Làm tàu hũ ky như 'phơi quần áo'
Tàu hũ ky hay phù trúc, váng đậu có cách làm khá độc đáo, phơi cho ráo nước, được ví như ''phơi quần áo''.
Clip Cách làm tàu hũ ky thủ công.
Tàu hũ ky là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là khi làm các món kiểu người Hoa hay món chay. Hiện nay, tàu hũ ky được làm công nghiệp, sản xuất số lượng lớn nhưng ở nhiều nơi, người ta vẫn thích tự làm "từ A đến Z" để đảm bảo vệ sinh và lựa chọn được nguyên liệu ngon.
Tuy đây là món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết chúng được tạo ra thế nào. Video ghi lại quá trình làm tàu hũ ky trên các mạng xã hội thu hút sự chú ý.
Tàu hũ ky hay váng đậu là lớp trên cùng nồi nồi sữa đậu nành, được tách riêng và phơi khô, không chỉ ngon, còn giàu dinh dưỡng. Muốn lớp váng đậu ngon, người nội trợ phải chọn được loại đậu nành chất lượng.
Đậu nành và lạc được ngâm nước qua đêm cho nở, rồi đem xay mịn với một lít nước và được lọc qua vải, chỉ lấy lại phần nước. Sau đó, người ta cho phần chất lỏng này vào nồi lớn, nấu sôi rồi hớt bọt. Công đoạn này nhỏ nhưng rất cần thiết để lớp váng được mịn, không bị lợn cợn.
Khi đun sữa trên lửa nhỏ liu riu, lớp váng đậu xuất hiện nhưng phải đợi khoảng 7-8 phút mới có được độ dày lý tưởng nhất. Tuy nhiên, khoảng thời gian này cũng không cố định, tùy vào dung tích của nồi và loại đậu.
Tiếp đó, người làm sẽ nhẹ nhàng dùng đũa hớt nhẹ phần váng này, giơ lên cao cho ráo nước rồi phơi lên giá inox hoặc thanh gỗ theo cách truyền thống. Bước này được ví như đang "phơi quần áo".
Phơi tàu hũ ky giống như phơi quần áo.
Sau khi phơi vài tiếng, váng đậu ráo nước là có thể dùng được. Để tiếp tục chế biến, người ta đun lửa nhỏ nhằm hình thành lớp váng thứ hai rồi làm đến khi sữa cạn, mỗi lần lấy, cần khuấy đều để sữa không cháy đáy nồi.
Tàu hũ ky có thể để trong túi sạch, bảo quản khô, thoáng kéo dài thời gian sử dụng.
Theo Ngoisao.net
-
5 giờ trướcTrải qua 5 mùa nắng như thiêu đốt vào mùa hè ở Italy, Lý Dật Thụ chia sẻ những cách tránh nóng hiệu quả khi du lịch Italy và châu Âu vào mùa hè.
-
5 giờ trướcĐược gọi với cái tên mĩ miều là "vũ nữ chân dài", một loại đặc sản của miền Tây đang được bán ở Hà Nội với giá 700.000 đồng/kg
-
10 giờ trướcCùng học cách làm món chân gà cay xuýt xoa như trong những bộ phim Hàn Quốc.
-
12 giờ trướcTrải nghiệm độc đáo tại thị trấn này đặc biệt thích hợp cho những ai yêu thích dòng phim kinh dị xác sống.
-
13 giờ trướcThời tiết miền Bắc đang trải qua đợt nắng nóng đỉnh điểm, hàng vạn du khách đã đổ dồn về Cát Bà khiến bãi biển chật kín người.
-
21 giờ trướcDòng họ quái thú vĩ đại nhất từng bước đi trên mọi lục địa - thằn lằn hộ pháp - đã để lại trên đất Ấn Độ một mẫu vật hóa thạch.
-
22 giờ trướcLuộc thịt lợn theo cách này làm món đãi khách cực thơm ngon, đảm bảo ai cũng thích mê.
-
1 ngày trướcTừ đầu tháng 6 đến nay lượng khách du lịch đổ về sân bay Tân Sơn Nhất tăng đáng kể, đông nhất là vào các ngày cuối tuần.
-
1 ngày trướcĐại diện chuỗi cà phê cho biết chi nhánh trên phố Hàng Bài (Hoàn Kiếm) phải dừng hoạt động do chủ nhà muốn lấy lại mặt bằng.
-
1 ngày trướcThấy con cá sấu tiến gần đến quán của mình, người chủ đã "đánh tay đôi" với nó. Kết quả là con vật phải bỏ chạy.
-
1 ngày trướcSau kỳ thi căng thẳng, chuyến phượt từ TP.HCM đi Đà Lạt bằng xe máy là món quà anh Duy An dành tặng con gái Hải My.
-
1 ngày trước4 món trong thực đơn này không khó nấu, nguyên liệu theo mùa nên chị em có thể dễ dàng tìm mua.
-
1 ngày trướcCó một sự thật là không phải ai cầm máy chụp hình cũng có thể trở thành nhiếp ảnh gia...
-
1 ngày trướcĐối với đàn ông trung niên trở lên, nó là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng để tăng cường chức năng sinh lý nam.
-
1 ngày trước3 nhóm người sau đây không nên sử dụng nước mắm dù là nêm nếm hay là chấm thực phẩm kẻo rước họa vào thân.
-
1 ngày trướcTrước Hồng Quế, nhiều sao Việt cũng từng gặp "tai nạn bếp núc" với loạt đồ ăn "bóng đêm".
-
1 ngày trướcViệc bật đèn nhà vệ sinh khi ngủ trong nhà nghỉ, khách sạn sẽ mang đến nhiều lợi ích cho bạn. Hãy cùng tìm hiểu nhé.
-
2 ngày trướcVới các Gen Z, ăn ngon là “lẽ sống” và họ luôn có cách để lấp đầy “chiếc bụng đói” của mình. Cùng xem một vài gợi ý cho thực đơn một ngày của Gen Z để sẵn sàng khi nhận lương tháng này nhé!
-
2 ngày trướcHành khách hạng thương gia một hãng hàng không danh tiếng của Hàn Quốc mới đây bày tỏ sự phẫn nộ trước phần ăn được phục vụ trên máy bay.
-
2 ngày trướcCó những loại quả cứ tưởng mang tính mát nhưng không ngờ lại cực nóng, nếu ăn nhiều sẽ không có lợi.
Tin tức mới nhất
-
15 phút trước
-
15 phút trước