn năng lượng cần thiết của một ngày.
-
1 ngày trướcĐây là loại quả rất quen thuộc nhưng ít người nghĩ nó liên quan đến món vịt. Thực tế món vịt luộc sẽ thơm ngọt đặc biệt nếu bạn dùng nó trong quá trình chế biến.
-
2 ngày trướcThịt heo chiên nước mắm là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Với hương vị thơm ngon, đậm đà, món ăn này luôn khiến mọi người thích mê.
-
2 ngày trướcY học cổ truyền sử dụng quả táo gai như một loại thảo dược, vậy cụ thể lợi ích của táo gai với sức khoẻ là gì?
-
2 ngày trướcCuộc thi “Ngồi thẫn thờ” không làm gì (Space-Out) tại Hàn Quốc là sự kiện thường niên thu hút nhiều người tham gia kể cả những người nổi tiếng.
-
2 ngày trướcLạc mốc chứa độc tố aflatoxin không thể khử sạch bằng cách rửa với nước hoặc rang ở nhiệt độ cao. Độc tố này là một trong các nguyên nhân có thể gây ra bệnh ung thư gan.
-
2 ngày trướcCác chuyên gia dinh dưỡng cho rằng uống cà phê trước khi tập thể dục sẽ nhận những lợi ích bất ngờ nhưng bạn không biết.
-
2 ngày trướcSuốt 10 năm qua, Taylor ăn khoai lang và khoai tây đều đặn mỗi ngày. Anh liên tiếp giành nhiều giải thưởng trong các cuộc thi thể hình.
Tin tức mới nhất
-
10 giờ trước