Cháo trứng thịt băm ấm bụng ngày lạnh tăng cường

Nguyên liệu:

- 150 g thịt băm
- 50 g gạo nếp
- 50 g gạo tẻ
- 3 quả trứng gà
- 2 củ hành hương
- 1 cây hành lá
- 10 cây nấm hương khô
- Gia vị: Mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn.

Cách làm:


Bước 1:

- Hành hương bóc vỏ băm nhỏ, nấm hương ngâm nở rồi thái nhỏ, hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2:

- Ướp thịt với một ít hành hương, hạt tiêu, nước mắm, muối cho ngấm gia vị khoảng 15 phút.


Bước 3:

- Trong lúc ướp thịt bạn vo sạch gạo, cho vào nồi với lượng nước vừa ăn rồi đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để ninh nhừ cháo. Trong lúc ninh cháo bạn chú ý thỉnh thoảng đảo cháo để khỏi bị cháy ở đáy. Để cháo nhanh nhừ hơi thì khi gạo hơi nở ra bạn chế thêm một ít nước lạnh vào nồi cháo.


Bước 4:

- Cho chảo lên bếp với 1 thìa dầu ăn, cho phần hành hương còn lại vào xào thơm, tiếp đó cho thịt đã ướp và nấm hương vào xào cho chín tới rồi tắt bếp.

Bước 5:

- Khi cháo chín nhừ thì cho thịt đã xào vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.


Bước 6:

- Trứng tách lấy lòng đỏ rồi cho vào nồi cháo, đun khoảng 2 phút là được.


Bước 7:

- Lấy cháo ra bát rắc hành lá, hạt tiêu lên trên rồi dùng nóng.