Cách làm nem hải sản 'sang xịn mịn', chị em thích mê share ầm ầm

Nem hải sản là một món ăn rất được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, lạ miệng. Nó là sự kết hợp hoàn hảo của nhiều loại hải sản cũng với cách làm nem truyền thống để tạo nên một món ăn mang đậm hương vị của biển cả.

Mới đây, cô nàng Ửng Ngoại Ly, giáo viên mầm non, vốn sinh ra và lớn lên ở Quảng Ninh - vùng đất nức tiếng với món nem hải sản đã chia sẻ cách làm món ăn này trên hội nhóm Yêu bếp.

Ngay lập tức, bài viết đã thu về hơn 3.000 like và chia sẻ kèm những bình luận thích thú như: "Quá đỉnh luôn", "Nem này không ngon thì nem nào ngon nữa", "Lại nhớ Quảng Ninh. Tết mà về phải làm mới được", "Nhân này chất lượng quá"... 

Cô nàng Ửng Ngoại Ly bày cách làm món nem hải sản hấp dẫn. 

Ly chia sẻ thường xuyên vào bếp chế biến nem hải sản để cùng gia đình thưởng thức trong các bữa cơm hàng ngày. "Khi ăn chấm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt, hoặc ăn kèm bún hoặc bánh cuốn sẽ càng ngon", cô nói.

Theo Ly, nem hải sản ở Quảng Ninh đặc biệt ở chỗ phần nhân nem rất ít thịt lợn. Người chế biến chủ yếu cho vào các loại bề bề, cua bể hoặc ghẹ và tôm để mang đến hương vị chẳng thể nào trộn lẫn. 

Nem hải sản hấp dẫn.

Dưới đây là công thức làm nem hải sản thơm ngọt, không hề bị tanh của cô nàng Ửng Ngoại Ly. Mọi người thử tham khảo và làm tại nhà để chiêu đãi gia đình:

Nguyên liệu 

Thịt vai lợn 

Tôm 

Ghẹ 

Bề bề 

Trứng gà

Bánh đa nem

Bánh tráng rế

Gia vị: Hành, mùi, cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ, hành tây, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt lợn rửa sạch với nước muối, để ráo rồi băm nhỏ.

Tôm để ngăn đá tầm 1 tiếng, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng rồi rửa sạch, băm nhỏ.

Ghẹ và bề bề rửa sạch, mang hấp rồi cho vào ngăn đá để dễ bóc vỏ. Sau đó băm vụn hoặc cắt đôi tùy thích. 

Hành, mùi rửa sạch, để ráo, thái nhỏ

Mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, hành tây bỏ vỏ, thái sợi nhỏ.

Trứng gà bỏ lòng trắng, chỉ lấy lòng đỏ.

Bước 2: Trộn nhân nem

Lấy một cái tô lớn cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ở trên vào trộn đều. Nêm chút mì chính, hạt tiêu vào tạo độ đậm đà. (Vì hải sản vốn đã đằm vị nên không nên thêm bột canh hay hạt nêm)

Sau cùng mới cho lòng đỏ trứng gà vào, trộn đều thêm lẫn nữa.

Bước 3: Gói nem

Sử dụng vỏ bánh đa nem và bánh tráng rế để món giòn rụm và ngon hơn. 

Đặt vỏ bánh tráng rế bên trong, vỏ đa nem lót bên ngoài, dùng thìa múc nhân vào và gói giống như nem bình thường. Khi gói chú ý cuộn chặt tay. Gói xong để riêng lên đĩa.

Bước 4: Rán nem

Bắc chảo lên bếp, thả lần lượt các chiếc nem hải sản vào chiên ngập dầu ở mức lửa vừa.

Khi thấy nem chín vàng đều các mặt vớt ra, để ráo là xong. 

Và đây là thành phẩm!

Ăn ngon

Chán cơm, học ngay 8X làm nem lụi ngon khó cưỡng, cả xóm phải xin công thức

Dĩnh Anh (Ảnh NVCC)
Theo Vietnamnet