Lạnh thế này nấu bánh trôi Tàu nóng bỏng lưỡi, ăn là xuýt xoa ngon!
Trời lạnh thế này mà được thưởng thức bát bánh trôi tàu đủ vị nóng hổi, ngọt ngào thì còn gì tuyệt vời hơn.
Bánh trôi tàu là món ăn chơi đắt khách mỗi khi mùa đông về. Hương vị ngọt ngào của mật mía, vị cay cay của gừng, dẻo thơm của bánh trôi, vị bùi bùi của các loại nhân đỗ cùng lạc rang hay vị beo béo của cốt dừa đã tạo nên bản hòa tấu hoàn hảo sưởi ấm ngày đông.
Cô nàng Kay Dương bày cách làm bánh trôi Tàu ấm nóng, thơm ngọt.
Cô nàng Kay Dương (28 tuổi, Hà Nội) nhớ mãi cảm giác đứng xếp hàng cả tiếng đồng hồ chỉ để thưởng thức, xuýt xoa cái vị bánh trôi tàu nóng hổi, thơm ngon, dậy mùi ấy.
Vì mê mẩn hương vị đó mãi, Dương đã tự tìm tòi công thức, còn sáng tạo bằng cách thêm vị nhân trà xanh đậu phộng để món bánh trôi Tàu thêm phần phong phú, phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình.
"Muốn nhân bánh thơm ngon nên loại bỏ các hạt mè đen, đậu xanh... bị hỏng. Vỏ bánh trôi muốn dẻo và dai nên sử dụng bột gạo nếp xay rồi mang ép khô thay vì bột pha sẵn. Sau khi luộc bánh nên thả vào bát nước lạnh để tránh bột bị nhã, mất ngon", Dương cho hay.
Bánh trôi Tàu.
Dưới đây là công thức làm bánh trôi tàu của cô nàng Kay Dương. Mọi người có thể tham khảo để tự tay làm cho mình và gia đình thưởng thức ngay tại nhà.
Nguyên liệu
1kg bột gạo nếp hoặc 100gr bột pha sẵn
300gr đậu xanh
Mè đen
Lạc rang
Dừa tươi nạo
Gừng tươi thái chỉ
Gia vị: Nước cốt dừa, bột matcha (trà xanh), bột dành dành, đường thốt nốt, đường trắng, muối.
Cách làm
Phần vỏ bánh
Bột gạo nếp xay sẵn hoặc sử dụng bột pha sẵn với tỉ lệ 100gr bột gạo nếp, 20gr đường, 70-80ml nước nóng và xíu muối.
Trộn đều hỗn hợp và chia làm 3 phần để tạo màu vỏ bánh. Vỏ bánh màu trắng giữ nguyên. Thêm bột matcha tạo vỏ bánh màu xanh. Bột dành dành tạo vỏ bánh màu vàng.
Nhào đều các khối bột cho mịn. Chia bột thành từng viên, khoảng 30-35gr/viên bột.
Phần nhân bánh
Nhân đậu xanh cốt dừa
Ngâm đậu xanh với xíu muối khoảng 2-3 giờ. Tiếp đến hấp đậu xanh chín mềm, rồi nghiền nhuyễn và chia làm 2 phần.
Một phần trộn cùng chút muối, 100gr đường, 70gr nước cốt dừa rồi cho vào chảo sên đến khi sánh quyện. Thêm 100gr dừa sợi, lạc giã vào đảo đều và tắt bếp.
Nhân trà xanh đậu phộng
Với phần đậu xanh còn lại sẽ trộn đều với bột matcha, xíu muối, 20gr đường, 15gr nước cốt dừa.
Cho vào chảo sên đến khi quyện sánh, thêm 20gr dừa sợi cùng lạc giã vào đảo đều, tắt bếp.
Nhân mè đen
Mè đen rang chín, lạc rang chín (Tỷ lệ: 1 phần lạc, 3 phần mè đen)
Giã nhuyễn 2 nguyên liệu trên rồi cho vào chảo sên với 20gr đường, 15gr nước cốt dừa và xíu muối cho đến khi quyện đều. Thêm 20gr dừa sợi vào đảo đều, tắt bếp.
Hoàn tất các phần nhân bánh ở trên sẽ chia nhỏ thành từng viên. Mỗi viên khoảng 20gr.
Mỗi viên bột ấn dẹt mỏng, cho viên nhân vào giữa và vo tròn lại.
Luộc bánh
Chuẩn bị nồi nước sôi, cho các viên bánh vào. Luộc lăn tăn cho tới khi bánh nổi lên.
Lúc này, vớt bánh ra và thả vào nước lạnh cho bớt dính.
Phần nước chan
Cho 800ml nước, 100gr đường thốt nốt, 30gr gừng tươi thái chỉ vào đun sôi là xong.
Và đây là thành phẩm!
Khi ăn cho mỗi bát 1 loại bánh (tùy thích). Chan nước đường gừng vào bát bánh trôi, rắc thêm lạc rang, mè rang (giã dập) và dừa nạo sợi vào và thưởng thức.
Dĩnh Anh (Ảnh NVCC)
Theo Vietnamnet
-
1 giờ trướcĐể săn được loại đặc sản này, người dân Tây Ninh phải leo núi, dùng mồi để câu trong những hốc đá cheo leo.
-
5 giờ trướcCà muối, dưa muối là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt. Tuy nhiên, những món ăn lên men này có thể gây ra ung thư nếu bạn không biết cách chế biến.
-
6 giờ trướcQuả mướp tốt cho những người bị thiếu máu, đái tháo đường, tim mạch. Tuy nhiên, một số người cần lưu ý khi sử dụng mướp trong thực đơn hằng ngày.
-
9 giờ trướcNgay cả các loại rau củ quả cũng có nguy cơ chứa hạt vi nhựa, đặc biệt là táo và cà rốt.
-
10 giờ trướcNgày Lập hạ không cố định, chỉ được quy ước là ngày đầu tiên của tiết Lập hạ, vậy ngày Lập hạ năm 2024 là thứ mấy, ngày nào?
-
14 giờ trướcChả cá là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
-
14 giờ trướcTại sao gọi là "phòng Tổng thống"?, đó là một căn phòng sang trọng và đắt tiền. Giá phòng Tổng thống thường rất cao, dao động từ vài triệu - vài chục triệu một đêm.
-
22 giờ trướcMột tiếp viên hàng không đã đưa ra 4 lời khuyên để đảm bảo kỳ nghỉ của bạn bắt đầu suôn sẻ khi đi máy bay.
-
1 ngày trướcThịt bò xào măng tây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn này không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn chế biến vô cùng đơn giản.
-
1 ngày trướcNhiều người để lại bình luận cho biết, đám cưới này là của một Tiktoker nổi tiếng.
-
1 ngày trướcNhiều người ngại chiên cá vì sợ cá "ăn dầu", ảnh hưởng đến sức khỏe. Bài viết này sẽ chia sẻ một số mẹo giúp bạn chiên cá không bị ngấm nhiều dầu mỡ.
-
1 ngày trướcNếu đến miền Tây, bạn đừng nên bỏ lỡ các món gỏi ở vùng đất sông nước này, đặc biệt nhất phải kể đến món gỏi sầu đâu khô cá sặc ngon quên lối về.
-
1 ngày trướcMì xào trứng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt bởi sự đơn giản, nhanh gọn và đầy đủ dinh dưỡng.
-
1 ngày trướcCó ý kiến cho rằng khi luộc rau, nước luộc có màu xanh sẫm chứng tỏ rau bị tồn dư chất kích thích, phân bón hóa học. Liệu đây có phải sự thật?
-
1 ngày trướcTrứng là thực phẩm khá phổ biến tuy nhiên chỉ nên ăn 1-2 quả trứng mỗi ngày (nhất là lòng trắng trứng) để có một cơ thể khoẻ mạnh.
-
1 ngày trướcRau ngót là loại rau quen thuộc, tốt cho sức khỏe vậy nhưng có nên ăn hàng ngày không?
-
1 ngày trướcHạt sen ngày càng trở nên phổ biến, được sử dụng nhiều trong nấu ăn và làm thuốc bởi những công dụng tuyệt vời mà nó đem lại.
-
1 ngày trướcDưới đây là gợi ý những điểm vui chơi hấp dẫn và thú vị ngay tại Hà Nội dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 dành cho những gia đình không có thời gian di chuyển xa.
-
1 ngày trướcMột số người chế biến sẵn rau xanh bỏ tủ lạnh để hôm sau mang đi làm. Tuy nhiên, thói quen đó khiến thức ăn gây hại cho sức khỏe.
-
1 ngày trướcRau ngót không chỉ là thực phẩm yêu thích của nhiều người mà việc ăn rau ngót còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Tin tức mới nhất
-
35 phút trước
-
45 phút trước
-
1 giờ trước
-
1 giờ trước
-
3 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
10 ngày trước