Dù hầm thịt gì chỉ cần thêm 2 thứ này, thịt thấm, mềm, không hôi
2 nguyên liệu này có mùi thơm nồng, dễ dàng loại bỏ được mùi tanh đặc trưng của các loại thịt.
Để các thịt hầm có mùi thơm đặc biệt, thịt mềm, thấm, cần phải thêm nhiều loại gia vị khác nhau. Trong ẩm thực Trung Quốc, các món thịt hầm, muốn ngon nhất định không thể thiếu 2 loại gia vị là hạt nhục đậu khấu và mộc hương.
Hạt nhục đậu khấu
Nhục đậu khấu hay còn gọi là thảo quả xanh. Nó là hạt của một loài thực vật thuộc chi Alpinia zingiberensis, có mùi thơm, vị hơi đắng.
Trong ẩm thực, thảo quả có tác dụng khử mùi tanh, tăng mùi thơm, khiến thịt có vị đậm đà hơn. Dù là hầm thịt gì bạn cũng có thể cho thảo quả vào cùng, 1kg tương đương với 0,5g thảo quả.
Khi mua thảo quả, bạn nên chọn những hạt có kích thước dài hơn 1cm, loại hạt này có mùi thơm và chất lượng cao nhất. Khi sử dụng thảo quả, bạn nên cho thêm hoa hồi, sự kết hợp này sẽ khiến cho món ăn tăng gấp đôi mùi thơm.
Mộc hương
Mộc hương là loại cây có mùi thơm nồng, vị hơi đắng, cảm giác hơi tê đầu lưỡi sau khi nếm. Dù hâm với loại thịt nào hay phương pháp nào cũng có thể thêm một ít mộc hương vào để tăng mùi thơm, loại bỏ mùi tanh đặc trưng của thịt.
Tuy nhiên, vì mùi của mộc hương quá nồng nên không nên cho vào quá nhiều, khoảng 0,4g cho 1kg nguyên liệu.
Theo Giao Thông
56 phút trướcNhìn những miếng nấm trên đĩa mà "chủ thớt" giật mình, cảm thấy nó đang nhắn nhủ mình điều gì đó.
5 giờ trướcÍt ai biết rằng đằng sau vẻ tĩnh mịch của ban đêm Hà Nội lại có một khu chợ vẫn nhộn nhịp, đông đúc kẻ bán người mua.
6 giờ trướcNgày Tết Hàn thực, nhiều chị em rất nhiệt tình vào bếp nhưng cộng với sự hậu đậu lại thành... thảm họa bánh trôi, bánh chay.
8 giờ trướcTrên thực tế có nhiều loại rau củ dù có bơm thuốc sâu cũng khó mà gây hại được.
8 giờ trướcDưới đây là cách làm 2 loại thức uống đơn giản, giúp bạn bổ sung nhanh các loại vitamin và dưỡng chất cho cơ thể.
10 giờ trướcThay vì làm đĩa bánh trôi trắng đơn điệu, Tết Hàn Thực năm nay chị em đã sáng tạo những chiếc bánh màu sắc với hình thù rất dễ thương.
11 giờ trướcNếu đang băn khoăn công thức đổi vị bữa tối, món cơm đơn giản này sẽ là lựa chọn tốt cho bạn.
13 giờ trướcCác nhà khảo cổ đang gấp rút khai quật Aten, thành phố lớn nhất của Ai Cập cổ đại. Đây được coi là phát hiện lớn nhất thế kỷ, mở đầu cho một khám phá hoàn toàn mới mẻ.
14 giờ trướcCác mâm cơm do vợ đảm Giang Vũ chế biến hầu hết đều là những món ăn bình dân nhưng bữa nào cả nhà cũng ăn hết sạch.
22 giờ trướcĐến phố cổ Altstadt, thành phố Bonn vào tháng 4, du khách có thể tản bộ ngắm hoa anh đào nở rộ ngay trên đầu.
23 giờ trướcTrong ngày Tết Hàn thực (3/3 Âm lịch), người ta thường dâng bánh trôi, bánh chay để hướng về tổ tiên cũng như cội nguồn, tuy nhiên, người Việt còn sáng tạo khá nhiều món bánh khác nhau để cúng tổ tiên.
1 ngày trướcCứ đến Đà Nẵng là du khách lại hào hứng check-in với hàng loạt chiếc ghế lười màu sắc ở bãi biển Mỹ Khê.
1 ngày trước"Ai cũng nghĩ quán cho miễn phí thì sẽ đông người đến ăn, nhưng người nghèo họ tự trọng lắm nên không phải cho hay phát mà chúng tôi mời", chị Quỳnh Mai, chủ quán bún riêu chia sẻ.
1 ngày trướcĐược làm từ nguyên liệu "độc dược" nhưng qua quá trình chế biến kỳ công của người vùng cao, món ăn này đã trở thành đặc sản hấp dẫn du khách với hương vị rất riêng không nơi nào có.
1 ngày trướcTrước khi đường ai nấy đi, Cổ Ngân và bạn trai CEO thường cùng nhau "lên núi xuống biển", luôn dùng bữa tại nhà hàng 5 sao.
1 ngày trướcH’Hen Niê khoe món “tủ” của người Việt khiến dân tình thèm điên cuồng, nhất là hội du học sinh xa quê.
1 ngày trướcThay vì chú vịt đáng yêu như ảnh quảng cáo, người mua hàng online đã nhận được một bản sao "xấu lạ" chưa ai từng thấy bao giờ.
1 ngày trướcNgay sau khi đăng tải, hình ảnh ly súp cua có giá 25k khiến các "mọt ăn" lao ngay vào cuộc tranh luận.
1 ngày trướcDù background có thơ mộng hữu tình thế nào đi nữa mà gặp phải đứa bạn thân không có tâm thế này thì bức hình cũng "toang" thôi.
1 ngày trướcCó trái hồng xiêm to thế này thì nhất định phải cắn ngập mồm mới đã!
Tin tức mới nhất
56 phút trước
Tin mới nóng
