Những món ăn đặc sản 'nhìn thì ghê nhưng ăn là mê' ở Ninh Bình

Gỏi nhệch, trứng kiến, nhộng ong là những món ăn ở Ninh Bình khiến thực khách vô cùng thích thú, bởi cách ăn độc đáo và hương vị đặc biệt.

Gỏi nhệch Kim Sơn

Gỏi nhệch là một trong những đặc sản ẩm thực nổi tiếng của Ninh Bình khiến bao du khách phải say lòng, ăn một lần nhớ mãi không quên. Để làm được món gỏi cá nhệch trước tiên người chế biến phải chọn những con cá tươi ngon, bụng béo trắng, lưng xanh màu đá thẫm. Và phải qua nhiều khâu chế biến hết sức tỉ mỉ, cầu kỳ mới làm nên được món gỏi không có vị tanh của cá.

Nhệch sau khi bắt về được làm sạch nhớt bằng tro hoặc nước vôi loãng. Sau khi mổ bụng bỏ ruột, đầu và đuôi, người ta lọc xương và thịt riêng. Phần thịt nhệch được thái lát thật mỏng, bóp qua bằng chanh tươi sau đó vắt cho ráo nước và cho vào bát to, nhanh tay tẩm ướp gia vị và trộn cùng với thính làm từ gạo nếp rang vàng.

Da cá và xương được rán giòn, da thì để cuộn cùng với gỏi. Còn xương cá đem vào cối giã nhuyễn để nấu chẻo. Gỏi cá được ăn kèm với nhiều loại rau lá khác nhau nhưng bắt buộc phải có các loại như: lá bọc cách, lá sung, lá chanh rau húng, tía tô, bạc hà. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận hương thơm bùi bùi của gạo nếp rang, vị chua thanh thanh của dấm xen vào cái vị cay ấm của gừng với tỏi, ớt, tiêu, sả rất đặc trưng.

Những món ăn đặc sản nhìn thì ghê nhưng ăn là mê ở Ninh Bình-1

Cá nhệch rất khỏe và có hình dáng bề ngoài gần giống lươn. Ảnh: phapluatplus

Nếu như nơi khác ăn gỏi kèm nước mắm thì điểm nhấn của gỏi nhệch Kim Sơn chính là chẻo nhệch. Chẻo ăn cùng gỏi cá là bí quyết làm nên sự khách biệt của món gỏi này. Chẻo bày ra bát nhỏ, có màu đỏ sậm của nghệ, đặc sánh, đậm đà, vàng mỡ và thơm nức mũi.

Xôi trứng kiến

Xôi là một món ăn phổ biến với người Việt, nhưng không phải ai cũng biết đến đặc sản xôi trứng kiến quý hiếm, độc đáo của vùng Nho Quan (Ninh Bình). Đây là món ăn đặc sản thơm ngon bổ dưỡng và rất quý hiếm chỉ có theo mùa. 

Ở vùng Nho Quan có loại kiến ngạt, thường làm tổ trên những cây cao, trứng của kiến ngạt cũng chính là nguyên liệu làm xôi trứng kiến Nho Quan. Trứng kiến sau khi lấy về được đãi thật sạch trong nước ấm sau đó để ráo nước rồi cho chút muối gia vị vào để ướp trứng kiến. Hành khô thái lát, phi cùng mỡ gà cho vàng ươm, sau đó cho trứng kiến đã ướp muối vào đảo đều nhẹ tay cho trứng chín tới thơm mùi béo ngậy. Đặt trứng kiến vào trong lá chuối ngự đã hơ chín.

Những món ăn đặc sản nhìn thì ghê nhưng ăn là mê ở Ninh Bình-2

Món xôi trứng kiến nhưng không phải ai cũng ăn được. Ảnh: I.T

Gạo làm xôi trứng kiến là gạo nếp hương loại ngon được ngâm, vo đãi sạch cho vào chõ xôi. Đặt trứng kiến đã được gói trong lá chuối ngự vào chõ xôi, đặt chõ lên bếp, nấu cho xôi chín. Khi đun xôi chín, tỏa ra mùi thơm thoang thoảng, bắc chõ xôi xuống, mở phần lá chuối ngự ra lấy phần trứng kiến rắc, dùng đũa đảo nhẹ cho xôi và trứng kiến đều với nhau là đã được món xôi trứng kiến thơm nức, ngon tuyệt.

Người ta thưởng thức xôi trứng kiến khi còn nóng là ngon nhất. Vị nếp dẻo thơm quyện cùng hành phi, mỡ gà cộng thêm trứng kiến thơm ngọt, béo ngậy, khi nhai còn cảm nhận được tiếng kêu lép bép từ những hạt trứng kiến vỡ ra rất hấp dẫn khiến bạn sẽ khó lòng quên được. 

Tuy nhiên, đây cũng là món không phải ai cũng ăn được, vì có người dễ bị dị ứng từ loài côn trùng này. Nhiều người nhìn thấy cũng đã "sởn da gà" với món trứng kiến. 

Nhộng ong

Nhộng ong là món côn trùng đặc sản ở vùng rừng núi Cúc Phương, huyện Nho Quan. Các tổ ong rừng được lấy về, sau đó chọn lựa các trứng và nhộng ong bé bên trong tổ rồi chế biến thành các món ăn đặc sản.

Món nhộng ong thường được xào hoặc chiên giòn sau đó cuốn với lá lốt, rau thơm, tạo cho thực khách hương vị xao xuyến của núi rừng. Món nhộng ong cũng rất kén người thưởng thức bởi đối với nhiều người, đây cũng là món ăn rất dễ gây kích ứng với làn da.

Theo Dân Việt

Luộc lạc không nên cho muối vào trực tiếp, hãy thêm bước này lạc vừa mềm ngọt lại thơm

Để có món lạc luộc ngon cũng cần bí quyết và một chút thời gian đấy nhé chị em.

Hot girl Lily Maymac đăng hình phở Việt, dân mạng quốc tế khen ngon

Hot girl Lily Maymac mới đăng tải trên trang cá nhân bức ảnh bát phở Việt kèm dòng trạng thái thích thú với món ăn này. Tấm hình nhận được sự chú ý của đông đảo cộng đồng mạng.

Dân sành ăn mách cách tách vỏ cua sang chảnh, không sót thịt

Cua là món ăn hấp dẫn nhiều thực khách, nhưng không phải ai cũng biết cách tách vỏ loại hải sản này sao cho dễ dàng và không sót thịt. Bạn có thể học theo các bước đơn giản sau.

Khung cảnh kỳ vĩ của Amazon - rừng nhiệt đới lớn nhất Trái Đất

Rừng Amazon, "lá phổi xanh" của thế giới, sở hữu cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp. Đây cũng là nơi sinh sống của hàng triệu loài động, thực vật trên Trái Đất.

Trực thăng bay lộn ngược trên bầu trời New York

Phi công Aaron Fitzgerald có màn biểu diễn nhào lộn trực thăng đẹp mắt trên bầu trời Manhattan, New York, Mỹ, với tuyệt kỹ bay lộn ngược cực kỳ độc đáo.

Cách làm bánh trung thu rau câu trà xanh

Khi mùa Trung Thu đang đến gần, hãy cùng học cách làm bánh thạch rau câu trà xanh nhân đậu đỏ thanh mát cho cả gia đình nhé.

Chế biến nước sốt ớt cay, ăn kèm cơm hợp miệng

Nước sốt ớt cay là món ăn kèm cơm gà Hải Nam nổi tiếng. Tuy nhiên, bạn có thể ứng dụng loại nước sốt này vào các bữa cơm gia đình để món ăn thêm đậm vị.

Dòng sông tử thần ở Amazon, 'luộc chín' mọi sinh vật rơi xuống

Nằm ở trung tâm rừng mưa nhiệt đới Amazon, có một con sông được người dân nơi đây coi như dòng chảy sức mạnh. Nước của sông này có nhiệt độ rất cao, trung bình từ 50-98 độ C.

Những sai lầm cơ bản cần tránh khi chế biến các món tôm

Tùy vào từng loại tôm như đông lạnh, luộc sẵn, khô, tươi… mà chị em cần biết các cách chế biến riêng và tránh những sai lầm cơ bản khi nấu tôm.

Khi con gái thích quẩy lại còn 'học đòi' nấu ăn thì biết thế nào rồi đấy

Nhìn cô gái này vừa hát vừa nhảy lại còn xào rau muống khiến ai cũng phải cười.

Bí ẩn xác ướp mỹ nhân quý tộc trong quan tài đá

Các chuyên gia tình cờ phát hiện xác ướp này khi nước trong đập rút xuống mức thấp.

Món ăn giúp vòng 1 nở nang, quyến rũ

Không nhất thiết phải động đến dao kéo, món ăn ngon miệng kèm chế độ luyện tập có thể giúp vòng 1 của bạn quyến rũ hơn.

Voi con mắc kẹt trong bùn, bị đàn bỏ rơi và cuộc giải cứu bất ngờ

Trong lúc hoảng loạn vì mắc kẹt, bị đàn bỏ lại, đối diện với bầy sư tử đang rình rập, con voi con may mắn được cứu sống bởi một điều kỳ diệu.

Mát trời làm ngay nồi thịt kho trứng cút kiểu này cả nhà ăn không ngừng gắp

Thịt kho trứng cút mềm tan, thơm nức, đậm đà thật thích hợp để thưởng thức cùng cơm trong những ngày mưa mát trời thế này!

Sống đầy dưới biển, tại sao loài này chỉ người có tiền mới dám ăn?

Số lượng tôm hùm được nuôi trồng cũng như sinh sống ngoài tự nhiên đã gia tăng nhanh chóng trong những năm gần đây. Tuy nhiên giá của các món ăn chế biến từ tôm hùm vẫn chỉ phù hợp với những người có tiền.

Bỏ túi danh sách quán cà phê màu hồng cho hội bánh bèo

Những quán cà phê không chỉ là nơi gặp gỡ, hẹn hò mà còn là chốn nhiều bạn trẻ thư giãn và thỏa mãn sở thích chụp ảnh cùng sắc hồng pastel nhẹ nhàng, sang chảnh, nữ tính.

Khu tập thể cũ đẹp tựa xứ Hàn, góc 'sống ảo' mới của giới trẻ Hà thành

Tập trung những cửa hàng nhỏ xinh với tông màu trắng, nâu, xanh lá, khu Block D6 hay tập thể Trung Tự trở thành điểm check-in đình đám được giới trẻ Hà thành yêu thích.

Nóng gay gắt 40 độ C, thực khách ung dung mặc áo ấm, ăn lẩu nóng

Những thực khách này đang thưởng thức món lẩu cay trong hang động băng, dù nhiệt độ ở Trung Quốc lên đến 40 độ C. Hoạt động bị phản đối gay gắt vì gây lãng phí năng lượng.

Những món Việt Nam được du khách nước ngoài yêu thích nhất

Với những du khách lần đầu tới Việt Nam và đang băn khoăn tìm kiếm món ăn ngon, thì danh sách dưới đây là sự lựa chọn hoàn hảo.

Cách làm cơm cháy đáy nồi giòn rụm, ngậy thơm ngon 'tuyệt cú mèo'

Món cơm cháy rưới thêm chút mỡ hành chấm cùng nước mắm pha tương ớt đảm bảo ngon cực ngon

Mát mắt với những địa điểm màu xanh dương trên thế giới

Nếu là tín đồ của màu xanh dương, xanh da trời hay xanh biển, bạn chắc chắn không thể bỏ qua những địa điểm du lịch tuyệt đẹp sau.

Dùng dầu lạnh hay nóng để xào thịt bò, nhiều người làm sai khiến thịt dai khô và dính chảo

Hóa ra, việc có làm nóng dầu hay để dầu lạnh xào thịt bò cũng là nguyên nhân ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn.

Xuất hiện 'bàn tay Phật đỡ cầu vồng', phiên bản giống cầu Vàng Đà Nẵng

Cây cầu Thái Hồng Tiên Thủ (tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc) mới khánh thành tháng 8 vừa qua khiến nhiều người ngỡ ngàng bởi vẻ ngoài khá giống cầu Vàng nổi tiếng ở Đà Nẵng, Việt Nam.

Salad cá hồi 'chuẩn healthy' cho bữa ăn nhanh gọn

Công thức làm salad rau củ với cá hồi áp chảo cho hội nhân viên văn phòng món ăn thanh mát, bổ dưỡng và tiện lợi mà vẫn đủ năng lượng cho cả ngày làm việc.

‘Độc phục’ - thời trang từ bụi hút du khách trên phố đi bộ

Quán quân cuộc thi Project Runway mùa 3 - NTK Nguyễn Tiến Truyển cùng nhãn hàng Lifebuoy ra mắt BST thời trang mang tên “Độc Phục”, lấy cảm hứng từ lượng bụi bẩn tích tụ trên cơ thể mỗi người do ô nhiễm không khí.

Thực hư việc xuất hiện xe đi Đà Lạt phiên bản 'HELLO KITTY' toàn màu hồng làm tín đồ du lịch 'đứng ngồi không yên'

Việc xuất hiện chiếc xe màu hồng phiên bản Hello Kitty tại Đà Lạt thực sự khiến các tín đồ du lịch xôn xao.

Chỉ thêm 2 gia vị này, trứng luộc vừa ngon lại dễ bóc, thật tiếc ít người biết điều này

Với 2 gia vị nhà nào cũng có này, chắc chắn món trứng luộc sẽ tươi ngon và dễ bóc vỏ hơn nhiều.

Thử nướng thịt bằng bàn ủi, đầu bếp nhận kết quả bất ngờ

Chỉ với một chiếc bàn ủi cùng miếng giấy bạc, vị đầu bếp đã chế biến ra món sườn nướng nhanh gọn mà không cần lỉnh kỉnh nồi niêu bếp núc.

Trải nghiệm 'câu' hải sản tại bàn hút khách ở nhà hàng Singapore

Bạn sẽ trở thành ngư dân thực thụ khi đến New Thai Tanic Hotpot tại Singapore. Nhà hàng cho phép khách tự tay bắt hải sản đang bơi lội trong bể nước để phục vụ bữa ăn của mình.

Khám phá 'chợ ma' sầm uất tại thủ đô của Trung Quốc

Daliushu được mệnh danh là "chợ ma", nơi bán đồ cổ, trang sức về đêm cuối cùng tại Bắc Kinh. Tới đây, du khách có thể thỏa sức mua sắm trong không gian nhộn nhịp, sầm uất.

Du khách chôn bỉm trên cát khiến bãi biển đẹp nhất hành tinh phải đóng cửa

Đi du lịch nhưng không có ý thức giữ gìn cảnh quan thì chắc mấy chốc những nơi này sẽ bị ô nhiễm trầm trọng.

Ăn một bữa ăn hải sản tận 85 triệu đồng, thực khách than quá đắt còn chủ cửa hàng kêu vẫn tính thiếu 4 triệu

Nhìn thực đơn ăn một bữa hải sản hết tận 85 triệu đồng thực sự khiến dân mạng được phen choáng.

Cô gái quá bức xúc lên mạng tố cáo vì đặt villa 10 triệu lại nhận về căn phòng 'không bằng nhà nghỉ', tủ rách, đèn hỏng

Đặt căn phòng sang chảnh 10 triệu lại nhận về phòng trọ rách nát, cô gái bức xúc lên mạng tố.

Làm thịt vịt ngày ra mắt nhà người yêu, thanh niên không biết vì sao mình bị từ chối phũ phàng

Thanh niên lên mạng ca cẩm mình bị nhà gái từ chối phũ phàng chỉ sau lần làm thịt vịt được ông bố vợ tương lai giao cho.

Trải nghiệm lễ hội ném cà chua lớn nhất tại Tây Ban Nha

Cuối tháng 8 tại Tây Ban Nha, hàng nghìn người sẽ tham gia cuộc chiến thực phẩm, nhuộm đỏ quảng trường với 16.000 tấn cà chua.

Ăn như một vị vua với 10 USD ở chợ hải sản Nhật Bản

Chợ hải sản Michi-No-Eki ở Okinawa, Nhật Bản, không chỉ đa dạng mà còn rất rẻ. Chỉ cần 10 USD, bạn có thể đi một vòng và ăn bất cứ món nào yêu thích.

Người chèo thuyền suýt bỏ mạng vì băng khổng lồ sụt nổ như bom

Hai người chèo thuyền kayak trên dòng sông băng ở Alaska đã suýt mất mạng khi một tảng băng khổng lồ sụt ngay trước mắt, tạo nên cơn sóng dư chấn mạnh như bom nổ.

Cơm gà trứng Nhật Bản có gì khiến khách xếp hàng 2 tiếng?

Để thưởng thức món cơm gà trứng (hay còn gọi là oyakodon) của một nhà hàng tại thủ đô Tokyo (Nhật Bản), các thực khách thường phải xếp hàng hơn 2 tiếng để đợi đến lượt.

Khu sống ảo chất khỏi chê phải thử khi du lịch Thái Lan

Chang Chui (Bangkok, Thái Lan) là một tổ hợp giải trí độc đáo có thiết kế lạ mắt. Đến đây, du khách hứa hẹn có nhiều trải nghiệm kỳ lạ và những bức ảnh sống ảo miễn chê.

Ảnh 'check in' lung linh trên mạng khác xa ảnh thực tế ở những khu du lịch nổi tiếng làm dân mạng cười nghiêng ngả

Nhìn những bức ảnh được chụp ở trên mạng mộng mơ, huyền ảo với bức ảnh chen chúc ngoài đời mới thấy thực tế và trên ảnh khác xa thế nào.

Nữ phượt thủ chạy xe ngược chiều trên đường đèo Hà Giang

Trước phản ứng khá gay gắt từ dân mạng, cô gái quay clip bạn mình chạy xe ngược chiều trên đèo Mã Pí Lèng (Hà Giang) nhận sai và gỡ bỏ đoạn video khỏi mạng xã hội.

5 món ăn nhất định phải thử một lần trong đời khi đến Phượng Hoàng Cổ Trấn

Là tín đồ ẩm thực, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức 5 món ăn đặc sản dưới đây tại vùng đất du lịch trứ danh - Phượng Hoàng Cổ Trấn.

Cặp đôi cãi vã chỉ vì cô bạn gái ăn thịt chó: 'Người ăn thịt chó là người cổ hủ, dân trí thấp...'?

Vừa qua, câu chuyện của một cô gái đang "chiến tranh lạnh" với người yêu bỗng nhiên được chia sẻ nhiệt tình trên các trang mạng xã hội. Ít ai ngờ rằng, lí do đằng sau dẫn đến sự rạn nứt này là vì... món thịt chó.

Trải nghiệm lối đi dưới nước với đàn cá Koi nghìn con

Nhà hàng Isdaan ở Philippines là nơi bạn có thể thư giãn dưới nước với đàn cá Koi nghìn con và thưởng thức nhiều món ăn truyền thống, hải sản cao cấp.

Nâng tầm trứng chần với sốt cà chua thơm ngon

Trứng chần được đặt vào giữa sốt cà chua đậm đà, rất hợp khi ăn kèm với bánh mì. Món ăn được nhiều mẹ nội trợ chọn làm bữa sáng cho cả gia đình.

Trải nghiệm cảm giác bỏ tiền để 'đi tù' ở Thái Lan

Khách sạn Sook Station ở Bangkok (Thái Lan) đem đến trải nghiệm kỳ lạ cho du khách, khi bạn phải bỏ tiền để sống trong một không gian lạnh lẽo như nhà tù.

Những thành phố tắc đường như cơm bữa, đi 5 km hết 4 giờ

Nhiều thành phố trên thế giới thường xuyên ở trong tình trạng ùn tắc kinh khủng. Nếu đến Dhaka (Bangladesh), bạn có thể mất 4 giờ lái xe chỉ để đi 5 km.

Cầm 15 USD, ăn cả thế giới ở 9 tọa độ nổi tiếng Singapore

Ẩm thực Singapore đến từ sự đa dạng nhiều nền văn hóa khác nhau. Đến đảo quốc sư tử, bạn không nên bỏ lỡ 9 địa điểm ăn uống giá bình dân, phong phú các loại sau đây.

Xuất hiện 'nhà bong bóng' đẹp như mơ ở Đà Lạt, giới trẻ tha hồ 'check in'

Ngôi nhà bong bóng đẹp như thơ thế này chắc chắn sẽ là địa điểm lý tưởng cho giới trẻ chụp hình ở Đà Lạt rồi.