Cách nấu cơm để giảm bớt hóa chất trong gạo
Các nhà khoa học đã khuyên nên dùng vợt lọc cà phê để nấu cơm để loại bỏ thạch tín ra khỏi gạo.
Dấu vết của thạch tín được tìm thấy trên các loại ngũ cốc được bán tại nhiều cửa hàng ở Anh.
Các nhà khoa học đã có lời khuyên tới phụ huynh nên thay đổi cách họ nấu cơm để loại bỏ thạch tín ra khỏi gạo bằng cách nấu gạo trong một cái vợt dùng để lọc cà phê để loại bỏ bớt rủi ro.
Các hóa chất vẫn còn trong gạo được xem như là một kết quả của các chất ô nhiễm công nghiệp và thuốc trừ sâu được sử dụng trong quá khứ và có thể vẫn còn trong ruộng ngập nơi lúa được trồng trong nhiều thập kỷ.
Các nhà nghiên cứu Anh đã tìm thấy các chất gây ô nhiễm trong các sản phẩm lúa và gạo bán ở đất nước này ở mức độ có thể gây nguy hiểm cho trẻ em.
Hiện tại, các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng nấu cơm trong một cái vợt lọc cà phê thay vì xoong thì sẽ loại bỏ được đến 85% chất độc có trong gạo.
Ủy ban châu Âu hiện đang lập giới hạn an toàn mới nhằm làm giảm lượng thạch tín cho phép trong sản phẩm lúa gạo.
Tuy nhiên, các viện nghiên cứu tại Đại học Queens ở Belfast nói rằng các gia đình có thể có những hành động tích cực để bảo vệ trẻ em bằng cách sử dụng các phương pháp lọc qua vợt cà phê để nấu ăn.
Chuyên gia hàng đầu của Anh, Andy Meharg nghiên cứu về lúa và sự ô nhiễm cùng các giáo sư về thực vật và đất tại các trường đại học đã ngăn con cái mình ăn một số sản phẩm gạo vì hàm lượng thạch tín có trong gạo.
Thông thường, gạo có hàm lượng thạch tín vô cơ nhiều hơn mười lần so với các loại thực phẩm khác và các cơ quan Tiêu chuẩn thực phẩm châu Âu đã báo cáo rằng những người ăn nhiều gạo thì có một hàm lượng thạch tín khá cao, điều này rất đáng để lo ngại.
Tác hại của thạch tín trong gạo có thể gây ra một loạt các vấn đề sức khỏe bao gồm cả vấn đề phát triển, bệnh tim, tiểu đường và tổn thương hệ thần kinh. Tuy nhiên, đáng lo ngại nhất là ung thư phổi và bàng quang.
Giáo sư Meharg cho biết phương pháp hiện tại để nấu cơm, về cơ bản gạo sôi trong xoong, ta có thể tìm thấy được thạch tín có ở trong gạo và nước gạo.
Ngược lại, nấu cơm qua một cái vợt lọc cà phê cho nước nóng hấp nhỏ giọt qua gạo, rửa đi chất gây ô nhiễm thì giảm được 57% thạch tín với một tỷ lệ 12 phần nước với một phần trong gạo và trong một số trường hợp thì có thể giảm được tới 85%.
Giáo sư Meharg, người đưa ra kết quả nghiên cứu được đăng trên tạp chí PLoS cho biết: "Chúng ta chỉ mất công lấy thêm một dụng cụ có trong nhà bếp của mọi người và áp dụng nó để hình thành nên một thói quen”.
"Chúng tôi phát hiện ra rằng bằng cách sử dụng công nghệ lọc, khi mà nước nấu liên tục qua gạo trong một dòng chảy liên tục, chúng ta có thể tối đa hóa loại bỏ thạch tín.”
"Đây là một bước đột phá rất quan trọng vì điều này cung cấp một giải pháp trước mắt để giảm được thạch tín vô cơ trong chế độ ăn uống".
Đội Belfast đang tìm cách để tạo ra các loại nồi cơm điện mới sẽ làm giảm tất cả các chất gây ô nhiễm, mà cũng có thể bao gồm chì. Đây sẽ là môt sản phẩm đặc biệt hữu ích tại các nước như Bangladesh, nơi mà cả gạo và nước có thể bị ô nhiễm.
Năm ngoái, các thử nghiệm được tiến hành bởi các trường đại học cho thấy 47 trong tổng số 81 sản phẩm gạo được bán ở Anh có mức thạch tín hơn giới hạn chặt chẽ mới của EU, quy định này sẽ có hiệu lực vào mùa hè tới.
Các sản phẩm có mức thạch tín cao bao gồm ngũ cốc ăn sáng phổ biến và các sản phẩm được thiết kế cho trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi.
Mức thạch tín trong gạo khác nhau tùy theo loại, nước sản xuất và điều kiện phát triển. Nói chung, gạo nâu có hàm lượng cao hơn vì thạch tín được tìm thấy trong lớp vỏ bên ngoài hoặc cám, được loại bỏ trong quá trình xay xát để sản xuất gạo trắng.
Mức hàm lượng thạch tín cao hơn cũng được tìm thấy trong sữa gạo theo kết quả của cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm khuyên cha mẹ không nên dùng nó cho trẻ nhỏ.
Theo Trí Thức Trẻ
-
1 giờ trướcDu khách leo núi tại núi Nhạn Đãng ở phía đông Trung Quốc đã phải đối mặt với tình cảnh “éo le” khi bị kẹt giữa vách đá, du khách phải bám vào sợi dây leo dọc theo tuyến đường cố định suốt hơn một giờ.
-
3 giờ trướcLoại hộ chiếu (passport) mới mang nhiều tính năng nổi trội, người dân được hưởng cả tá quyền lợi nếu sở hữu chúng.
-
8 giờ trướcTỏi là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Việt nhưng tỏi cũng có thể gây ra một số tác hại nếu bạn đang mắc một số bệnh lý nhất định.
-
8 giờ trướcHạt muối nhìn có vẻ bình thường nhưng thực chất nó có rất nhiều công dụng thực tế chưa được biết đến, thử ngay mẹo hay dưới đây bạn sẽ bất ngờ với công dụng.
-
9 giờ trướcViệc thất lạc hành lý ở sân bay là điều mà không ai mong muốn xảy ra, nhưng nếu chẳng may bị thất lạc hành lý, hãy bình tĩnh để xử lý một cách hiệu quả nhất.
-
10 giờ trướcDu lịch tụ túc mang đến nhiều trải nghiệm thú vị và độc đáo, nhưng không phải ai cũng phù hợp với hình thức du lịch tự túc này.
-
10 giờ trướcNgoài là thứ nước uống ngon, bỗ dưỡng được nhiều người yêu thích, mía còn là vị thuốc chữa bệnh.
-
10 giờ trướcKhi bị thiếu hụt dinh dưỡng, cơ thể thường sẽ cảnh báo bạn bằng nhiều dấu hiệu cụ thể nhưng nhiều người vẫn chưa thực sự lưu tâm đến những tín hiệu này.
-
11 giờ trướcTheo khuyến cáo của chuyên gia dinh dưỡng, chúng ta không nên để thức ăn nấu chín qua đêm, dù là bất cứ môi trường hay nhiệt độ nào.
-
11 giờ trướcNằm ở vị trí ven hồ cực thơ cùng với tán cây thấp và hoa nở rộ rực rỡ, cây bằng lăng trên đường Hoàng Cầu (Hà Nội) trở thành điểm check-in được nhiều bạn trẻ săn đón.
-
12 giờ trướcĐây là thành phố duy nhất ở Trung Quốc nơi cây xanh không tồn tại được suốt hàng nghìn năm qua.
-
16 giờ trướcBí quyết sống trường thọ không hẳn nằm ở chế độ ăn uống hợp lý, đôi khi được hình thành từ những thói quen đơn giản trong cuộc sống.
-
16 giờ trướcChè bưởi luôn là một trong những món ăn giải nhiệt mùa hè được nhiều người yêu thích. Nhưng nhiều chị em không biết cách để khử hoàn toàn vị he đắng của cùi bưởi vì chưa biết bí quyết này.
-
1 ngày trướcMỗi cân sấu non bé bằng ngón tay có giá đắt ngang một cân thịt lợn ngon nhưng nhiều chị em vẫn tranh thủ mua vài cân về ngâm mắm.
-
1 ngày trướcCục Hàng không Việt Nam đề nghị các cá nhân, tổ chức, khách hàng mua vé máy bay các hãng hàng không Việt Nam thời gian qua (nhất là từ đầu năm 2024 đến nay) phản ánh thông tin, tài liệu xác thực về việc đã phải mua vé máy bay giá cao so với quy định
-
1 ngày trướcCồn cát “biết hát” là một địa điểm đến nổi tiếng nằm trong công viên quốc gia Altyn Emel, Kazakhstan thu hút khách du lịch với những âm thanh kỳ lạ, du dương.
-
1 ngày trướcMcDonald's Việt Nam cho biết sự việc xảy ra do sự thiếu cẩn trọng trong khâu kiểm duyệt nội dung được đăng tải, dẫn đến sự việc đáng tiếc.
-
1 ngày trướcLá hẹ là loại rau gia vị quen thuộc, dễ dàng kết hợp cùng nhiều loại thực phẩm khác nhau, đây cũng là loại thuốc quý mà nhiều người không biết.
-
1 ngày trướcRau lá xanh và các loại hạt được coi như siêu thực phẩm, tác động lớn tới sức khỏe, làm giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ, ung thư và giúp sống lâu hơn.
-
1 ngày trướcNước đóng bình được sử dụng phổ biến ở cả gia đình và công sở, bạn có biết nước đóng bình có thể bảo quản được bao lâu sau khi mở nắp?
Tin tức mới nhất
Hay nhất 2sao
-
22 ngày trước