Sau cơn sốt cafe muối, xuất hiện cafe mắm 'hút hồn' thực khách Tây, Ta
Sự kết hợp tưởng chừng như không thể cafe và nước mắm lại cho ra một ly cafe độc đáo, hấp dẫn.
Năm qua, trào lưu cafe muối khắp mọi miền. Sự biến tấu trong cách chế biến đồ ăn, thức uống đã mang lại nhiều điều thú vị. Tại Đà Nẵng, mới đây còn xuất hiện cafe mắm độc đáo, thu hút sự chú ý của nhiều người.
Ý tưởng kết hợp cafe và nước mắm là do anh Bùi Thanh Phú (sinh năm 1984) chủ một cơ sở sản xuất nước mắm ở làng nghề Nam Ô (quận Liên Chiểu, Đà Nẵng) sáng tạo ra.
Ly cafe mắm với bột mắm được rắc lên trên
Anh Phú cho biết, từ ý tưởng kem nước mắm của một số đầu bếp và “cơn sốt” cafe muối, anh cùng cộng sự đã bắt đầu nghiên cứu cách làm cafe mắm.
“Nhiều người tò mò cafe mắm có phải là pha trộn cafe và nước mắm hay là thêm nước mắm vào lúc rang cafe như khi xưa để tạo độ đậm cho cafe? Không giống như mọi người tưởng tượng, chúng tôi đã cô đặc nước mắm tương tự như cách ông bà ngày xưa làm mắm kho quẹt.
Nước mắm truyền thống được cô đặc bằng nhiệt độ cao thành bột mắm. Lớp bột này được rắc lên lớp kem và cafe tạo nên một ly cafe với hương vị hài hoà”, anh Phú nói.
Nước mắm truyền thống được cô đặc dưới nhiệt độ cao thành bột mắm
Theo anh Phú, nước mắm để làm bột mắm là nước mắm truyền thống Nam Ô có độ đạm cao.
Nói về ý tưởng làm cafe mắm, anh Phú cho biết: “Cơ sở sản xuất nước mắm của chúng tôi thường xuyên đón khách du lịch. Khách mới đến nhà mà mời thử nước mắm ngay thì hơi kỳ nên tôi muốn tìm ra cách chế biến gì đó mới lạ từ nước mắm để du khách có những trải nghiệm mới mẻ từ những giọt nước mắm truyền thống”.
Ly cafe mắm đặc biệt được anh Phú giới thiệu tại nhiều sự kiện, lễ hội ở Đà Nẵng
Sau 3 tháng thử nghiệm, mới đây, anh đưa cafe mắm ra giới thiệu tại các chương trình lễ hội của làng nghề, Sở Du lịch thì bất ngờ được cả du khách Việt lẫn khách nước ngoài thích thú nếm thử và nhận được phản hồi tích cực.
“Bột mắm khi đánh đều với lớp kem và cafe thì có vị mặn và mùi thơm dịu nhẹ. Hơn nữa độ mặn của bột mắm không chát như muối. Bột mắm cân đối vị chát, đắng, chua của cafe, làm ly cafe hài hoà hơn, đậm vị và hậu vị tốt hơn”, anh Phú cho hay.
Nhiều người nước ngoài thích thú khi thưởng thức cafe mới lạ này
Là người sáng tạo ra cafe mắm nhưng anh Phú cho biết, anh không chạy theo “trend” mà muốn phát triển loại thức uống này như một đặc sản của Đà Nẵng.
Hiện tại, anh đang cung cấp thử bột mắm cho một số quán cafe và từng bước hoàn thiện sản phẩm, hồ sơ thủ tục cần thiết để sớm đưa sản phẩm này ra thị trường. Anh cũng dự định sẽ đóng gói bột mắm làm quà tặng Tết cũng như mở quầy cafe mắm phục vụ khách du lịch khi tới làng Nam Ô.
Là người con của làng nghề nước mắm truyền thống, anh Bùi Thanh Phú (áo anh đứng giữa) hi vọng loại thức uống này sẽ mở ra cơ hội mới cho làng nghề.
“Tôi mong muốn sau này cafe mắm thành đặc sản riêng của Đà Nẵng giống như khách du lịch đến Hà Nội thì thưởng thức cafe trứng. Đặc biệt khi dùng cafe mắm, du khách sẽ nhớ tới làng Nam Ô nơi có làng nghề nước mắm truyền thống đầu tiên trên cả nước được công nhận di sản văn hoá phi vật thể quốc gia”, anh Phú bày tỏ.
Theo VietNamNet
-
58 phút trướcMột nữ du khách đã tử vong do bị tai nạn bất ngờ trong lúc đi bộ cùng bạn trai qua trung tâm thành phố Naples.
-
1 giờ trướcBan đêm là thời gian để cơ thể nghỉ ngơi sau một ngày dài vận động. Chính vì vậy giấc ngủ là vô cùng quan trọng để phục hồi.
-
2 giờ trướcKhi nhìn thấy con cá có hình dáng kỳ lạ, ngư dân này sốc nặng, suýt ném lưới xuống nước.
-
4 giờ trướcNhiều người mách nhau, sau cuộc nhậu, để giải rượu tốt nhất nên ăn dưa hấu, điều này có khoa học?
-
5 giờ trướcKhông chỉ có tên gọi lạ tai bởi hình thức độc đáo, món bún nổi tiếng Nam Định còn gây ấn tượng với thực khách bởi nước dùng ngọt thanh, dậy mùi thơm của riêu cua và giá chỉ 15.000 đồng/bát.
-
6 giờ trướcNgười phụ nữ tay không chinh phục những vách đá cao hơn 100m, được mệnh danh là "người nhện".
-
7 giờ trướcLực lượng chức năng đã giải cứu thành công 2 nữ du khách nước ngoài khỏi một khu vực hiểm trở thuộc núi Chaukhamba sau 3 ngày bị mắc kẹt.
-
20 giờ trướcCác bài đăng về hoa sữa mùa thu tràn ngập mạng xã hội với hai "trường phái" trái ngược, người say đắm thưởng thức, kẻ "kêu trời" rằng mùi quá nồng khiến họ phát ốm.
-
21 giờ trướcQuả nho thân gỗ có nguồn gốc từ Nam Mỹ là một loại trái cây độc lạ, có vị ngọt mát, chua thanh, lạ miệng, có chứa nhiều dinh dưỡng và có giá lên tới hơn nửa triệu đồng/kg.
-
23 giờ trướcRùa biển xuất hiện ở Khu bảo tồn biển Hòn Mun cho thấy môi trường sinh thái biển vịnh Nha Trang, TP. Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa đang tốt lên và các loài rùa biển có dấu hiệu quay về nơi sinh ra để đẻ trứng.
-
1 ngày trướcSấu là loại quả phổ biến, nhiều tác dụng với sức khỏe, trong Đông y, sấu còn được dùng để chữa bệnh nhiệt miệng, đau họng, nôn nghén, say rượu.
-
1 ngày trướcNhiều gia đình có thói quen hâm nóng các món từ tối hôm trước để ăn sáng, việc làm ảnh hưởng sức khỏe thế nào?
-
1 ngày trướcViệc bỏ bữa sáng có thể gây tác động nghiêm trọng đến cả tinh thần và thể chất, tăng nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
-
1 ngày trướcTrà xanh có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường kiểm soát lượng đường trong máu.
-
1 ngày trướcMột chuyến bay từ Adelaide (Australia) tới Bali (Indonesia) của hãng hàng không Jetstar đã bị ảnh hưởng bởi sự cố không ngờ trong nhà vệ sinh sau hơn 2 giờ cất cánh.
-
1 ngày trướcMyka Meier, chuyên gia về nghi thức xã giao và người sáng lập chương trình dạy giao tiếp tại khách sạn The Plaza (Mỹ), đã tiết lộ những kiểu khách hay gây nhiều rắc rối cho nhân viên khách sạn.
-
1 ngày trướcTuy vẻ ngoài kém hấp dẫn nhưng con sam được xem như đặc sản nức tiếng ở Quảng Ninh, có thể chế biến thành 7 - 8 món ngon nhưng không phải thực khách nào cũng có cơ hội thưởng thức.
-
1 ngày trướcTrong lúc tắc đường kéo dài, một sự việc hài hước nhưng cũng không kém phần bất ngờ đã xảy ra trong hầm cao tốc tại Côn Minh, Vân Nam, Trung Quốc.
-
1 ngày trướcNhiều du khách đã gặp không ít khó khăn khi không thể đặt được nơi lưu trú tại các điểm du lịch nổi tiếng trong kỳ nghỉ lễ Quốc khánh kéo dài 7 ngày.
Tin tức mới nhất
-
22 phút trước
-
58 phút trước
-
58 phút trước
-
58 phút trước
-
1 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
15 ngày trước
-
15 ngày trước
-
15 ngày trước
-
15 ngày trước
-
15 ngày trước