Trứng pha thịt rồi đem hấp theo cách này cực ngon, dễ làm
Chả trứng hấp là món ngon đặc trưng của cơm tấm. Cách làm nhanh, đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, lại cực kỳ ngon miệng.
Món chả trứng hấp từ trứng vịt
Nguyên liệu:
- 300g thịt nạc dăm băm nhuyễn
- 6 quả trứng vịt
- Vài lòng đỏ trứng muối xẻ đôi (không bắt buộc phải có)
- 3 tai nấm mèo, 4 lọn miến (bún tàu), 1/2 củ hành tây, 2 muỗng café tỏi băm, ít đầu hành lá.
Nguyên liệu làm món chả trứng hấp. Ảnh minh họa.
Cách làm
Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn.
Bún tàu ngâm nở, vớt ráo, cắt ngắn. Hành tây cắt hạt lựu nhuyễn.
Trứng tách lấy 2 lòng đỏ (để riêng)
Trộn đều thịt băm, nấm mèo, bún tàu, trứng (4 trứng và 2 lòng trắng),1 muỗng café muối, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng café tỏi băm, một ít đầu hành lá cắt nhuyễn.
Thoa dầu xung quanh khuôn lớn, hoặc chén nhỏ. Kế đó đổ hỗn hợp trên vào, rồi đặt trên cùng là lòng đỏ trứng muối (nếu thích).
Đem hấp cách thủy 30 phút. Khi chả trứng chín thì lấy ra , xẻ chữ thập lên mặt chả (nếu hấp chả khuôn lớn).
Thoa 1 muỗng canh dầu ăn lên mặt chả trước khi đưa vào lò nướng (giúp khi nướng chả sẽ không bị khô).
Đánh tan 2 lòng đỏ trứng vừa để riêng ban nãy, thoa đều lên mặt chả, rồi cho tiếp vào lò nướng 15 phút ở 200 độ C (nếu không có lò nướng thì cho lại vào nồi đun cách thủy, nhưng phải mở nắp cho trứng ráo mặt).
Nướng xong thì cắt trứng miếng vừa ăn. Món này ăn với cơm trắng rất ngon miệng.
Chả trứng hấp từ trứng gà, ngon như nhà hàng cơm tấm
Nguyên liệu (cho 3 người)
- Trứng gà 5 quả
- Hành tím 20gr, Mộc nhĩ 15gr, bún khô 10 gr, thịt băm 150 gr, gia vị 20 gr,
- Muối/tiêu/dầu ăn/nước mắm/dầu điều
- Dụng cụ: tô, cây đánh trứng, nồi...
Nên cho chả trứng hấp vào lò nướng sém. Ảnh minh họa.
Cách làm
Ngâm mộc nhĩ và bún khô với nước ấm cho nở mềm thì rửa sạch, băm nhuyễn. Bún khô cắt khúc tầm 0.5 cm.
Hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn.
Đập 5 quả trứng gà cho vào tô lớn. Vớt lấy 1 lòng đỏ để riêng và cho thêm thìa canh dầu điều đánh đều lên.
Tất cả trứng gà, mộc nhĩ, thịt băm, bún tàu, hành băm, tiêu, muối, đường, dầu ăn, nước mắm vào tô, dùng đũa đánh đều tay cho thịt băm tơi ra sẽ làm món ăn bùi ngon hơn.
Cách hấp chả
Lấy một cái tô lớn và thoa dầu ăn xung quanh tô để chống dính. Đỗ hỗn hợp vừa trộn vào và dùng màng bọc thực phẩm bao lại.
Hấp cách thủy 20 phút thì mở nắp. Lấy hỗn hợp lòng đỏ - dầu điều quét đều lên mặt chả, hấp tiếp nhưng mở nắp khoảng 5 - 7 phút thì sờ thấy mặt chả trứng không dính tay là đạt.
Lấy trứng ra cắt miếng nhỏ vừa ăn, có thể bày thêm vài lát ớt đỏ trên bề mặt chả cho đẹp mắt. Món chả trứng hấp rất thơm, vị béo mặn, mặt trứng vàng óng, ăn vô cùng ngon miệng.
Món chả trứng hấp ăn với cơm cơm tấm sườn nướng là ngon nhất. Hoặc dùng như món mặn ăn với dưa leo cũng rất ngon miệng. Món ăn có mùi rất thơm, vị béo, đậm đà, lớp vỏ vàng óng rất đẹp mắt, nhìn là thích, ăn là nghiện.
Cách làm món ăn đơn giản, tốn ít thời gian những vẫn đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và làm ngon miệng cả nhà khi bà nội trợ quá bận rộn.
Mách bạn mẹo làm chả trứng hấp thêm ngon
- Để thơm ngon, màu sắc hấp dẫn nên cho chả hấp trứng vào lò nướng để sém cạnh mặt chả (mẹo này nhà hàng hay dùng), sau đó lấy ra để cho nguội.
- Để xem chả đã chín hay chưa: Dùng đầu đũa xăm thử, nếu không thấy nước trào lên chỗ xăm thì chả đã chín.
- Hấp 30 phút chả đã chín thì mở nắp dùng cọ silicon phết hỗn hợp lòng đỏ - dầu điều đều lên mặt chả, thêm vài lát ớt cho đẹp mắt.
Đặt lại tô chả vào nồi và đậy nắp he hé, hấp tiếp 5 - 7 phút là mặt trứng lên màu đẹp (đậy kín mặt trứng sẽ bị trắng, mất màu). Hấp tới khi mặt chả sờ vào không dính tay thì lấy ra, cắt miếng nhỏ cho vừa ăn.
Lưu ý là khi hấp chả trứng thì không mở nắp nồi, vì hơi nóng thoát ra làm chả lâu chín, hoặc chỗ chín, chỗ sống.
Dầu điều không làm món ăn bị hắc, vì hấp chín mùi dầu điều bay hết, để lại màu vàng cam đẹp óng ánh.
Chấm nước mắm tỏi ớt.
Theo Gia đình Xã hội
-
2 giờ trướcCà muối, dưa muối là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt. Tuy nhiên, những món ăn lên men này có thể gây ra ung thư nếu bạn không biết cách chế biến.
-
4 giờ trướcQuả mướp tốt cho những người bị thiếu máu, đái tháo đường, tim mạch. Tuy nhiên, một số người cần lưu ý khi sử dụng mướp trong thực đơn hằng ngày.
-
6 giờ trướcNgay cả các loại rau củ quả cũng có nguy cơ chứa hạt vi nhựa, đặc biệt là táo và cà rốt.
-
8 giờ trướcNgày Lập hạ không cố định, chỉ được quy ước là ngày đầu tiên của tiết Lập hạ, vậy ngày Lập hạ năm 2024 là thứ mấy, ngày nào?
-
12 giờ trướcTại sao gọi là "phòng Tổng thống"?, đó là một căn phòng sang trọng và đắt tiền. Giá phòng Tổng thống thường rất cao, dao động từ vài triệu - vài chục triệu một đêm.
-
12 giờ trướcChả cá là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
-
20 giờ trướcMột tiếp viên hàng không đã đưa ra 4 lời khuyên để đảm bảo kỳ nghỉ của bạn bắt đầu suôn sẻ khi đi máy bay.
-
21 giờ trướcThịt bò xào măng tây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn này không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn chế biến vô cùng đơn giản.
-
23 giờ trướcNhiều người ngại chiên cá vì sợ cá "ăn dầu", ảnh hưởng đến sức khỏe. Bài viết này sẽ chia sẻ một số mẹo giúp bạn chiên cá không bị ngấm nhiều dầu mỡ.
-
23 giờ trướcNhiều người để lại bình luận cho biết, đám cưới này là của một Tiktoker nổi tiếng.
-
1 ngày trướcNếu đến miền Tây, bạn đừng nên bỏ lỡ các món gỏi ở vùng đất sông nước này, đặc biệt nhất phải kể đến món gỏi sầu đâu khô cá sặc ngon quên lối về.
-
1 ngày trướcMì xào trứng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt bởi sự đơn giản, nhanh gọn và đầy đủ dinh dưỡng.
-
1 ngày trướcCó ý kiến cho rằng khi luộc rau, nước luộc có màu xanh sẫm chứng tỏ rau bị tồn dư chất kích thích, phân bón hóa học. Liệu đây có phải sự thật?
-
1 ngày trướcTrứng là thực phẩm khá phổ biến tuy nhiên chỉ nên ăn 1-2 quả trứng mỗi ngày (nhất là lòng trắng trứng) để có một cơ thể khoẻ mạnh.
-
1 ngày trướcRau ngót là loại rau quen thuộc, tốt cho sức khỏe vậy nhưng có nên ăn hàng ngày không?
-
1 ngày trướcHạt sen ngày càng trở nên phổ biến, được sử dụng nhiều trong nấu ăn và làm thuốc bởi những công dụng tuyệt vời mà nó đem lại.
-
1 ngày trướcDưới đây là gợi ý những điểm vui chơi hấp dẫn và thú vị ngay tại Hà Nội dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 dành cho những gia đình không có thời gian di chuyển xa.
-
1 ngày trướcMột số người chế biến sẵn rau xanh bỏ tủ lạnh để hôm sau mang đi làm. Tuy nhiên, thói quen đó khiến thức ăn gây hại cho sức khỏe.
-
1 ngày trướcRau ngót không chỉ là thực phẩm yêu thích của nhiều người mà việc ăn rau ngót còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
-
1 ngày trướcDưa hấu ngon, ngọt thanh mát và nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ nhưng không phải ai cũng ăn được dưa hấu.
Tin tức mới nhất
-
1 giờ trước
-
2 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
9 ngày trước