Hai lý do khiến rươi ngon nhưng dễ mang họa
Rươi là món ăn ngon, giàu đạm nhưng có hình dạng nhuyễn thể nhiều chân dễ gây sợ hãi và có thể dẫn tới dị ứng.
Rươi là món ăn nổi tiếng ở các tỉnh đồng bằng Bắc Bộ. Đây là món ăn hiếm và đắt đỏ từ 400.000-500.000 đồng/kg. Rươi được cho là đặc sản vì một năm chỉ có 1 mùa.
Đây là loài động vật nhuyễn thể có nhiều chân, lông khiến một số người sợ hãi và không ăn nhưng cũng có người rất yêu thích.
Các chuyên gia đều chỉ ra rằng thành phần dinh dưỡng của rươi rất cao. Trong 100g rươi có 80% là nước, 14% protein, 4% lipid và nhiều khoáng chất như phốt pho, sắt, cung cấp cho cơ thể khoảng 90 calo (cao hơn thịt bò).
Rươi tốt cho sức khỏe nhưng cũng là món ăn “tai tiếng” vì nguy cơ dị ứng cao, dễ nhiễm vi sinh vật. Nếu người làm không biết chế biến hoặc mua phải rươi không còn tươi, món ăn trở nên nguy hiểm cho sức khỏe.
Thứ nhất, môi trường sống của rươi là bùn ở ao hồ, đầm lầy nên có thể nhiễm các vi khuẩn như E.coli, Salmonella.
Khi chưa chế biến, rươi sống khiến nhiều người e sợ. Ảnh: Linh Trang.
Thứ hai, đây là loại nhuyễn thể này có hàm lượng đạm cao nhưng khác với đạm trong thịt. Khi ăn rươi, cơ thể sẽ hấp thu lượng đạm cho một dị nguyên, ngấm vào ruột, máu, gây phản ứng. Nguy cơ xảy ra cao hơn nếu bạn mới ăn lần đầu.
Chính vì các đặc điểm trên, khi chế biến rươi, bạn nên sử dụng thêm các vị thuốc thảo dược để tăng độ ngon và hài hòa tính vị của món ăn.
Theo truyền thống, người Việt dùng vỏ quýt hay còn gọi là trần bì cho vào món này. Theo quan niệm của Đông y, vỏ quýt vị cay, đắng, tính ôn, vào tỳ, phế, tác dụng làm ấm dạ dày, kiện tỳ, lý khí, hoá đờm, tiêu tích, chỉ khái.
Dùng cho các trường hợp đầy tức bụng ngực, nôn nấc, ăn kém chậm tiêu. Khi kết hợp với rươi, vỏ quýt giúp khử các độc tính, tiêu trừ tích trệ của cơ thể.
Ngoài vỏ quýt, để món ăn thêm đậm vị, người chế biến có thể sử dụng lá thì là, một số loại lá có tinh dầu.
Ai không nên ăn rươi
- Những người dị ứng phấn hoa, tôm, cua, cá và các món ăn lạ nên cẩn trọng. Nếu ăn xong, có các phản ứng gây nổi mề đay, khó thở hoặc tiêu chảy, người dân cần tới cơ sở y tế ngay.
- Người có bệnh lý chức năng gan, thận kém không nên ăn.
- Người già, trẻ em, phụ nữ mang bầu không nên sử dụng rươi. Vì ăn rươi có thể gây khó tiêu, đầy bụng, không có lợi cho tiêu hóa, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Trẻ nhỏ nên ăn rất ít theo cách làm quen thực phẩm.
Khi mua rươi, bạn cần mua loại còn sống, những con bên trên khay. Nếu rươi đã chết, ươn, vỡ bụng tốt nhất không nên ăn.
Nhiều gia đình mua rươi tích trữ ăn dần. Khi đó, rươi phải rửa sạch, cấp đông ngay nhưng không bảo quản quá lâu trong tủ lạnh.
Theo VietNamnet
-
2 giờ trướcSáng sớm nay, nhiệt độ trên đỉnh Fansipan (thị xã Sa Pa, tỉnh Lào Cai) xuống dưới 1 độ C, xuất hiện lớp băng mỏng trên mặt đất, cây cỏ.
-
4 giờ trướcTuyến cáp treo dốc nhất thế giới vừa được khánh thành trên dãy núi Bernese Alps.
-
6 giờ trướcTừ trường hợp đột tử vào sáng sớm mùa đông, bác sĩ cảnh báo những chi tiết nhỏ trong sinh hoạt có thể ảnh hưởng lớn tới sức khỏe.
-
7 giờ trướcHiệu ứng giả vỡ khiến East Taihang Glasswalk trở thành cây cầu kính có trải nghiệm kinh hoàng đối với du khách "yếu tim".
-
8 giờ trướcMới đây, một nữ du khách Trung Quốc đã bị hất văng ra khỏi tàu sau khi đu hẳn người ra bên ngoài để tạo dáng chụp ảnh.
-
9 giờ trướcQuảng Nam đón hơn 8 triệu lượt khách trong năm 2024, vượt qua kỷ lục 7,8 triệu lượt của năm 2019. Tổng doanh thu du lịch mang lại cho địa phương này khoảng 30.820 tỷ đồng.
-
10 giờ trướcBữa tiệc ấm áp trong đêm Giáng sinh với các món ăn truyền thống, đặc trưng là dịp để bạn cùng gia đình quây quần bên nhau.
-
12 giờ trướcBánh "ngon, bổ, rẻ" nhưng bạn cần lưu ý những vấn đề dưới đây khi sử dụng thực phẩm này để tránh "rước họa vào thân"
-
22 giờ trướcXuất hiện trên bài đăng của một chàng trai người Mỹ 18 tuổi, búp bê Giáng sinh Cookie nhanh chóng gây sốt mạng nhờ vào thiết kế kỳ lạ, thậm chí có phần "xấu xí".
-
1 ngày trướcNam bệnh nhân thường lựa chọn món lẩu trong các bữa ăn tiếp khách. Gần đây, ông sụt cân, mệt mỏi, đi khám phát hiện ung thư dạ dày giai đoạn 2.
-
2 ngày trướcUng thư là bệnh lý ác tính nhưng cơ hội điều trị khỏi, kéo dài thời gian sống phụ thuộc vào nhiều yếu tố trong đó có giai đoạn bệnh.
-
2 ngày trướcBuồng vệ sinh trên máy bay chở khách của hãng hàng không American Airlines bất ngờ gặp sự cố khiến nước tràn ra khắp khoang hành khách.
-
2 ngày trướcMới đây, trang cẩm nang du lịch nổi tiếng thế giới Lonely Planet của Mỹ đã công bố danh sách những điểm du lịch tốt nhất châu Á, trong đó có Hội An của Việt Nam.
-
2 ngày trướcBắt được con cá chép khổng lồ nặng gần 30kg, người đàn ông đã treo sau xe ô tô và lái xe đi khoe khắp phố.
-
3 ngày trướcSau 3 ngày xuất hiện triệu chứng mệt mỏi, khó thở, chủ quán thịt chó ở Bà Rịa - Vũng Tàu được xác định mắc bệnh dại và tử vong ngay sau đó.
-
3 ngày trướcDu khách đến Hua Tạt (Vân Hồ, Sơn La) ngoài hòa mình vào thiên nhiên tươi đẹp, còn được trải nghiệm ẩm thực người Mông, đốt lửa trại, tắm lá thuốc, thưởng thức văn nghệ cộng đồng…
-
3 ngày trướcHoa mận trắng tinh khôi biểu tượng của núi rừng Tây Bắc đang ồ ạt xuống phố Hà Nội.
-
3 ngày trướcBổ sung các loại hạt giàu Omega-3 vào chế độ ăn hàng ngày là cách hiệu quả và tự nhiên rất tốt cho sức khoẻ, dưới đây là 4 loại hạt giàu Omega-3.
-
3 ngày trướcMỗi lần lên giảng đường, Xu phải đi máy bay vượt 9.000km từ nhà mình ở Trung Quốc đến trường đại học ở Australia; anh chịu khó đi lại vì muốn ở gần bạn gái.
-
3 ngày trướcMột ổ gồm 6 quả trứng khủng long hóa thạch bất ngờ được 2 du khách phát hiện khi đang tham quan một công viên ở thành phố Hà Nguyên, tỉnh Quảng Đông.