Bữa cơm hằng ngày thêm loại củ này không chỉ ngon mà còn tốt như 'tiên dược'

Hành tây là một loại thực vật thuộc họ Hành. Loại củ có lớp vỏ màu nâu, trắng hoặc đỏ này là một thành phần không thể thiếu của nhiều món ăn trên thế giới bởi mùi vị hăng và khả năng gây kích thích vị giác.

Hành tây có chứa rất ít calorie và giàu vitamin C. Nó cũng chứa rất nhiều các hoạt chất có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa vô cùng độc đáo.

Những lợi ích về mặt dinh dưỡng của hành tây:

Nguồn cung cấp dồi dào các hợp chất flavonoid

Hành tây là một trong những loài cây có chứa nhiều flavonoid và các hợp chất từ thực vật có lợi cho sức khỏe nhất. Đây là những hợp chất polyphenolic có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim mạch và các bệnh viêm nhiễm.

Flavonoid là các hợp chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh đã được biết đến từ lâu. Chất chống oxy hóa giúp trì hoàn hoặc làm chậm lại các tổn thương tế bào do quá trình oxy hóa diễn ra trong cơ thể. Flavonoid tập trung nhiều nhất ở phần thịt ngoài cùng của hành tây, do vậy khi chế biến lưu ý đừng bỏ đi quá nhiều phần này nhé.

Một trong những flavonoid quan trọng bậc nhất trong hành tây chính là quercetin. Quercetin đã được nghiên cứu khá rộng rãi về đặc tính chống ung thư của nó. Một nghiên cứu gần đây đã chứng minh rằng quercetin giúp làm chậm sự phát triển của các khối u trên chuột mắc bệnh ung thư tụy.

Quercetin cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giúp hạ huyết áp. Huyết áp cao là một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu gây nên các bệnh tim mạch như:

- Đột quỵ

- Suy tim

- Bệnh mạch vành

- Bệnh động mạch ngoại biên.

 Bữa cơm hằng ngày thêm loại củ này không chỉ ngon mà còn tốt như tiên dược-1

Chứa hàm lượng cao các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ

Hành tây có chứa rất nhiều các hợp chất có lưu huỳnh. Chính lưu huỳnh là nguyên nhân mang lại mùi vị hăng khá đặc biệt cho hành tây. Tuy nhiên, các hợp chất lưu huỳnh này còn có hiệu quả giảm viêm tuyệt vời và thậm chí giúp làm giảm các triệu chứng của bệnh hen phế quản, viêm khớp và bệnh tim mạch.

Một nghiên cứu tổng hợp vào năm 2010 xuất bản trên tạp chí Molecular Aspect of Medicine đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ thường xuyên các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ có trong hành tây và tỏi có thể giúp phòng tiến triển của các bệnh tim mạch. Hợp chất thiosulfinate trong hành tây được cho là một chất chống đông máu tự nhiên có thể giúp ngăn ngừa sự hình thành của các cục máu đông trong lòng mạch, do vậy làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Rất giàu crôm

Hành tây có chứa một lượng lớn khoáng chất crôm ở dạng vết. Crôm là thành phần có khả năng hỗ trợ điều hòa đường huyết và tăng cường hoạt tính của hormon insulin. Nó đồng thời cũng tham gia trực tiếp vào các quá trình chuyển hóa của carbohydrate, chất béo và protein. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những bệnh nhân bị kháng insulin hay mắc tiểu đường type 2.

Nguồn cung cấp vitamin C

Hành tây cũng là nguồn cung cấp cực dồi dào vitamin C. Vitamin C là một chất chống oxy hóa quen thuộc và đóng vai trò quan trọng đối với chức năng miễn dịch của cơ thể. Vitamin C cũng có tác dụng cải thiện hấp thu sắt không hem. Sắt không hem là một loại sắt có mặt trong một số thực phẩm từ thực vật như rau bina. Món rau bina xào hành tây là một món ăn rất bổ dưỡng giúp phòng bệnh thiếu máu do thiếu sắt.

Cải thiện mật độ xương

Một vài nghiên cứu đã chứng minh mối liên hệ giũa lượng hành tây tiêu thụ và mật độ của xương. Tác dụng này đặc biệt có lợi hơn đối với những phụ nữ sắp bước vào thời kỳ mãn kinh, đây là những đối tượng dễ bị suy giảm mật độ xương dẫn đến bệnh loãng xương.

Một nghiên cứu ở đối tượng phụ nữ trên 50 tuổi đã chứng minh những phụ nữ ăn hành tây ít nhất 1 lần/ngày có mật độ xương cao hơn khoảng 5% so với những người ăn hành tây ít hơn 1 lần/tháng. Các nhà khoa học cũng nhận thấy rằng những người thường xuyên tiêu thụ hành tây có giảm nguy cơ gãy xương hông tới hơn 20% so với những người không ăn hành tây.

Bổ sung hành tây vào chế độ ăn

Nhiều người khá e ngại khi phải cắt hành tây do các hợp chất lưu huỳnh khiến họ thường xuyên bị chảy nước mắt. Để hạn chế tình trạng này, hãy để hành tây vào ngăn lạnh trước khi chế biến khoảng 1 giờ.

Việc làm lạnh sẽ giúp làm giảm hoạt tính của các enzyme tham gia vào quá trình tạo ra allyl sulfate là hợp chất khiến chúng ta bị chảy nước mắt. Tuy nhiên nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể sử dụng một chiếc kính bảo hộ để bảo vệ mắt khi thái hành tây.

Hành tây là một loại rau gia vị có thể thêm vào bất cứ món ăn nào từ súp, món hầm, món xào hay các loại nước sốt. Nó cũng có thể được sử dụng để trang trí cho các món ăn, hoặc làm món ăn phụ tuyệt vời. Các hợp chất flavonoid chủ yếu tập trung ở phần thịt ngoài cùng ngay sau lớp vỏ. Do vậy, để mang lại hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe, hãy loại bỏ phần thịt càng ít càng tốt và đợi 5 phút trước khi chế biến.

Hành tây có thể ăn sống hay nấu chín. Hành tây sống thường có bị cay hăng rất mạnh, trong khi hành khi được xào nấu lại thường có vị ngọt nhiều hơn. Hãy thử chế biến hành tây thành bất cứ món ăn nào mà bạn yêu thích bởi chúng vừa ngon, vừa có lợi cho sức khỏe.

Đã đến lúc gạt bỏ nỗi e ngại khi phải cắt và chế biến hành tây rồi bởi nó mang lại nhiều tác dụng vô cùng có lợi. Các chất chống oxy hóa, vitamin C, flavonoid và nhiều thành phần khác trong hành tây có thể giúp:

- Giảm nguy cơ bị đau tim, đột quỵ và ung thư

- Giảm viêm nhiễm

- Cải thiện nồng độ đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường

- Duy trì một khung xương chắc khỏe

- Kích thích hệ miễn dịch

- Phòng bệnh thiếu máu do thiếu sắt

Các món súp, trứng omelet và các món ăn phụ sẽ chưa thể hoàn hảo nếu thiếu hành tây. Do vậy, khi đi chợ, bạn đừng quên bỏ thêm hành tây vào giỏ thực phẩm của gia đình nhé.

Theo Dân Việt

Clip: Tự làm bánh trái cây nướng thơm lừng, ngon khó cưỡng

Bánh có vị ngọt dịu, thơm lừng và bùi bùi nhờ các loại hạt, trái cây khô được mix cùng nhau. Tất cả tạo nên hương vị vô cùng mới lạ cho dòng bánh cookies quen thuộc.

Bên trong biệt thự nổi giữa biển sang chảnh bậc nhất Maldives

Thiên đường nghỉ dưỡng Maldives nổi tiếng với những dịch vụ hạng sang bậc nhất thu hút du khách. Những căn biệt thự nổi giữa biển hút giới nhà giàu có gì đặc biệt?

Cool Fest tiếp tục thông điệp Yêu. Tin. Hành động

Sự xuất hiện của Sơn Tùng M-TP, Han Sara, Monstar, Ali Hoàng Dương, Lou Hoàng tại Cool Fest hứa hẹn sẽ thổi bùng năng lượng tới người tham dự.

Bí ẩn hồ nước màu hồng giữa quần đảo hoang sơ

Hồ Hillier là hồ nước màu hồng nổi tiếng nằm trên đảo Middle (Australia). Nước hồ có màu hồng tự nhiên nhờ một loại tảo đặc biệt sống ở đây.

Canh củ dền hầm xương

Củ dền nấu cùng cà rốt, khoai tây và xương có vị ngọt thanh, không ngấy mỡ, ăn mùa nào cũng hợp.

Dù hầm thịt gì chỉ cần thêm 1 trong 3 thứ này đảm bảo thịt vừa mềm vừa thấm

Thịt là món ăn phổ biến trong bữa cơm của mỗi gia đình, thịt cũng có rất nhiều cách chế biến khác nhau nhưng để nấu ngon thì nhất định phải cần thêm một số mẹo vặt.

Cáp treo trong suốt ở Hong Kong, thử thách không dành cho người 'yếu tim'

Đi cáp treo trong suốt là một trải nghiệm vô cùng thú vị cho du khách khi có cơ hội ghé thăm đảo Lantau ở Hong Kong.

Tối nay ăn gì: Đậu phụ nhồi thịt, sốt xì dầu kiểu Trung Quốc

Thay vì làm món đậu sốt cà chua thông thường, bạn có thể biến tấu một chút với phần thịt băm và nước sốt xì dầu thơm ngon, khiến mâm cơm thêm đa dạng.

Những hồ bơi đẹp nhất thế giới, nhìn đã muốn đi du lịch ngay

Theo danh sách của Lonely Planet, Marina Bay Sands ở Singapore, Tat Kuang Si ở Lào và Bondi Icebergs Pool ở Australia là 3 trong số những hồ bơi đẹp nhất thế giới.

Thịt viên tim lợn lạ miệng, chồng con ăn hoài không chán

Món ăn truyền thống của nước Anh có vị bùi ngậy khó cưỡng, ai ăn cũng mê.

Tắm 'vạc dầu', trải nghiệm khó quên ở Philippines

Trải nghiệm cảm giác được tắm trong chiếc bồn thiết kế như vạc dầu với lửa đốt nóng bỏng ở bên dưới là một điều mới lạ đối với du khách.

Công thức đơn giản làm kem rán trong lạnh ngoài nóng

Kem rán trong mát lạnh, ngoài nóng giòn là lựa chọn hoàn hảo cho tín đồ ẩm thực đổi vị ngày hè. Công thức kem rán siêu dễ làm sau đây giúp bạn trổ tài trong bếp.

Trang Pháp- Lục Huy ghi hình lãng mạn như uyên ương phim Hàn

Trang Pháp và Lục Huy (Uni5) cùng nhau đi du lịch tại Hàn Quốc theo lời mời phía đài truyền hình quốc gia Arirang và ghi hình chương trình ‘Somewhere như trên phim’, được phát sóng tại Hàn Quốc (đài Ariang) và Việt Nam (HTV) với thời lượng 25 phút.

Ngâm mình trong 'nồi lẩu' cay đỏ rực ở Trung Quốc

Một bể bơi ở Trùng Khánh (Trung Quốc) được thiết kế giống hệt nồi lẩu. Thậm chí, nước trong bể còn có mùi cay, đem đến cho du khách trải nghiệm thú vị.

Dưa hấu vuông và những cách tạo hình trái cây độc đáo

Bạn có thể biến trái cây thành hình dạng mình yêu thích như ngôi sao, trái tim, hình vuông, thậm chí là hình động vật hay mặt người... nhờ công cụ ép khuôn hoa quả thú vị.

Chuyện tình lãng mạn phía sau ngôi chùa trắng ở Myanmar

Hsinbyume là ngôi chùa trắng khổng lồ ở phía bắc làng Mingun (Myanmar). Ngôi chùa được một vị vua xây dựng dành riêng cho người vợ quá cố của mình.

Biến tấu lẩu sữa đậu nành chuẩn Nhật Bản thơm phức

Lẩu là món ăn đa dạng về nguyên liệu cũng như cách làm. Người Nhật Bản thậm chí còn dùng sữa đậu nành để làm nước dùng, kết hợp với nhiều thành phần tạo ra nồi lẩu thơm phức.

Làm bánh chủ đề băng và lửa theo phong cách 'Game Of Thrones'

Nếu là người hâm mộ của loạt phim Game Of Thrones (Trò chơi vương quyền) đình đám, bạn hãy lăn vào bếp để làm món bánh độc đáo sau.

Ai ưa khám phá mạo hiểm nhất định phải ghé qua hết những nơi này

Nước Mỹ bao phủ một lãnh thổ rộng lớn, tự hào với vô số các điểm tham quan và du lịch mạo hiểm khác nhau. Từ những ngọn núi lửa và hang động băng, đến những đỉnh núi cao và hồ nước sảng khoái trong hẻm núi.

Di sản văn hóa tháp Chăm bí ẩn nghìn năm tuổi ở Bình Định

Di sản lịch sử văn hóa cấp quốc gia với 8 cụm, 14 đền tháp nghìn năm tuổi ở Bình Định trên kinh đô vương quốc Chămpa một thời vàng son rực rỡ mê hoặc du khách.

Đập trứng nhanh, không dính tay nhờ dụng cụ thần thánh này

Chỉ cần đặt vào khay, quả trứng sẽ được tách làm đôi một cách hoàn hảo mà sợ dính tay. Người nội trợ sẽ tiết kiệm thời gian trong gian bếp nhờ dụng độc đáo này.

Phát hiện độ lớn 'chưa từng thấy' của hang Sơn Đoòng

Sau lần lặn thám hiểm phát hiện sông ngầm kết nối các hang động, các nhà thám hiểm nước ngoài đã phát hiện kích thước mới của hang Sơn Đoòng (Quảng Bình) rộng hơn rất nhiều so với trước đây.

Cách làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu ngon không cưỡng nổi

Cách làm thịt heo quay giòn bì siêu đơn giản, dễ dàng thành công ngay lần đầu tiên cho những bạn đang sở hữu 1 chiếc nồi chiên không dầu.

Lột da cá trong một nốt nhạc và các loại máy hỗ trợ đắc lực nhà bếp

Nhờ các loại máy hiện đại sau đây, bạn sẽ chẳng còn lo sợ mỗi khi phải sơ chế các món ăn như tách xương và lột da cá, cắt rau củ... tại nhà.

Độc đáo tàu điện treo trên không dài nhất thế giới ở Nhật Bản

Đến thành phố Chiba (Nhật Bản), bạn sẽ có cơ hội được trải nghiệm cảm giác mới lạ khi ngồi trên chuyến tàu Monorail dài 15,5 km.

Bí kíp trộn salad thanh mát, dễ làm không cần tỷ lệ cho ngày nóng nực

Tiết trời nóng nực khiến nhiều người không còn tâm trạng ăn những món nhiều đạm. Gợi ý mix salad sau đây giúp những người nội trợ có thêm lựa chọn khi nấu ăn cho gia đình.

Bỏ việc, chàng trai trẻ cùng ngôi nhà tiện nghi đi du lịch khắp nơi

Quin Schrock đã quyết định bỏ việc kế toán, cải tạo một chiếc xe thành ngôi nhà di động tiện nghi để phục vụ cho chuyến du lịch của mình.

Sa mạc thạch cao mát lạnh, trắng như tuyết ở Mỹ

White Sands là một cánh đồng "thạch cao" lớn tại Mỹ. Với khả năng không hấp thụ nhiệt, cát ở đây đem lại cảm giác mát lạnh, thoải mái cho du khách ghé thăm, trải nghiệm.

Rau câu dưa hấu trái cây mát lạnh cho ngày nóng đỉnh điểm

Thạch rau câu dưa hấu kết hợp với trái cây là món ăn yêu thích giữa mùa hè nóng bức của nhiều người. Bạn có thể chiêu đãi cả nhà món ăn mát lạnh này bằng công thức đơn giản sau.

Bí ẩn biển Kim Cương thu hút khách du lịch ở Iceland

Biển Kim Cương là một trong những nơi thu hút khách du lịch nhất Iceland. Những viên đá lấp lánh trên nền cát đen tuyền tạo nên khung cảnh đẹp ảo diệu và có phần kỳ bí.

Hội mê trứng lòng đào sẽ đổ gục trước món cơm độc đáo này

Cơm bọc trứng lòng đào là món mang hương vị của xứ sở kim chi Hàn Quốc. Nếu chưa biết cuối tuần ăn gì, bạn có thể học ngay công thức đơn giản làm món cơm đậm đà này đãi cả nhà.

Top 4 quốc gia sở hữu các thành phố trong lành nhất hành tinh

Ô nhiễm không khí đang trở thành vấn nạn toàn cầu. Rất nhiều thành phố của các quốc gia khác nhau liên tục đưa ra mức báo động về chỉ số ô nhiễm không khí.

Loại quả ở quê rụng đầy gốc không ai thèm nhặt, lên thành phố thành đặc sản đắt đỏ

Mận Tam Hoa là một giống mận độc đáo ở Trung Quốc. Chúng chỉ được trồng ở các vùng nông thôn tỉnh Quảng Đông. Các tỉnh thành khác ở Trung Quốc đều không có loại mận này.

Cá hồi và những thực phẩm tốt cho sức khỏe trong mùa nóng

Cà chua, dưa hấu và cá hồi là những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhất là khi thời tiết chuyển sang nắng nóng.

Giếng Thor và những sự thật kỳ lạ của nước Mỹ

Giếng Thor, đồi trọng lực hay thị trấn chỉ có một cư dân là 3 trong số những điều kỳ lạ, gây tò mò cho bất cứ ai muốn khám phá nước Mỹ rộng lớn.

Bánh mì làm từ dế hút thực khách tại Hàn Quốc

Hàn Quốc và Phần Lan là hai nước sử dụng con dế như nguyên liệu làm bánh mì giàu năng lượng trong bữa ăn hàng ngày.

Tượng rồng khổng lồ cuốn quanh đền 17 tầng ở Thái Lan

Wat Sampranmang là ngôi đền nằm cách thủ đô Bangkok (Thái Lan) khoảng 40 km, nổi tiếng với màu hồng và một con rồng bám quanh.

Cuối tuần, làm kem túi hoa quả mang tới cảm giác trở lại tuổi thơ

Những ngày hè nóng nực, bạn có thể tự thực hiện món kem túi hoa quả, vừa thanh mát giải nhiệt mùa hè, lại mang tới cho bạn những ký ức tuổi thơ đáng nhớ.

Bơi cùng hổ, chơi bóng bầu dục với tinh tinh ở safari độc đáo

Myrtle Beach Safari (Mỹ) mang đến cho du khách nhiều trải nghiệm thú vị bên những loài động vật hoang dã như hổ, báo đốm, gấu trúc, voi hay tinh tinh.

Xua tan cái nóng mùa hè với công thức làm bánh kem lạnh đơn giản

Sự kết hợp độc đáo giữa hương vị mát lành của kem và ngọt ngào của bánh sẽ giúp bạn "đánh bay" cái nóng gay gắt của mùa hè.

Ghé thăm đảo băng định đoạt số phận toàn cầu

Được bao phủ bởi 80% băng, Greenland là hòn đảo đảo lớn nhất thế giới. Khi băng ở đây tan chảy, mực nước biển toàn cầu sẽ dâng thêm 7,3 m.

Chảy nước miếng với con đặc sản trắng bạch như thủy tinh

Cá thủy tinh hay còn gọi là cá Ngần mỗi năm chỉ xuất hiện một lần vào mùa hè trên dòng sông Đà.

Cây cột sắt bí ẩn nhất Ấn Độ, tồn tại hàng ngàn năm mà không có dấu hiệu rỉ sét

Bí mật cây cột sắt nặng hàng tấn được xây dựng cách đây 1.500 năm không bị gỉ sét cuối cùng cũng được hóa giải.

Diện mạo mới của nhà thờ Đức Bà Paris trông như thế nào?

Diện mạo nhà thờ Đức Bà Paris sẽ được quyết định sau một cuộc thi thiết kế. Dù mới phát động, cuộc thi đã nhận được nhiều ý tưởng độc đáo, táo bạo của kiến trúc sư toàn thế giới.

Nhặt rác phong cách samurai hút khách ở Nhật Bản

Những chiến binh samurai xuất hiện trên các con phố ở Tokyo (Nhật Bản) để nhặt rác bằng “chiếc kiếm” đặc biệt. Hình ảnh độc đáo của họ khiến du khách không khỏi tò mò, thích thú.

Cô gái nặng 130 kg xuýt xoa thưởng thức phở, bánh xèo Việt

Yang Soo Bin nổi tiếng trên mạng xã hội với hàng loạt clip ăn uống ngon miệng đã thu hút triệu lượt xem. Cô từng ghé thăm và bày tỏ niềm yêu thích với ẩm thực Việt Nam.

Những kiệt tác thiên nhiên khiến du khách đứng hình tại Phúc Kiến

Bãi bồi Hà Phố ở tỉnh Phúc Kiến được coi là đường ven biển đẹp nhất Trung Quốc và là một trong 10 địa điểm chụp ảnh đẹp nhất đại lục.

Mùa cá ngần, trổ tài nấu nướng với 6 món ăn ngon quên sầu

Mỗi năm chỉ có một mùa cá ngần. Bởi vậy, bạn nên tranh thủ làm nhanh 6 món ăn ngon tuyệt, được chế biến từ loài cá thơm ngon, ngọt thịt này để đãi cả nhà.

Tỷ phú Anh và cháu gái dạo bộ trên cầu Vàng nổi tiếng thế giới

Sáng 15/5, tỷ phú người Anh Joe Lewis cùng cháu gái Caroline (cũng là thư ký của ông) lên khu du lịch Bà Nà Hills (Đà Nẵng) tham quan, ngắm cảnh cầu Vàng.

Cách siêu dễ cứu nguy món ăn quá mặn hoặc quá cay

Đừng lo lắng nếu bạn lỡ tay nêm món ăn quá mặn hay quá cay. Những cách khắc phục nhanh chóng và dễ dàng sau đây sẽ giúp bạn cân bằng lại hương vị và cứu vãn món ăn.