Mẹ Hà Nội mách cách làm tương cà siêu sạch từ cà chua 'giải cứu' nông sản

Khi các y bác sĩ đang hướng về Hải Dương để chiến đấu với dịch Covid-19 thì người dân các tỉnh thành khác cũng đã góp một phần sức mình để giúp bà con nơi đây vượt qua được khó khăn của đại dịch.

(Ảnh: Báo Pháp Luật)

Nghe theo tiếng gọi của đồng bào, chị Đinh Phương Chi (41 tuổi, sống ở Hà Nội) cũng đã chung tay mua ủng hộ bà con 10kg cà chua theo chương trình "Giải cứu nông sản Hải Dương".

Chị Phương Chi đang sống và làm việc ở Hà Nội

Những quả cà chua tươi ngon, chín mọng có thể làm được rất nhiều món ăn ngon. Nhưng vì số lượng nhiều, ăn sống hay nấu canh thì không hết được, mà để lâu thì sẽ bị hỏng.

Nên mẹ đảm đã nghĩ ra cách biến những quả cà chua thành những túi nhỏ xinh phù hợp cho mỗi bữa nấu canh hay làm nhiều món khác nhau, đặc biệt là có thể ăn trong quanh năm mà không lo sẽ bị hỏng.

Chuẩn bị:

Cà chua

Hành tây, tỏi

Giấm, muối, đường

Bột năng

Cách làm:

Bước 1: Cà chua mua về bỏ cuống, rửa sạch, để ráo nước, cắt bỏ phần núm rồi cắt đôi ngang quả, bóp bớt hạt rồi xắt nhỏ cho vào nồi nấu cùng chút muối sẽ nhanh nhừ.

Bước 2: Khi thấy cà chua sôi, mềm không cần quá nhừ thì cho vào cối xay. Sau đó bỏ vào rây lọc lấy bột, bỏ xác vỏ.

Bước 3: Phần bột cà chua cho vào nồi đun sôi, hạ nhỏ lửa chút rồi tiếp tục quấy cho cạn bớt nước, lúc này hỗn hợp sệt sệt thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Khi sốt cà chua nguội hẳn thì chia vào từng túi zip nhỏ vừa bữa ăn gia đình, cấp đông rất tiện cho các món ăn như nấu canh, sốt chấm rau, sốt bánh pizza.

Sở dĩ nên để sốt cà chua trong tủ đông vì sẽ để được lâu, ăn được trong nhiều tháng. Còn nếu để trong ngăn mát thì có lẽ chỉ để được từ 7-10 ngày mà thôi.

Đóng trong túi zip sẽ giúp mọi người để dễ dàng trong tủ đông

Còn ai muốn làm thành tương cà để chấm gà rán hay khoai tây thì chỉ cần làm thêm một vài bước cơ bản sau.

Bước 1: Sốt cà chua như trên, cho thêm tỏi, một củ hành tây, rây mịn một ít bột năng hoặc bột sắn cho vào cối xay nhuyễn lần nữa rồi cho lên nồi đun.

Bước 2: Cho tiếp giấm, đường, muối theo khẩu vị vừa ăn sao cho chua chua ngọt ngọt rồi đun hỗn hợp cho sánh lại. Nếu thấy vẫn loãng thì rây thêm chút bột nữa, nhớ là phải rây đều và quấy đều không là bị cón cục đó. 

Bước 3: Khi thấy hỗn hợp đã sệt sệt thì tắt bếp, để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh để ăn dần. 

Những lọ tương cà siêu sạch mà lại đảm bảo an toàn cho gia đình

Ăn ngon

Rán nem mà hết bánh tráng, mẹ trẻ tự chế nguyên liệu nhưng thành phẩm vẫn toang mạnh

Nami (Ảnh NVCC)
Theo VietNamnet