Bánh trung thu 'nhà nghèo version': 0 lò nướng, 0 khuôn, 0 trứng
Thật may mắn khi mẻ bánh đầu tiên đã thành công, từ màu sắc đến hương vị còn ngon hơn ngoài hàng nữa.
Chỉ còn nửa tháng nữa là đến dịp Tết Trung Thu, nhưng do tình hình dịch bệnh phức tạp nên mọi người khó có thể ra ngoài để mua đầy đủ các nguyên liệu làm bánh Trung thu.
Thế nhưng bằng khả năng sáng tạo, chị Quỳnh Trang (sống ở TP.HCM) đã nghĩ ra một cách làm bánh Trung thu không lò nướng, không khuôn và không trứng muối.
"Mình có đam mê làm bánh lắm nhưng đây là lần đầu mình làm bánh Trung thu. Trung thu đến gần rồi mà dịch Covid đang phức tạp quá, việc mua nguyên liệu rất khó khăn nên mình quyết định tự làm bánh với nguyên liệu sẵn có ở nhà", 8x chia sẻ.
Để có những chiếc bánh hoàn hảo như thế này, chị Trang đã phải tham khảo nhiều công thức làm bánh ở các web dạy làm bánh, sau đó đúc kết thành công thức riêng phù hợp với nguyên liệu có sẵn của mình.
Thật may mắn khi chị đã thành công ngay mẻ bánh đầu tiên, từ màu sắc đến hương vị còn ngon hơn ngoài hàng nữa.
Theo chị Trang, để có được bánh Trung thu đẹp và đúng chuẩn thì khâu nào cũng quan trọng cả. Chỉ cần chọn đúng loại bột, canh chỉnh tỷ lệ thành phần nguyên liệu chuẩn, set nhiệt độ phù hợp loại lò sử dụng thì chắc chắn sẽ thành công.
8x cảm thấy rất vui khi lần đầu làm bánh Trung thu chia sẻ với mọi người lại nhận được nhiều phản hồi tích cực như vậy.
"Mình không ngờ sáng tạo khi làm bánh không khuôn tạo hình, không lò nướng, không trứng muối của mình lại có thể lan tỏa đến nhiều người như vậy. Có lẽ do cả nước đang gồng mình chống dịch nên rất nhiều chị em cùng cảnh ngộ với mình, đó là muốn làm bánh nhưng thiếu nguyên liệu mà không thể đặt mua được".
Sau đây là công thức làm 8 chiếc bánh Trung thu 100g của chị Quỳnh Trang.
Vỏ bánh
- Trộn đều 120ml nước đường bánh nướng, 1 lòng đỏ trứng gà, 30g dầu ăn, 2g baking soda. Sau đó cho 200g bột mì đa dụng vào, nhào đến khi thành khối mịn, hết bột trắng là được (nên đeo bao tay nilong để chống dính).
- Đem đi ủ 30-45 phút.
Nhân bánh
Nhân khoai lang tím
- 3 củ khoai lang tím nhỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ và cho vào nồi hấp cách thủy cho đến khi khoai chín mềm, lấy ra để nguội.
- Sau đó, cho khoai lang + 90g đường + 200-250ml sữa tươi (hoặc nước lọc) vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp khoai đã rây mịn vào bắt đều sên.
- Tiếp tục, cho từ từ 50g dầu ăn chia ra 3 lần vào khuấy liên tục cho đến khi khoai kết dính thành 1 khối. Dùng tay ấn vào hỗn hợp khoai không dính tay là đạt (thời gian sên khoảng 25-30 phút).
- Để khoai nguội và vo thành viên 60g.
Nhân đậu xanh trà xanh
- Pha 3-5g bột trà xanh với 20ml nước ấm. Khuấy tan cho vào hỗn hợp nhân đậu xanh.
- Tiếp tục sên đến khi kết dính thành 1 khối dẻo mịn không dính tay là đạt.
- Để nguội và vo thành viên 60g.
Bọc bánh
- Vo tròn 40g bột vỏ bánh, cán dẹt, cho 60g nhân vào rồi túm kín mép bột lại. Lăn lại cho bánh tròn đều rồi tự chế mặt bánh theo sở thích.
- Nếu có khuôn, cho 1 lớp mỏng bột mì vào khuôn (tạo lớp chống dính). Cho bánh vào khuôn tạo hình.
Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng lò 180 độ trong 10 phút.
- Cho bánh vào nướng 160 độ trong 8 phút. Sau đó để bánh nguội, quét 1 lớp hỗn hợp 1 lòng đỏ trứng gà, 1/2 lòng trắng, 15ml sữa tươi lên bánh. Nướng thêm 150 độ 5 phút nữa là được.
Tuỳ từng loại nồi chiên mà nhiệt độ sẽ khác nhau nên mọi người kiểm tra bánh trong khi nướng để tránh việc bánh chín không đều nhé.
Mase (Ảnh NVCC)
Theo VietNamnet
-
1 giờ trước"OK" là cách nói đồng ý thông dụng trên toàn thế giới, bạn có biết đây là viết tắt của từ nào và bắt nguồn từ đâu?
-
11 giờ trướcCác món từ thịt heo, thịt bò xay vừa dễ nấu vừa dễ ăn, vậy mua thịt để xay nên chọn phần nào để món ăn có chất lượng tốt nhất?
-
14 giờ trướcThưởng thức các món như bún hải sản, phở xào, bún chả tại một quán ăn vỉa hè ở phố Tống Duy Tân (Hà Nội), nhóm khách Hàn bất ngờ vì hương vị thơm ngon và giá cả phải chăng.
-
16 giờ trướcNằm ở thành phố Trương Dịch, tỉnh Cam Túc của Trung Quốc, địa mạo Đan Hà gây ấn tượng với những dãy núi 7 sắc cầu vồng, là một trong những kỳ quan thiên nhiên độc đáo nhất thế giới.
-
20 giờ trướcBạn không nên uống cà phê khi bụng đói vì có thể gây ra các vấn đề về dạ dày, tăng nguy cơ mắc một số bệnh mạn tính.
-
1 ngày trướcNhiều người sau khi trải nghiệm món ăn "tóc nướng muối ớt" chia sẻ rằng mùi vị rất ngon.
-
1 ngày trướcMột con rắn hổ mang chúa nguy hiểm được phát hiện bơi dọc theo bãi biển đã khiến các du khách kinh hãi.
-
1 ngày trướcSuốt 5 năm qua, anh Shuraf Ishida đã ngủ nhờ trong hơn 500 ngôi nhà khác nhau trên khắp đất nước.
-
1 ngày trướcMới đây, chuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas đã công bố danh sách "100 món bánh ngọt ngon nhất thế giới", trong đó có bánh da lợn của Việt Nam.
-
1 ngày trướcTừng đặt chân tới 80 quốc gia và vùng lãnh thổ trên khắp thế giới nhưng Latifah Al-Hazza, một du khách người Mỹ, đặc biệt ấn tượng với những trải nghiệm cô có được ở Việt Nam.
-
1 ngày trướcĐược mệnh danh là "thần Sấm" của Bắc Mỹ, thác Niagara Falls là một trong những kỳ quan thiên nhiên hùng vĩ và tuyệt đẹp nhất thế giới.
-
1 ngày trướcBởi biệt tài nhìn và vỗ dưa là biết chất lượng, ông Lưu được mệnh danh là "thần chọn dưa". Nhờ đó, mỗi mùa dưa ông kiếm trăm triệu - con số đáng mơ ước.
-
1 ngày trướcChỉ sau 3 ngày lưu trú, nhóm 5 khách đã biến một căn hộ cho thuê ở Osaka thành "bãi chiến trường" rồi rời đi.
-
1 ngày trướcNhân dịp tới Việt Nam tham dự VinFuture 2024, giáo sư Valery Feigin - chuyên gia y tế hàng đầu thế giới chia sẻ lý do tỷ lệ đột quỵ gia tăng ở người trẻ Việt Nam.
-
1 ngày trướcLàng cổ Thiên Hương (huyện Đồng Văn, tỉnh Hà Giang), từng là địa danh thu hút hàng nghìn lượt khách du lịch, hiện trong tình trạng "vườn không nhà trống".
-
2 ngày trướcTrà gừng tuy tốt cho sức khoẻ nhưng không phải ai cũng uống được, dưới đây là những người không nên uống trà gừng.
-
2 ngày trướcTheo các chuyên gia, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu hội tụ đủ điều kiện trở thành trung tâm du lịch, nghỉ dưỡng của vùng Đông Nam Bộ và các vùng lân cận.
-
2 ngày trướcMột chiếc xe tải chở 2.500 chiếc bánh, trị giá khoảng 25.000 bảng Anh (806 triệu đồng) đã bị đánh cắp ngay trước thời điểm được giao tới khu chợ Giáng sinh.
-
2 ngày trướcDan Buettner - bậc thầy về trường thọ đã bật mí về hành động giúp kéo dài tuổi thọ, hiệu quả hơn cả tập thể dục.
-
2 ngày trướcNhặt được cặp nhẫn cưới do một cặp đôi bỏ quên trong quán khi đến ăn sáng, chủ quán bún đỏ ở Đắk Lắk đã tìm cách liên lạc và trả lại.
Tin tức mới nhất
Hay nhất 2sao
-
4 ngày trước
-
5 ngày trước