Chả cá ngần lá lốt cuốn thơm nức mũi, cả nhà đưa miệng không ngừng
Hương thơm của món chả cá ngần lá lốt cuốn bay sang tận nhà hàng xóm, khiến ai cũng nuốt nước miếng ừng ực.
Mỗi năm vào khoảng tháng 5, hồ sông Đà (Sơn La) lại bước vào vụ đánh bắt cá ngần. Cá ngần hay còn gọi là cá nến, cá thuỷ tinh,… được xem như đặc sản của vùng.
Hương vị ngọt, thơm và mềm của cá ngần dễ dàng mê hoặc tất cả những ai lần đầu thưởng thức. Chị Ngọc Trần (30 tuổi, sống tại TP HCM) bày tỏ, bén duyên với món ăn từ cá ngần khoảng 4 năm nay.
Cứ cuối tuần, các con chị lại "đặt hàng" mẹ làm chả cá ngần lá lốt, cuốn với bánh tráng và rau sống để thưởng thức.
Chị Ngọc Trần trổ tài làm chả cá ngần lá lốt.
Theo chị Ngọc, cá ngần với ưu điểm không xương nên rất tiện chế biến các món ăn dặm cho trẻ nhỏ. Thành phẩm hoàn thành có vị béo béo, ngon ngọt, trắng ngần rất đưa miệng.
Với công thức chả cá ngần lá lốt, chị Ngọc tự mày mò cách làm theo kinh nghiệm bản thân. Và kết quả, chồng và các con đều mê, trở thành món ăn không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày của gia đình.
Thậm chí, hương thơm của món ăn còn bay sang tận nhà hàng xóm. "Có hôm nấu mà hàng xóm chạy qua hỏi nấu gì mà thơm thế", chị kể lại.
Món chả cá ngần lá lốt cuốn bánh tráng, rau sống thêm trứng luộc ăn rất ngon.
Dưới đây, chị Ngọc Trần sẽ chia sẻ công thức làm món chả cá ngần lá lốt cuốn thơm ngon, đơn giản. Mời mọi người tham khảo:
Nguyên liệu
Cá ngần tươi, ngon
Thịt heo xay (cứ 0.5kg cá ngần là 0.3kg thịt xay)
Lá lốt
Hành tím
Hành lá
Trứng gà
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Cá ngần là loại cá nhỏ không xương, không tanh nên chỉ cần rửa nhẹ dưới vòi nước cho sạch, để ráo.
Lá lốt rửa sạch, cắt sợi hoặc để nguyên lá.
Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
Chế biến món ăn
Trộn đều cá ngần với thịt xay. Tiếp đến, thêm lòng đỏ trứng cùng hành lá và hành tím vào để gia tăng hương vị.
Ướp nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, đường cho đều, để khoảng 5-10 phút cho ngấm gia vị.
Nặn các phần chả đều nhau, có thể dùng tay hoặc thìa thoa chút dầu ăn để tránh bị kết dính. Sau đó, đặt phần chả cá lên trên bề mặt lá lốt.
Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng ở lửa vừa rồi nhẹ nhàng cho miếng chả cá ngần lá lốt vào chiên vàng 2 mặt. Chú ý chỉ nên để lửa vừa, đợi chín vàng rồi mới lật để tránh miếng chả bị nát.
Món ăn sau khi chín vàng 2 mặt sẽ gắp ra đĩa, để ráo dầu. Chuẩn bị thêm nước chấm, bánh tráng và rau sống và thưởng thức món ăn hấp dẫn này thôi.
Dĩnh Anh (Ảnh NVCC)
Theo Vietnamnet
-
4 giờ trướcẨn mình trong khu rừng rậm rạp trên dãy Tian Shan (Thiên Sơn) hùng vĩ, hồ Kaindy (hay còn gọi là hồ Chết) thu hút du khách bởi cảnh quan kỳ ảo, khác lạ.
-
6 giờ trướcCậu bé 12 tuổi ở Mỹ bất ngờ mất thị lực, đang đối mặt với nguy cơ bị mù vĩnh viễn vì loại đồ ăn được giới trẻ cực ưa chuộng.
-
10 giờ trướcSự cố xảy ra trên chuyến bay của hãng hàng không Ryanair di chuyển từ Derby, Anh đến Tenerife, hòn đảo lớn nhất trong quần đảo Canary của Tây Ban Nha.
-
13 giờ trướcTrở lại Hà Nội, hai vị khách Tây tìm đến một quán vỉa hè mà họ từng ghé cách đây 7 năm và bất ngờ vì món ăn yêu thích vẫn giữ hương vị hấp dẫn như trước.
-
14 giờ trướcCụ bà 110 tuổi Bridget Grooke (Australia) nói rằng, bí quyết sống lâu quan trọng nhất của bà không phải thể dục hay ăn nhiều rau, mà là mỗi ngày uống một lon bia.
-
15 giờ trướcHãng hàng không đã hủy nhiều chuyến bay đến và đi từ sân bay Denpasar ở Bali, Indonesia vào ngày 12-13/11 sau khi núi lửa Lewotobi Laki-laki bắt đầu phun tro bụi cao tới 9km lên trời, khiến hàng trăm du khách bị mắc kẹt.
-
16 giờ trướcLễ hội mưa là một trong các hoạt động độc đáo được tổ chức tại Đà Lạt - thành phố ngàn hoa.
-
1 ngày trướcKhi được yêu cầu rời khỏi vị trí ngồi của thành viên phi hành đoàn, một nam hành khách đã đe dọa mở cửa thoát hiểm.
-
1 ngày trướcĐó là một xu hướng mới đang khá phổ biến ở Dubai, Tiểu vương Quốc Ả Rập Thống Nhất (UAE), khi những người chưa từng gặp nhau sẽ tụ tập lại để cùng ăn tối.
-
1 ngày trướcNgọn núi này nhả ra khoảng 80 gram vàng tinh khiết mỗi ngày trị giá khoảng 6.000 USD nhưng tuyệt nhiên không ai dám đến nhặt.
-
1 ngày trướcTập luyện thể dục, thể thao rất tốt cho sức khoẻ nhưng một số nhóm người có bệnh lý nền cần lưu ý để tránh hệ luỵ đáng tiếc có thể xảy ra.
-
1 ngày trướcTrước đây, loại cây này từng mọc hoang khắp vùng Hawaii (Mỹ), sau đó được nhân giống ở rất nhiều quốc gia trên thế giới.
-
1 ngày trướcChả rươi là đặc sản Hà Nội, ăn ngon nhất là dịp cuối thu, đầu đông. Chả rươi vốn là món dân dã có từ xa xưa, hương vị thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng. Món ăn này được bán ở nhiều hàng quán giữa lòng phố cổ.
-
1 ngày trướcMột khu thắng cảnh trên núi tại Trương Gia Giới, Hồ Nam, vừa giới thiệu trải nghiệm đi thang dây mới dành cho những du khách ưa mạo hiểm.
-
1 ngày trướcVừa chăm chú quan sát đầu bếp hướng dẫn, vị khách Tây vừa tỉ mỉ thực hành theo, cẩn thận gói từng chiếc nem rồi cho lên chảo rán.
-
1 ngày trướcNhiều du khách đang đổ về thành phố Geelong, phía nam Melbourne, để tận mắt chứng kiến loài hoa khổng lồ cả thập kỷ mới nở một lần.
-
1 ngày trướcNgười bệnh tăng huyết áp cần nghiêm túc tuân thủ điều trị theo chỉ định của bác sĩ, thực hiện chế độ dinh dưỡng khoa học. Tham khảo một số đồ uống lành mạnh tốt cho người tăng huyết áp.
-
2 ngày trướcNghe tên món bò bía, nhiều người nghĩ thành phần chính của nó là thịt bò nên khi thưởng thức thì sửng sốt thắc mắc: Vì sao gọi là bò bía mà không có bò?
-
2 ngày trướcĐông đảo người dân và du khách đang đổ về khu vực sa mạc Al-Nafūd ở Al-Jawf khi mưa tuyết bất ngờ xuất hiện tại đây.
Tin tức mới nhất
-
4 giờ trước
-
4 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
-
3 ngày trước