Bí quyết chiên thực phẩm không bị bắn dầu
Cá rán, gà rán, thịt áp chảo... rất ngon nhưng nhiều người ngại nấu bởi hay bị bắn dầu trong quá trình chiên, những bí quyết sau sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này.
Đối với nhiều người, các món chiên rán luôn có sức hấp dẫn lớn. Tuy nhiên, mua đồ chiên sẵn vẫn được coi là giải pháp của một số gia đình để tránh những phiền toái do dầu chiên bắn tung tóe xung quanh bàn bếp.
Nếu biết những bí quyết chiên thực phẩm không bị bắn dầu, bạn sẽ không còn e ngại nữa. Dù thế nào, tự chế biến vẫn an toàn hơn vì bạn có thể kiểm soát được chất lượng dầu ăn cũng như nhiệt độ, tránh được sử dụng dầu chiên đi chiên lại, hoặc để nhiệt độ quá cao gây cháy và sinh ra những chất độc hại.
Tình trạng bắn dầu khi chiên không chỉ gây bẩn bàn bếp, sàn nhà mà còn có thể gây bỏng. Đó là lý do nhiều người e ngại làm món chiên. Bạn hãy lưu những bí quyết chiên thực phẩm không bị bắn dầu dưới đây và áp dụng thử trong những lần tới nhé.
Dùng chảo chống dính cao thành
Chiếc chảo chống dính thành cao là sự lựa chọn hoàn hảo cho các món chiên bởi nó không chỉ giúp bạn thao tác dễ dàng khi lật, hạn chế cháy đồ ăn trong quá trình chiên mà còn chống bắn dầu hữu hiệu. Nên chọn chiếc chảo chống dính với độ cao của thành ít nhất 5cm.
Để thực phẩm ráo nước trước khi chiên
Nước và dầu ăn không hoà tan được với nhau. Do đó nếu bạn thả thực phẩm còn nước vào chảo dầu nóng, dầu ăn sẽ bắn tung toé.
Một trong những điều bạn nhất thiết phải nhớ để chiên thực phẩm không bị bắn dầu là để thực phẩm ráo nước hoàn toàn mới cho vào chiên. Bạn cũng có thể dùng giấy thấm hết nước rồi mới chiên.
Bí quyết chiên thực phẩm không bị bắn dầu sẽ giúp bạn đỡ ngại làm các món chiên rán. (Ảnh minh hoạ: Istock)
Dùng muối tinh
Bạn đổ dầu vào chảo, chờ dầu thật nóng rồi rắc một ít muối vào, sau đó cho thực phẩm vào chiên bình thường.
Đây là bí quyết chiên thực phẩm không bị bắn dầu đơn giản nhưng hiệu quả, ngoài ra muối còn giúp khử độc tố trong dầu ăn.
Áp chảo bằng gừng
Gừng - loại gia vị dễ tìm và sẵn có trong nhà bếp - cũng giúp giảm tình trạng bắn dầu mỡ hiệu quả. Hãy rửa sạch củ gừng và lau khô, cắt một vài lát mỏng.
Cho chảo lên bếp, chờ chảo nóng vừa thì bạn cho mấy lát gừng vào, dùng đũa di chuyển miếng gừng khắp mặt chảo. Sau khi thao thác như vậy liên tục trong vài phút, bặn gắp gừng ra và chiên nấu như bình thường.
Dùng chanh
Một bí quyết chiên thực phẩm không bị bắn dầu khác là cắt miếng chanh và chà vào đáy chảo trước khi cho dầu mỡ vào.
Dùng bột mỳ
Gà rán, cá rán sẽ giòn hơn, vàng đều hơn, dầu mỡ ít bắn ra ngoài hơn nếu bạn ướp chúng với chút bột mỳ, bởi bột mỳ giúp hút nước và làm khô bề mặt thực phẩm.
Sau khi ướp qua thực phẩm với bột mỳ, bạn nên lắc đều và chiên ngay. Nên giũ lại hoặc gạt bớt bột mỳ thừa đi để tránh làm khét dầu khi chiên.
Sử dụng màn chắn thay vì đậy vung
Thay vì dùng tạm một chiếc vung nồi để che chắn dầu mỡ khiến thực phẩm không được giòn, bạn có thể mua một chiếc màn chắn để đậy chảo khi chiên rán đồ ăn, vừa hạn chế bắn dầu vừa giữ được độ giòn cho thực phẩm.
Không đổ đầy dầu hay chiên quá nhiều đồ ăn cùng lúc
Không nên đổ dầu quá nửa chảo vì sẽ khiến dầu dễ tràn ra ngoài khi bạn cho thức ăn vào. Bạn cũng không nên tham đổ thức ăn vào đầy chảo khi chiên vì dầu ăn sẽ dềnh lên, dễ bắn hoặc tràn ra ngoài.
Để nhiệt độ phù hợp
Bạn cần để dầu nóng già trước khi cho thực phẩm vào chiên, sau đó giảm lửa, giữ ở nhiệt độ ổn định để thực phẩm chín đều và vàng giòn.
Bạn đừng để lửa quá to khiến thực phẩm nhanh cháy vỏ mà bên trong có thể chưa chín; để lửa nhỏ quá thì món ăn không giòn, lại bị ngấm nhiều dầu mỡ.
Nhiệt độ chiên rán tốt nhất là khoảng 350 độ F đến 375 độ F (tương đương 177 - 191 độ C).
Theo VTC
-
2 giờ trướcDu khách tham gia lễ hội Người chết ở Nhật Bản có thể khám phá thế giới bên kia bằng kính thực tế ảo, nằm trong quan tài hay trải nghiệm đám tang của chính mình.
-
3 giờ trướcGân bò ngâm chua ngọt là món ăn vặt ngon miệng, hấp dẫn và dễ làm. Nếu bạn chưa biết thì hãy lưu ngay công thức dưới đây nhé!
-
6 giờ trướcGần đây nhiều người truyền tai nhau rằng cây xạ đen có tác dụng hỗ trợ điều trị ung thư hiệu quả, vậy thực tế cây xạ đen có chữa được ung thư?
-
7 giờ trướcMãng cầu xiêm không chỉ là loại cây ăn quả giàu thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, mà còn chữa trị và ngăn ngừa được nhiều bệnh.
-
7 giờ trướcMón ốc chứa nhiều chất lượng dinh dưỡng nhưng lượng purin, natri cao và có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.
-
8 giờ trướcTham khảo bài viết này nếu bạn muốn xây dựng thực đơn cơm trưa văn phòng dễ làm, nhanh chóng, không mất quá nhiều thời gian mà vẫn thơm ngon.
-
12 giờ trướcKhoai tây là một loại thực phẩm phổ biến ở mọi nơi trên thế giới. Nếu ăn khoai tây điều độ và đúng cách, chúng ta sẽ nhận được rất nhiều lợi ích sức khỏe và làm đẹp.
-
14 giờ trướcCáu giận là cảm xúc mà hầu như ai cũng có. Tuy nhiên, thường xuyên cáu giận cũng là biểu hiện bệnh lý và có thể điều trị được.
-
1 ngày trướcNếu bạn cũng đang có băn khoăn này, đừng bỏ qua bài viết sau để có đáp án chính xác nhé!
-
1 ngày trướcTrái cây là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nên tránh ăn chúng khi bụng đói đặc biệt là 6 loại này.
-
1 ngày trướcTrước đó, thông tin về việc ăn phở có nhiều chất béo, uống trà đá lạnh, hai thứ này kết hợp có thể gây hại cơ thể, thậm chí gây ung thư dạ dày.
-
1 ngày trướcBên cạnh việc giúp cơ thể sạch sẽ, thơm tho, tắm buổi sáng còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và tinh thần mà bạn có thể không ngờ tới.
-
1 ngày trướcCả giấy vệ sinh màu trắng và màu vàng đều có những ưu và nhược điểm riêng. Lựa chọn loại giấy nào phụ thuộc vào nhu cầu và sở thích cá nhân của mỗi người.
-
1 ngày trướcCà chua là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, vậy nên ăn cà chua nấu chín hay là cà chua sống?
-
1 ngày trướcNhiều người thường thắc mắc nên nấu cơm bằng nước lạnh hay nước nóng? Bài viết này sẽ giải đáp thắc mắc đó và chia sẻ bí quyết nấu cơm ngon cho bạn.
-
1 ngày trướcQuả vú sữa là loại trái cây quen thuộc đối với nhiều người dân Việt Nam, đây là loại trái cây vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng.
-
2 ngày trướcBò xào lá lốt là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam với hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này không chỉ đơn giản dễ làm mà còn đầy đủ dinh dưỡng.
-
2 ngày trướcKhông chỉ giàu dinh dưỡng, những thực phẩm này còn có các đặc tính làm mát tự nhiên có thể giúp điều chỉnh nhiệt độ cơ thể, giữ mát mẻ khi trời nắng nóng.
-
2 ngày trướcDù xạ đen là dược liệu khá lành tính nhưng cũng có thể gây ra tác dụng phụ không mong muốn với một số người, vậy ai không nên uống nước xạ đen?
-
2 ngày trướcDưa hấu ngoài dùng để ăn trực tiếp thì nước ép dưa hấu cũng là một món đồ uống giải khát được nhiều người ưa thích.
Tin tức mới nhất
Hay nhất 2sao
-
18 ngày trước