Những điều bạn cần biết về Lectin - thực phẩm cần tránh trong bữa ăn hàng ngày
Trước đây gluten nằm trong top thực phẩm cần tránh. Lectin là một gluten mới, vậy thì có cần thiết phải loại chúng ra khỏi khẩu phần ăn hàng ngày hay không?
Gluten là tên gọi chung của một loại protein có trong một số loại hạt ngũ cốc, là thành phần protein chính trong lúa mì.
Các loại thực phẩm hằng ngày như bánh mì, bánh quy, mỳ tôm, thức ăn chay,… đều là những thực phẩm chứa gluten. Những năm gần đây rất nhiều tranh cãi về những tác hại, ảnh hưởng mà gluten có thể gây ra tới hệ tiêu hóa và những vấn đề sức khỏe nhất định.
Lectin là gì?
Lectin là các protein có trong nguồn gốc thực vật, nhưng chúng lại gắn bó với carbonhydrate. Lectin có mặt trong hầu hết các loại thực phẩm chúng ta ăn và rất độc hại khi nạp vào với số lượng lớn, khi liên tục gây ra “các cuộc chiến hóa học” trong cơ thể chúng ta.
Hậu quả sau tàn dư có thể gây viêm, tăng cân, rối loạn chức năng tự miễn dịch, tiểu đường, hội chứng ruột rò rỉ và kinh khủng hơn là bệnh tim.
Thực phẩm nào chứa lectin?
Lectin xuất hiện kỉ lục trong các loại thực phẩm như: đậu đen, đậu nành, đậu lăng, các loại hạt. Chúng cũng được tìm thấy trong một số loại trái cây và rau quả khác, đặc biệt nhiều trong cà chua, các sản phẩm chiết xuất từ sữa thông thường, trứng. Về cơ bản, lectin xuất hiện xung quanh những thứ chúng ta ăn hàng ngày.
Vậy có nên loại bỏ lectin ra khỏi chế độ ăn uống không?
Dù lectin là một chất rắc rối nhưng không nên loại bỏ chúng khỏi bữa ăn hàng ngày. Thay vào đó, cắt giảm chúng là một lựa chọn thông minh hơn.
Thứ nhất, luôn gọt vỏ trái cây và rửa rau thật sạch. Hầu hết lượng lectin được tìm thấy đều xuất hiện phần lớn lớp vỏ ngoài của hoa quả và rau xanh.
Thứ hai, sử dụng trái cây theo mùa. Hoa quả trái mùa khi chín thường sản sinh nhiều lectin hơn bình thường.
Thứ ba, dùng nồi áp suất chế biến các món ăn từ đậu. Đây là cách duy nhất để tiêu diệt toàn bộ lectin trong chúng.
Cuối cùng, thay gạo trắng bằng gạo nâu. Vì rõ ràng, ngũ cốc nguyên hạt với lớp vỏ ngoài cứng sẽ là giải pháp tự nhiên để cải thiện hệ tiêu hóa.
Với chế độ ăn kiêng cũng vậy, không cần phải tiêu cực tới mức cắt bỏ hoàn toàn chỉ vì chúng khiến bạn dễ tăng cân. Đừng quên, hầu hết các chất sinh ra đều có lợi ở một mặt nào đấy đối với cơ thể, vấn đề của lectin gây ra cho sức khỏe chỉ xảy ra khi bạn nạp chúng quá nhiều từ thức ăn mà thôi.
Mèo
Theo Vietnamnet
-
17 phút trước“Nhân vật chính” trong đoạn clip nhạy cảm bị xúc phạm nghiêm trọng nhân phẩm, danh dự thì người phát tán hình ảnh còn có thể bị khởi tố về “Tội làm nhục người khác” theo Điều 155 BLHS 2015.
-
12 giờ trướcLiên quan đến vụ ngộ độc thực phẩm ở Đồng Nai khiến gần 600 người nhập viện và đến khám, Sở Y tế vừa có kết luận nguyên nhân vụ việc.
-
13 giờ trướcTin lời đối tượng giả danh công an, bà P. chuyển khoản 32 lần với tổng số tiền 15 tỷ đồng cho chúng.
-
13 giờ trướcTAND TP Đà Nẵng vừa tuyên án đối với các bị cáo trong đường dây sản xuất tiền giả quy mô lớn.
-
17 giờ trướcMột người đàn ông đem quần áo đến một cửa hàng 0 đồng tại TP Thủ Đức (TPHCM) để quyên góp từ thiện đã bỏ quên hơn 2 cây vàng.
-
19 giờ trướcVào trưa ngày 7/5, người dân đi qua khu vực cổng sau Bệnh viện phụ sản Hà Nội, ven hồ Láng, phường Láng Thượng, bất ngờ phát hiện dưới mặt hồ nổi lên một thi thể người.
-
22 giờ trướcGiá vàng miếng sáng nay 7/5 lại lập đỉnh mới khi đạt 87 triệu đồng/lượng, đây là mức giá đắt nhất từ trước đến nay.
-
22 giờ trướcDo các bị cáo không phải chịu trách nhiệm bồi thường dân sự nên HĐXX tuyên trả lại số tiền hơn 183 tỷ đồng cho bà Phạm Thị Nụ (vợ ông Trần Quí Thanh).
-
23 giờ trướcDù sự việc "sách tham khảo khiêu dâm" tại một ngôi trường ở TP.HCM đã khép lại, nhưng câu hỏi được nhiều người tiếp tục đặt ra lại là: "Những loại sách nào thì thực sự phù hợp với học sinh?".
-
23 giờ trướcNgay từ 3h30 ngày 7/5, dòng người đã xếp hàng chật kín nhiều tuyến phố nơi có đoàn diễu binh, diễu hành mừng 70 năm Chiến thắng Điện Biên Phủ đi qua.
-
23 giờ trướcNhân chứng kể lại, khoảng 15 phút sau khi 18 công nhân vào lán trại trú mưa, đất đá sạt lở bất ngờ ập xuống. Mọi người tháo chạy tán loạn, nhưng 3 công nhân không kịp thoát ra, bị đất đá vùi lấp dẫn tới tử vong.
-
1 ngày trướcLiên quan đến vụ ngộ độc sau khi ăn bánh mì ở TP Long Khánh (Đồng Nai) khiến 568 người nhập viện, hiện chính quyền TP Long Khánh đã chuyển vụ việc sang cơ quan điều tra xác minh, làm rõ.
-
1 ngày trướcBước đầu cơ quan chức năng nhận định B. V. G. đã phóng hỏa đốt nhà khiến người mẹ đẻ ngủ dưới tầng 1 chết cháy, sau đó dùng dao tự sát.
-
1 ngày trướcCơ quan chức năng tỉnh Ninh Thuận đang tiến hành xác minh, điều tra thông tin một nhóm người hành hung nữ du khách Hà Nội khi đang tắm biển.
-
1 ngày trướcKhông khí lạnh yếu kết hợp với vùng hội tụ gió trên cao sẽ gây mưa ra một đợt mưa dông diện rộng ở các tỉnh miền Bắc và Bắc Trung Bộ. Thời tiết nhiều nơi mát mẻ.
-
1 ngày trướcQua kiểm tra hiện trường, bước đầu cơ quan chức năng nhận định Bùi Văn G. ở Thanh Hóa đã phóng hỏa đốt nhà khiến người mẹ đẻ ngủ dưới tầng 1 chết cháy, sau đó dùng dao tự sát.
-
1 ngày trướcKẻ gian nhờ người chiếm đoạt sim điện thoại của nạn nhân rồi thực hiện “hack” tài khoản ngân hàng của họ.
-
1 ngày trướcNữ du khách cùng nhóm bạn xảy ra tranh cãi với thành viên đội mô tô nước tại bãi biển Ninh Thuận, sau đó bị đánh khi dùng điện thoại ghi hình.
Tin tức mới nhất
-
1 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
21 ngày trước