Mẹo chế biến măng khô đơn giản cho món canh măng sườn thơm ngon ngày Tết
Măng khô là thực phẩm không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết nhưng ít ai biết được cách chế biến giúp món măng trở nên thơm ngon hơn.
Mẹo chọn măng ngon
Để có được bát canh măng ngon thì khâu chọn măng khô rất là quan trọng. Trên thị trường thường bán 2 loại măng khô là măng lá và măng lưỡi lợn. Tùy vào khẩu vị, sở thích mỗi người mà có thể lựa chọn loại măng thích hợp để chế biến món ăn cho gia gia đình.
Dù mua loại nào thì mọi người cũng cần lưu ý nên chọn măng có màu nâu nhạt hay màu hổ phách, và hơn hết là măng vẫn phải giữ được mùi đặc trưng của chúng.
Chọn nhiều phần ngọn, măng búp có màu đều nhau, đốt ngắn, không có xơ. Khi sờ vào không có cảm giác ẩm tay và có thể bẻ gãy được.
Mẹo ngâm và luộc măng giúp loại bỏ độc tố
Trước khi ngâm nước cần phải rửa sạch măng khô. Trong quá trình ngâm, măng sẽ tiết ra nước màu vàng, thế nên chúng ta cần phải thường xuyên thay nước và rửa lại măng để loại bỏ những hợp chất gây đắng. Thời gian ngâm măng thường kéo dài khoảng 1 tuần.
Một mẹo nhỏ giúp rút ngắn thời gian có thể ngâm măng khô bằng nước vo gạo, cách này vừa giúp măng nhanh nở vừa sạch và mềm hơn.
Cách làm:
Bước 1: Sau khi ngâm mềm thì rửa sạch rồi cho vào nồi nước đun sôi. Khi nước sôi, tiếp tục nấu nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ. Trong quá trình nấu, nếu nước trong nồi cạn thì cần cho thêm nước để măng luôn ngập trong nước.
Bước 2: Sau khi nấu xong cần đổ măng ra rổ và tiếp tục rửa cho hết nước màu vàng đậm. Rồi lại cho măng vào nấu thêm vài lần cho đến khi chín mềm.
Bước 3: Măng đã mềm thì đổ ra rổ, rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Sau đó cắt bỏ phần măng già và tước nhỏ hoặc thái miếng để chế biến các món ăn.
Cách nấu canh măng sườn
Chuẩn bị:
200g măng khô
400g sườn heo
Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
Hành lá và rau mùi
Cách làm:
Bước 1: Sau khi nấu măng mềm và cách thành miếng vừa ăn thì để cho ráo nước. Luộc sơ qua sườn rồi đổ bỏ nước luộc xương.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn khoảng hai thìa nhỏ để phi thơm hành rồi đổ măng vào xào. Nêm nếm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa muối, nửa thìa hạt nêm và hạt tiêu. Sau 5 phút, cho sườn vào, đổ nước ngập cả phần xương và măng.
Bước 3: Đun sôi đến khi măng và thịt mềm rồi nêm nếm lại cho vừa miệng. Sau đó tắt bếp, rắc thêm vào nồi hành lá và rau mùi đã thái nhỏ để tăng thêm hương vị cho món canh. Múc ra bát và thưởng thức.
Nami (Tổng hợp)
Theo VietNamnet
-
1 giờ trướcNhững loại trái cây kỵ nhau dưới đây nếu vô tình kết hợp sẽ mang lại tác hại khôn lường với sức khỏe.
-
3 giờ trướcKhông uống sữa thì ăn gì giàu canxi để giúp xương khỏe là câu hỏi được nhiều người quan tâm, bài viết dưới đây sẽ giải đáp giúp bạn.
-
4 giờ trướcTrong khi các cửa hàng, quầy hàng gà rán có mặt khắp nơi thì bạn tìm đỏ mắt cũng không ra quán vịt rán nào, tại sao vậy?
-
5 giờ trướcNước ép trái cây là lựa chọn ưa thích của nhiều người trong mùa hè nhưng thức uống này không thực sự tốt cho sức khỏe như hầu hết chúng ta vẫn lầm tưởng.
-
6 giờ trướcKích thước quả là một trong những đặc điểm giúp bạn phân biệt được chuối ngon hay không, vậy khi mua chuối nên chọn quả to hay quả nhỏ?
-
6 giờ trướcCác phương pháp sau đây sẽ giúp bạn giảm bớt sợ hãi khi đi máy bay, bạn cũng sẽ không bỏ lỡ cơ hội khám phá và trải nghiệm những điều tuyệt vời trên mỗi chuyến bay.
-
8 giờ trướcTổ chức cộng đồng quốc tế chuyên cung cấp các tour đi bộ Guruwalk cho biết Hà Nội, Hội An và TPHCM trở thành 3 điểm đến của Việt Nam nằm trong danh sách 100 thành phố tuyệt vời nhất để đi bộ, sống chậm lại để thư giãn, chữa lành.
-
8 giờ trướcXoài là một loại trái cây ngọt, nhiều chất xơ, giàu vitamin giúp nuôi dưỡng cơ thể và tăng cường tinh thần của bạn, đặc biệt vào mùa hè. Tuy nhiên, nếu không lưu tâm những điều sau, thì có thể bạn đang ngầm rước bệnh vào người lúc nào không biết.
-
11 giờ trướcNgười đàn ông sống sót kỳ diệu sau 10 ngày mắc kẹt dưới hẻm núi dù ông bị thương, đói và không có điện thoại.
-
21 giờ trướcDu khách leo núi tại núi Nhạn Đãng ở phía đông Trung Quốc đã phải đối mặt với tình cảnh “éo le” khi bị kẹt giữa vách đá, du khách phải bám vào sợi dây leo dọc theo tuyến đường cố định suốt hơn một giờ.
-
22 giờ trướcLoại hộ chiếu (passport) mới mang nhiều tính năng nổi trội, người dân được hưởng cả tá quyền lợi nếu sở hữu chúng.
-
1 ngày trướcTỏi là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Việt nhưng tỏi cũng có thể gây ra một số tác hại nếu bạn đang mắc một số bệnh lý nhất định.
-
1 ngày trướcHạt muối nhìn có vẻ bình thường nhưng thực chất nó có rất nhiều công dụng thực tế chưa được biết đến, thử ngay mẹo hay dưới đây bạn sẽ bất ngờ với công dụng.
-
1 ngày trướcViệc thất lạc hành lý ở sân bay là điều mà không ai mong muốn xảy ra, nhưng nếu chẳng may bị thất lạc hành lý, hãy bình tĩnh để xử lý một cách hiệu quả nhất.
-
1 ngày trướcDu lịch tụ túc mang đến nhiều trải nghiệm thú vị và độc đáo, nhưng không phải ai cũng phù hợp với hình thức du lịch tự túc này.
-
1 ngày trướcNgoài là thứ nước uống ngon, bỗ dưỡng được nhiều người yêu thích, mía còn là vị thuốc chữa bệnh.
-
1 ngày trướcKhi bị thiếu hụt dinh dưỡng, cơ thể thường sẽ cảnh báo bạn bằng nhiều dấu hiệu cụ thể nhưng nhiều người vẫn chưa thực sự lưu tâm đến những tín hiệu này.
-
1 ngày trướcTheo khuyến cáo của chuyên gia dinh dưỡng, chúng ta không nên để thức ăn nấu chín qua đêm, dù là bất cứ môi trường hay nhiệt độ nào.
-
1 ngày trướcNằm ở vị trí ven hồ cực thơ cùng với tán cây thấp và hoa nở rộ rực rỡ, cây bằng lăng trên đường Hoàng Cầu (Hà Nội) trở thành điểm check-in được nhiều bạn trẻ săn đón.
-
1 ngày trướcĐây là thành phố duy nhất ở Trung Quốc nơi cây xanh không tồn tại được suốt hàng nghìn năm qua.
Tin tức mới nhất
-
29 phút trước
-
29 phút trước
-
29 phút trước
-
31 phút trước
-
49 phút trước
-
1 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
22 ngày trước