Món ăn vặt 'xưa như Trái Đất' của người Việt hóa ra lại có nhiều tác dụng kì diệu thế này
Người Hà Nội hiếm ai không biết đến món lạc rang húng lìu phố Bà Triệu, thậm chí đi nước ngoài cũng mua mang đi làm quà. Hóa ra cách làm món này lại không đến nỗi khó lắm đâu!
Vào mùa dịch khi việc ra ngoài cần được hạn chế thì chị em mình ở nhà tránh dịch và làm món lạc rang húng lìu cho người thân “nhậu” ngay tại nhà nhỉ, vừa yên tâm lại vừa an toàn!
Lạc rang húng lìu bà Vân trên phố Bà Triệu là món ăn tuổi thơ của biết bao nhiêu người cũng như của mình. Chỉ vài viên lạc bùi bùi thơm thơm có thể gây thương nhớ đến vậy. Hồi bé bản thân mình cũng không ngờ rằng có thể tự làm món ăn vặt “thần thánh” này. Thực sự không hề khó như mọi người nghĩ. Cùng mình bắt tay vào làm nhé!
Nguyên liệu:
- 500g lạc đỏ loại ngon
- 150ml nước lọc
- 10 viên đường ăn kiêng/ đường hóa học (tương đương 10 thìa cà phê đường cát trắng)
- 3-4 thìa cà phê bột húng lìu
- 1/2 thìa cà phê muối
- 3-4 nhánh hồi
- 1-2 thanh quế
- 1 quả thảo quả
- 2-3 lá nguyệt quế khô
Củ lạc còn được người ta đặt cho cái tên là “quả trường sinh”, bởi giá trị dinh dưỡng của nó. Lạc là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe mà lại rẻ tiền, dễ kiếm. Lạc chứa một lượng lớn Steroid thực vật, một chất rất có lợi cho sức khỏe con người.
Đặc biệt trong lạc còn chứa chất β-Sitosterol có tác dụng phòng ngừa ung thư đại tràng, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú và bệnh tim mạch. Các nhà khoa học Mỹ đã nghiên cứu và phát hiện ra rằng trong củ lạc còn chứa chất “Resveratrol”, loại chất này có hoạt tính sinh vật rất mạnh, nó không chỉ giúp ngăn ngừa ung thư mà còn có thể ngăn chặn tiểu cầu ngưng tụ. Mỗi 100g lạc còn chứa 8,48 mg kẽm, có thể tăng cường chức năng miễn dịch và chống lão hóa.
Cách làm
1. Thả hồi, quế, thảo quả và lá nguyệt quế vào nồi cùng một lượng nước đủ ngập phần lạc. Đậy nắp đun sôi cho các gia vị ra mùi thơm.
2. Lạc tráng qua nước cho hết sạch bụi bẩn.
3. Nước gia vị sôi thì tắt bếp, đổ lạc vào ngâm khoảng 5 phút.
4. Hòa tan nước lọc, đường, muối và húng lìu.
5. Lạc xong khi ngâm đổ ra rổ cho ráo hết nước. Đổ lạc vào một cái chậu/hộp rồi cho hỗn hợp húng lìu đã pha vào trộn đều cùng lạc. Có thể cho lạc và gia vị vào một cái hộp, đậy nắp xóc đều cho lạc ngấm hết gia vị.
6. Cất lạc trong tủ lạnh qua đêm hay ít nhất 8 tiếng cho ngấm gia vị.
7. Sau khi ướp xong thì gia vị sẽ ngấm hết vào hạt lạc, trải lạc ra khay và phơi một nắng.
8. Lạc sau khi phơi sẽ khô ráo có thể đem rang chín bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 15-20 phút.
Nếu bạn muốn lạc có vị mặn đậm đà hơn thì có thể rang lạc bằng chảo với một bát muối tinh. Khi lạc chín thì sàng lọc muối để lấy phần lạc ra.
Lạc sau khi chín thì đổ vào khăn hoặc giấy sạch bọc kín, ủ thêm khoảng 5-10 phút để lạc được giòn lâu.
Sau khi lạc nguội thì cất lạc trong hũ kín gió.
Lưu ý
- Đường để ướp lạc bắt buộc phải dùng loại đường viên ăn kiêng hay đường hoá học vì ướp lạc bằng đường trắng sẽ làm cho lạc bị cháy khi rang.
Loại đường này các bạn có thể mua hàng nhập khẩu từ nước ngoài sẽ an toàn hơn.
- Nếu như các bạn không thích mùi hồi, quế, thảo quả quá đậm đà thì có thể ngâm lạc bằng nước sôi bình thường.
Theo Pháp luật và bạn đọc
-
22 phút trướcNấm là loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
-
9 giờ trướcNgười dân ở Murung Raya, Trung Kalimantan, mới đây đã được một phen hoảng hồn khi bất ngờ thấy "đám mây" nhỏ trên không bất ngờ rơi xuống đất
-
11 giờ trướcSau khi ăn thịt một con chó bị đánh bả, 8 người dân tại TP Buôn Ma Thuột (Đắk Lắk) có biểu hiện sốt, đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy phải nhập viên cấp cứu.
-
13 giờ trướcGiảm ăn tinh bột có giảm cân không là thắc mắc được nhiều người quan tâm, nhất là nhóm thừa cân, béo phì.
-
14 giờ trướcTrong bài viết mới nhất được đăng tải, tạp chí du lịch nổi tiếng thế giới Travel+Leisure (T+L) đã ca ngợi thành phố biển Nha Trang là "thủ phủ hải sản" của Việt Nam.
-
15 giờ trướcĂn trứng giúp bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, tuy nhiên ăn trứng buổi sáng và ăn trứng buổi tối sẽ có những sự khác biệt gì.
-
16 giờ trướcRau thơm không chỉ là gia vị làm tăng hương vị món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, dưới đây là 7 loại rau thơm tốt cho sức khoẻ nên ăn thường xuyên.
-
18 giờ trướcChanh đào ngâm đường phèn mật ong là một phương thuốc dân gian có hiệu quả cao trong việc giảm ho, đau họng và tăng cường hệ miễn dịch trong mùa đông.
-
19 giờ trướcĂn tỏi có phòng ngừa đột quỵ không là vấn đề được nhiều người quan tâm, cùng tham khảo các nhóm thực phẩm có thể giúp hỗ trợ phòng ngừa đột quỵ dưới đây.
-
19 giờ trướcGiá thuê phòng chỉ tương đương 940 nghìn đồng nhưng cô Xiao đã trả gần 214 triệu đồng do thanh toán bằng nhân dân tệ thay vì đồng won Hàn Quốc.
-
21 giờ trướcThừa nhận món ăn ngon nhất khi thưởng thức nóng nên vị khách Hàn Quốc dù đổ nhiều mồ hôi vẫn thấy hạnh phúc, xuýt xoa khen và húp cạn cả nước sốt.
-
1 ngày trướcNhiều gia đình rất thích ăn sữa chua và tự làm sữa chua tại nhà, sau đây chúng tôi sẽ cùng bạn tìm hiểu cách làm sữa chua đơn giản nhất.
-
1 ngày trướcLần đầu nếm thử món lòng lợn mắm tôm ở Việt Nam, khách Tây thừa nhận loại nước chấm này có mùi hơi ghê nhưng vị lại rất ngon, “không tệ như suy nghĩ”.
-
1 ngày trướcLà một loại cây mọc hoang ở các tỉnh vùng núi phía Bắc Việt Nam, nhưng quả của cây lu lu đực thường rất hiếm thấy trên thị trường. Trong khi đó ở Trung Quốc, quả lu lu đực hiện được bán với giá cao ngất ngưởng - 240 NDT/kg
-
1 ngày trướcBò xốt tiêu đen là món ăn thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Hôm nay, VietNamNet sẽ giới thiệu cách làm món thịt bò xốt tiêu đen đơn giản, hấp dẫn.
-
1 ngày trướcBể ngầm chứa nước Basilica Cistern ở Thổ Nhĩ Kỳ được coi là tuyệt tác kiến trúc dưới lòng đất được xây dựng cách đây 1482 năm.
-
1 ngày trướcTrên chợ online có hàng trăm nghìn thành viên tham gia mua bán, một số đầu mối đang rao tôm hùm với giá chỉ 39.000 đồng/con khiến nhiều người giật mình vì quá rẻ.
-
1 ngày trướcBạn sẽ ngạc nhiên trước tác dụng của rượu trắng kết hợp với giấm trắng trong việc giải quyết các vấn đề về sức khỏe và làm đẹp.
-
1 ngày trướcMột chuyến bay của hãng hàng không Scandinavian Airlines (SAS) đã buộc phải quay đầu để hạ cánh khẩn cấp sau khi gặp phải nhiễu động nghiêm trọng trên bầu trời.
Tin tức mới nhất
-
9 giờ trước
-
9 giờ trước
-
9 giờ trước
-
10 giờ trước
-
11 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
-
10 ngày trước