'Ngắm đã mắt, ăn đã miệng' ở gánh xôi 30 năm tuổi đẹp nhất Sài Gòn
Nằm trong khu chợ Tôn Thất Đạm, gánh xôi chè của dì Dung chỉ mở bán buổi chiều từ 2h30 đến hơn 5 giờ.
Chỉ một lần vô tình thấy bức ảnh ai đó chụp gánh xôi dì Dung đăng trên mạng xã hội, chắc chắn bạn sẽ phải thốt lên “hấp dẫn quá” với nào màu xanh lá chuối, màu vàng xôi bắp, xôi sầu, màu đỏ xôi gấc, màu trắng xôi lạc, màu tim tím của chè khoai, vàng nhạt của chè bắp... Nhiều người vẫn gọi, gánh xôi của dì là gánh xôi đẹp rực rỡ nhất nhì Sài Gòn.
Gánh xôi dì Dung nổi bật một góc chợ Tôn Thất Đạm (Chợ Cũ - Quận 1).
Ai ghé qua cũng chỉ muốn được một lần thử hết ngần này thứ xôi của dì.
Nằm trong khu chợ Tôn Thất Đạm (quận 1), xưa kia hay gọi là Chợ Cũ, gánh xôi dì Dung đã có tuổi đời hơn 30 năm. Dì Dung bán xôi ở chợ từ thời còn thiếu nữ, đến nay đã 56 tuổi, mái tóc hoa râm vẫn ngày ngày gắn bó với hạt nếp, lá chuối.
Hai món ăn “gây nghiện” nhất của gánh xôi dì Dung là xôi ngô (xôi bắp) và xôi vò sầu riêng. Mỗi ngày có thể bán tới 50-60 gói. Xôi được gói trong lá chuối rồi mới bọc giấy báo bên ngoài, mở ra vẫn còn thơm mềm, ẩm mịn. Hạt gạo nếp tơi nhưng không khô, dẻo mà không bị nhão. Mỗi hạt lại bọc một lớp đậu xanh nhuyễn bên ngoài, ăn miếng nào đã miệng miếng đấy.
Riêng với xôi sầu riêng, món ăn này là một biến tấu mà dì Dung đã tự nghĩ ra công thức từ cách đây cả 20 năm. “Người ta làm sầu riêng hay bỏ hương liệu nhưng riêng với dì, sầu riêng đắt mấy cũng phải dùng cơm sầu thật”, dì tâm sự.
Xôi bắp tơi ngon hấp dẫn, phần mỡ rưới và hành phi nhìn thôi đã thấy thèm.
Xôi vò sầu riêng được trộn cùng cơm sầu riêng "xịn", đảm bảo thơm lừng béo ngậy.
Miếng xôi đưa vào miệng thấy ngay độ dẻo tuyệt hảo, lượng đường vừa phải, không bị quá ngọt.
Khách đến quán, không chỉ mê thứ xôi của dì mà còn thích cái cách dì trò chuyện, nở nụ cười, rất hiền lành, chất phác và đậm cái “tâm” với nghề xôi. Dì tâm sự, mỗi ngày dì cùng 6 thành viên trong gia đình phải dậy từ 3 giờ sáng, thực hiện đầy đủ các công đoạn, ngâm, thổi… thì gần đến 12 giờ trưa mới có xôi ra lò. Vậy nhưng cứ vừa mở quán lúc 2 rưỡi chiều thì khách đã kéo đến nườm nượp, bán 3-4 tiếng là hết hàng.
“Bí quyết thổi xôi dẻo thơm, trước hết là phải chọn được thứ gạo nếp tốt, thời gian ngâm, đồ xôi đều cần đúng thời gian nhất định. Mỗi ngày, dì thổi trên dưới 20kg gạo”, dì Dung tiết lộ.
Xôi gấc và xôi lạc (xôi đậu phộng) còn nóng hổi.
Chè khoai môn, chè bắp tự nấu, chan sẵn nước dừa.
Bánh tét nhà làm.
Bánh tằm bì xanh trắng.
56 tuổi, gắn bó với gánh xôi hơn nửa đời người, vậy nhưng dì Dung ngậm ngùi tâm sự “Chợ ngày nay ít người ghé hơn xưa do dẹp đường, giải tỏa. Việc thổi xôi lại cực quá, con cháu trong nhà chẳng ai chịu làm. Dì cứ cố gắng bán ngày nào hay ngày đấy, mong có sức khỏe để sống đời với cái nghề”.
Dì Dung đi chợ bán xôi từ ngày thiếu nữ, đã hơn 30 năm gắn bó với nghề.
Nói đến việc sau này con cháu không làm nghề xôi vì cực quá, dì lại có chút ngậm ngùi.
Theo Khám Phá
-
4 giờ trướcTại Việt Nam, quả trứng gà có giá vô cùng rẻ, tuy nhiên khi có mặt ở trời Tây loại quả này được rất nhiều người ưa chuộng và săn lùng.
-
7 giờ trướcTheo một tổ chức tài chính tại Anh, Hội An được đánh giá là điểm du lịch có giá rẻ nhất thế giới. Du khách chỉ cần tốn 1,6 triệu đồng đã có bữa ăn ngon và mua sắm các vật dụng cơ bản.
-
8 giờ trướcCà rốt chứa nhiều chất dinh dưỡng mang lại lợi ích cho sức khỏe như giúp cho mắt và tim khỏe mạnh.
-
12 giờ trướcVới công thức này, bạn sẽ có ngay 1 thịt gà nướng thơm nức mũi nhưng vẫn đảm bảo thịt mềm, ăn cực ngon.
-
21 giờ trướcNhiều người nghĩ rằng gà đông lạnh nếu luộc sẽ khô và nhạt, nhưng nếu biết cách luộc, gà đông lạnh cũng vẫn rất ngon, không kém bao nhiêu so với gà mới thịt.
-
23 giờ trướcNữ ca sĩ Taylor Swift và bạn trai - cầu thủ bóng bầu dục Travis Kelce - vừa trở về sau kỳ nghỉ ở Bahamas. Những thông tin về kỳ nghỉ chính thức đầu tiên của cặp đôi này đang thu hút sự chú ý.
-
1 ngày trướcKhi điều khiển chiến Boeing 747 bay qua Bắc Đại Tây Dương, một viên phi công đã ghi lại khoảnh khắc hiếm hoi từ cửa sổ buồng lái khiến nhiều người "không thốt nên lời".
-
1 ngày trướcTrà tắc xí muội là một thức uống thơm ngon, đặc biệt là mang đến công dụng giải nhiệt cho những ngày hè nắng nóng.
-
1 ngày trướcRau cải cúc là món ăn quen thuộc, cũng là bài thuốc chữa bệnh không phải ai cũng biết.
-
1 ngày trướcSữa chua là món ăn được ưa chuộng và quen thuộc mỗi ngày, nhưng nhiều người không biết nên ăn bao nhiêu hộp một ngày để tốt nhất cho sức khoẻ.
-
1 ngày trướcMua 268.000 đồng/vé nhưng du khách chỉ được trải nghiệm tour đêm đền Ngọc Sơn trong 30 phút. Nhiều người cho biết "cảm thấy hụt hẫng" vì tour quá ngắn và ít hoạt động.
-
1 ngày trướcVượt qua nhiều điểm đến tên tuổi khác trên thế giới, Hà Nội đứng đầu trong danh sách 25 điểm đến ẩm thực tốt nhất thế giới năm 2024 do Tripadvisor công bố.
-
1 ngày trướcDừa không chỉ là loại quả giải khát mà còn giúp điều trị nhiều bệnh khác nhau trong đó có bệnh dạ dày.
-
1 ngày trướcĐóng cửa tiệm sớm 1 phút, nhân viên của tiệm trà sữa tại TPHCM bị phạt 300.000 đồng khiến cộng đồng mạng bức xúc.
-
1 ngày trướcCắt bánh chưng bằng lạt là cách làm truyền thống, được cho là thể hiện sự khéo léo tinh tế, còn cắt bằng dao lại nhanh gọn hơn, nên chọn cách nào?
-
1 ngày trướcLuôn có mặt trong các loại cỗ đám cưới, đám giỗ, lễ Tết nên thịt gà luộc dễ bị thừa nhiều sau tiệc; có thể tận dụng nó để làm những món ngon nào?
-
1 ngày trướcTrong chuyến đi chớp nhoáng tới Hà Nội, Á Hậu Hong Kong 2021 Thiệu Sơ kịp tham quan phố cổ, tới Nhà thờ Lớn và tìm quán bún chả ngon nhất ở thủ đô.
-
2 ngày trướcChân gà sả tắc là món ăn vặt hấp dẫn với hầu hết mọi đối tượng nhưng lại cách làm siêu đơn giản.
-
2 ngày trướcLá gan đóng vai trò quan trọng trong cơ thể con người, giúp hỗ trợ thanh lọc cơ thể, vậy đâu là thực phẩm giúp làm sạch gan tự nhiên?
-
2 ngày trướcNồi cá trắm kho nghệ nóng hổi, thơm “nức mũi” ăn với cơm là ngon hết ý.
Tin tức mới nhất
-
1 giờ trước