Những điều bạn cần biết về Lectin - thực phẩm cần tránh trong bữa ăn hàng ngày
Trước đây gluten nằm trong top thực phẩm cần tránh. Lectin là một gluten mới, vậy thì có cần thiết phải loại chúng ra khỏi khẩu phần ăn hàng ngày hay không?
Gluten là tên gọi chung của một loại protein có trong một số loại hạt ngũ cốc, là thành phần protein chính trong lúa mì.
Các loại thực phẩm hằng ngày như bánh mì, bánh quy, mỳ tôm, thức ăn chay,… đều là những thực phẩm chứa gluten. Những năm gần đây rất nhiều tranh cãi về những tác hại, ảnh hưởng mà gluten có thể gây ra tới hệ tiêu hóa và những vấn đề sức khỏe nhất định.
Lectin là gì?
Lectin là các protein có trong nguồn gốc thực vật, nhưng chúng lại gắn bó với carbonhydrate. Lectin có mặt trong hầu hết các loại thực phẩm chúng ta ăn và rất độc hại khi nạp vào với số lượng lớn, khi liên tục gây ra “các cuộc chiến hóa học” trong cơ thể chúng ta.
Hậu quả sau tàn dư có thể gây viêm, tăng cân, rối loạn chức năng tự miễn dịch, tiểu đường, hội chứng ruột rò rỉ và kinh khủng hơn là bệnh tim.
Thực phẩm nào chứa lectin?
Lectin xuất hiện kỉ lục trong các loại thực phẩm như: đậu đen, đậu nành, đậu lăng, các loại hạt. Chúng cũng được tìm thấy trong một số loại trái cây và rau quả khác, đặc biệt nhiều trong cà chua, các sản phẩm chiết xuất từ sữa thông thường, trứng. Về cơ bản, lectin xuất hiện xung quanh những thứ chúng ta ăn hàng ngày.
Vậy có nên loại bỏ lectin ra khỏi chế độ ăn uống không?
Dù lectin là một chất rắc rối nhưng không nên loại bỏ chúng khỏi bữa ăn hàng ngày. Thay vào đó, cắt giảm chúng là một lựa chọn thông minh hơn.
Thứ nhất, luôn gọt vỏ trái cây và rửa rau thật sạch. Hầu hết lượng lectin được tìm thấy đều xuất hiện phần lớn lớp vỏ ngoài của hoa quả và rau xanh.
Thứ hai, sử dụng trái cây theo mùa. Hoa quả trái mùa khi chín thường sản sinh nhiều lectin hơn bình thường.
Thứ ba, dùng nồi áp suất chế biến các món ăn từ đậu. Đây là cách duy nhất để tiêu diệt toàn bộ lectin trong chúng.
Cuối cùng, thay gạo trắng bằng gạo nâu. Vì rõ ràng, ngũ cốc nguyên hạt với lớp vỏ ngoài cứng sẽ là giải pháp tự nhiên để cải thiện hệ tiêu hóa.
Với chế độ ăn kiêng cũng vậy, không cần phải tiêu cực tới mức cắt bỏ hoàn toàn chỉ vì chúng khiến bạn dễ tăng cân. Đừng quên, hầu hết các chất sinh ra đều có lợi ở một mặt nào đấy đối với cơ thể, vấn đề của lectin gây ra cho sức khỏe chỉ xảy ra khi bạn nạp chúng quá nhiều từ thức ăn mà thôi.
Mèo
Theo Vietnamnet
-
5 phút trướcTheo dự báo thời tiết, sau kỳ nghỉ lễ 30/4, Bắc Bộ đón khối không khí lạnh yếu từ lục địa Trung Quốc di chuyển xuống. Thời tiết sẽ có sự thay đổi, trời có mưa sau chuỗi ngày nắng nóng.
-
15 phút trướcKết quả kiểm nghiệm mẫu nguyên liệu thực phẩm phát hiện vi khuẩn Staphylococcus aureus ở phần rong biển cơm cuộn là tác nhân khiến 74 người ở Khánh Hòa bị ngộ độc.
-
57 phút trướcSau khi bị tuyên án tử hình, bà Trương Mỹ Lan đã kháng cáo toàn bộ bản án sơ thẩm, cho rằng mình không chiếm đoạt tiền của Ngân hàng SCB.
-
5 giờ trướcSau khi một học sinh lớp 6 đọc, viết chưa thạo được phát hiện, Phòng GD-ĐT huyện Minh hoá đã chỉ đạo các trường tiểu học, THCS rà soát chất lượng học sinh yếu kém.
-
5 giờ trướcCơ quan điều tra xác định, do mâu thuẫn tình cảm nên đối tượng Hàng A Hồ (Lai Châu) dùng dao nhọn đâm tử vong 2 mẹ con chị L.
-
6 giờ trướcNguyễn Minh Nhựt ở Vĩnh Long cầm hung khí đe dọa giết cha mẹ và nhiều người thân của mình.
-
10 giờ trướcDự báo thời tiết ngày 26/4/2024, hầu khắp các vùng trên cả nước đều có nắng nóng, trong đó miền Trung nhiều nơi đến mức đặc biệt gay gắt, vượt 39 độ. Nắng nóng tiếp tục gia tăng những ngày tới.
-
10 giờ trướcQua xác định danh tính 4 nạn nhân tử vong, cơ quan chức năng phát hiện cả 4 người này không có trong danh sách thuyền viên xuất bến. 5 người đăng ký đi trên tàu kéo sà lan đang mất liên lạc.
-
11 giờ trướcLãnh đạo Công an quận Hoàng Mai (Hà Nội) cho biết, đơn vị đang tiến hành xác minh, điều tra, làm rõ, đồng thời truy tìm đối tượng tạt sơn vào nhiều ô tô trên địa bàn.
-
15 giờ trướcBị can Vũ Minh Tiến ở Ninh Bình trong lúc đòi nợ xảy ra mâu thuẫn dẫn đến xô xát. Tiến rút súng bắn 3 phát lên trời.
-
23 giờ trướcCông an đang xác minh vụ việc 6 ô tô bị tạt sơn đỏ loang lổ khi đỗ trên phố Trần Điền, phường Định Công (Hà Nội).
-
1 ngày trướcGiá xăng trong nước hôm nay (25/4) được liên bộ Công Thương - Tài chính điều chỉnh giảm. Mỗi lít xăng RON 95 giảm 320 đồng, giá bán xuống dưới mức 25.000 đồng/lít.
-
1 ngày trướcÔng Nguyễn Song Hào lên mạng tìm hiểu về các loại súng đạn và mua vật tư để lắp ghép thành súng nhưng không thành công.
-
1 ngày trướcTòa án nhân dân tỉnh Quảng Nam vừa tuyên án đường dây cho vay lãi nặng do 3 "ông trùm" người Trung Quốc cầm đầu với số tiền giao dịch hơn 20.000 tỷ đồng.
-
1 ngày trướcPhụ huynh có con bị chủ nhóm mầm non Tí Bo hành hạ cho biết khi xem clip, bà rất xót xa, đồng thời vô cùng tức giận.
-
1 ngày trướcHiện đã có mặt tại hơn 6.000 địa điểm với 19 thương hiệu, trong năm 2024, công ty khách sạn hàng đầu thế giới IHG Hotels & Resorts tiếp tục giới thiệu các trải nghiệm lưu trú mới, sắp đi vào hoạt động tại Đông Nam Á.
-
1 ngày trướcNgoài việc tiếp tục mở rộng tìm kiếm thuyền viên mất tích, thi thể 4 nạn nhân được tìm thấy trên biển Quảng Ngãi sẽ được đưa vào cảng Dung Quất để bàn giao cho cơ quan chức năng.
-
1 ngày trướcTheo HĐXX, bị cáo Trần Quí Thanh chiếm đoạt số tiền lớn, nhưng có nhân thân tốt, phạm tội lần đầu, có nhiều đóng góp cho xã hội, khắc phục một phần thiệt hại...nên tuyên phạt 8 năm tù.
-
1 ngày trướcVào lúc rạng sáng, chiếc thuyền nan chở 6 người bị lật vì gặp giông lốc, 4 người trên thuyền mất tích. Lực lượng chức năng đang tìm kiếm các nạn nhân.
Tin tức mới nhất
-
57 phút trước
-
2 giờ trước
-
2 giờ trước
-
4 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
10 ngày trước