Cầm 100.000 đồng thưởng thức phở Hòa Pasteur được Michelin đề xuất
Hai năm liên tiếp quán phở Hòa Pasteur (Quận 3, TP.HCM) được Michelin vinh danh ở hạng mục Bib Gourmand - nhà hàng, quán ăn có chất lượng đồ ăn ngon, giá phải chăng.
Nằm trên con đường đắc địa Pasteur (Phường 8, Quận 3), phở Hòa Pasteur đã tạo nhiều dấu ấn với thực khách bởi món phở bò gia truyền thơm ngon, danh tiếng lâu đời.
Phở Hòa Pasteur nổi tiếng ở TP.HCM.
Ông Phạm Thành Tân (51 tuổi) chủ quán phở Hòa Pasteur cho biết, quán phở này bán từ năm 1968. Thời mới kinh doanh, gia đình bán phở trên chiếc xe đẩy đơn sơ ở vỉa hè đường Pasteur. Khi ấy có khoảng 10 quán phở bán trên con đường này nhưng chỉ còn phở Hòa Pasteur duy trì đến nay.
Ông Tân cho hay, cái tên phở Hòa Pasteur được gia đình đặt từ lúc quán còn bán trên xe đẩy. Hòa là tên người đàn ông đã truyền đạt bí kíp nấu phở cho gia đình khi còn “chân ướt chân ráo” vào nghề. Quán lấy tên này như một lời cảm ơn dành cho người đàn ông đã giúp đỡ gia đình từ những ngày đầu gầy dựng.
Mỗi ngày, phở Hòa Pasteur bán từ 5h30 - 22h30. Món được nhiều thực khách ưa chuộng là phở nạm, gầu, vè. Tô thường có giá 90.000 đồng, tô đặc biệt giá 105.000 đồng. Ngoài phở bò, thực đơn của quán còn có các món như phở gà, chả giò, gỏi cuốn, bánh Pateso, bánh bao…
Ngoài tô phở có nước dùng thơm lừng kết hợp cùng những miếng thịt bò tươi ngon thì quán còn phục vụ rau, giá và bánh quẩy ăn kèm với phở.
Phở ăn kèm với rau thơm, giá, bánh quẩy.
Tất cả các công đoạn nấu ở Phở Hòa Pasteur đều thực hiện trong buổi sáng sớm. Sau khi sơ chế, xương sẽ được ninh trực tiếp trong nồi nước dùng khoảng 2 tiếng rồi đem bán. Trước đây, quán ninh xương bằng than mất khoảng 4 - 5 tiếng, giờ dùng gas để nấu nên xương nhanh mềm hơn.
“Phở của chúng tôi nấu theo công thức Nam Bộ nên có vị hơi ngọt một chút. Đặc thù của phở là phải có quế, hồi, gừng mới dậy được mùi phở”, chủ quán nói.
Ông Tân chia sẻ thêm, quán chọn bò Việt Nam chứ không chọn bò Mỹ hay bò Úc. Bò Mỹ và bò Úc là bò đông lạnh nên khi hầm sẽ dễ bị nát và giảm mùi thơm hơn so với bò Việt Nam.
Theo ông Tân, để nêm nếm một tô phở ngon, trước tiên hãy húp thử nước phở, sau đó mới cho gia vị vào để phù hợp với khẩu vị của từng người.
Là một vị khách đã ăn phở ở quán hơn 30 năm, ông Lê Đức Toàn (58 tuổi) cho hay, hương vị phở Hòa Pasteur ngon, nước dùng đậm đà, đặc biệt bánh phở ở quán thơm, ăn không ngán. Mùi vị nước dùng từ trước đến nay không thay đổi.
Còn ông Nguyễn Lê Bảo Long (53 tuổi) đánh giá, phở Hòa Pasteur ăn ngon, nước dùng đậm vị, thịt bò mềm rất vừa ăn.
Theo chủ quán, phở Hòa Pasteur không có ý định mở thêm chi nhánh, bởi khi mở nhiều chi nhánh sẽ không đảm bảo công thức nước dùng và chất lượng món ăn.
Nói về giải thưởng Michelin chủ quán chia sẻ, Michelin giúp quán trở nên uy tín hơn trong mắt thực khách nước ngoài cũng như uy tín trên thị trường ẩm thực trong nước.
Theo VTC News
-
9 giờ trướcVào mùa đông hay mùa hè, việc tắm đúng cách giúp bạn bảo vệ sức khỏe, ngăn ngừa các biến cố tim mạch.
-
10 giờ trướcBức ảnh ghi lại khoảnh khắc cuối cùng của cô gái 18 tuổi trước khi bị cơn sóng dữ cuốn trôi ra biển khiến nhiều người rơi nước mắt.
-
10 giờ trướcHình ảnh thác nước băng treo nhân tạo ở một khu danh thắng thuộc thành phố Đăng Phong, tỉnh Hà Nam, đã gây ra nhiều tranh cãi trên khắp các mạng xã hội.
-
11 giờ trướcMột số loại gia vị quen thuộc trong căn bếp của bạn nhất định phải được bảo quản trong tủ lạnh.
-
12 giờ trướcXác một voi ma mút con được bảo quản tốt nhất thế giới đã được tìm thấy trong một miệng núi lửa Batagaika ở Siberia (Nga).
-
14 giờ trướcChân gà không chỉ là món ăn ngon miệng còn giúp bạn bồi bổ cơ thể, tốt cho xương khớp, chống lão hóa, giảm cân nhờ thành phần collagen dồi dào.
-
15 giờ trướcMột thi thể được tìm thấy trong khoang bánh máy bay của hãng United Airlines sau khi máy bay hạ cánh xuống quần đảo Hawaii (Mỹ).
-
16 giờ trướcNhững chiếc đùi heo Iberico trải qua quá trình ủ muối 48 tháng vô cùng huyền bí đang được rao bán ở chợ Tết. Loại đặc sản được quảng bá thuộc hàng ngon nhất thế giới này có giá tới 40 triệu đồng/chiếc nhưng giới nhà giàu vẫn ồ ạt chốt mua.
-
17 giờ trướcSự cố hy hữu xảy ra ở một ngôi đền, du khách vô tình làm rơi điện thoại iPhone vào trong hòm công đức.
-
20 giờ trướcMãng cầu xiêm là loại trái cây được nhiều người yêu thích, ngoài ăn trực tiếp loại mãng cầu xiêm còn có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, hấp dẫn.
-
1 ngày trướcChàng trai trẻ biến thành "ông chú nhàu nát" sau nửa năm đi bộ 3.300km từ Hồ Bắc đến Tây Tạng (Trung Quốc), có người nhìn qua còn tưởng anh là ông lão 70 tuổi.
-
1 ngày trướcGhé quán chè hơn 80 năm chưa từng đổi thực đơn hay địa điểm, vị khách Hàn nếm thử món chè hột gà trà và bột năng hột gà, bất ngờ vì hương vị thơm ngon khác xa tưởng tượng.
-
1 ngày trướcMột chuyến bay của hãng hàng không Jet2 từ Thổ Nhĩ Kỳ đến Anh đã trở nên hỗn loạn khi 2 hành khách xung đột dẫn tới ẩu đả.
-
1 ngày trướcBộ Y tế đã có tờ trình gửi Chính phủ xin ý kiến chỉ đạo đối với 2 nội dung liên quan đến việc cấm thuốc lá thế hệ mới từ năm 2025.
-
1 ngày trướcVới “Hong Kong Movie Tour: Sheung Wan”, những tín đồ điện ảnh được dẫn lối qua những con hẻm, ngôi nhà… đầy hoài cổ trong những thước phim của thập niên 90.
-
1 ngày trướcNgành đường sắt chính thức đưa vào khai thác đoàn tàu La Reine (hoàng hậu), lấy cảm hứng từ kiến trúc dinh Nam Phương hoàng hậu trên tuyến Đà Lạt - Trại Mát.
-
1 ngày trướcNếu vé máy bay Tết chặng từ TPHCM ra Hà Nội và các tỉnh miền Trung tăng nóng và cạn nhanh thì các đường bay du lịch từ Hà Nội đi Đà Nẵng, Cam Ranh, Phú Quốc, Đà Lạt,... trước và sau Tết vẫn còn nhiều, giá vé cũng dễ chịu.
-
1 ngày trướcTrở thành ông già Noel không đơn giản là đeo thêm râu và mặc bộ quần áo màu đỏ, đó cũng là lý do mà hàng trăm người đổ xô đến trường đào tạo ông già Noel.
-
1 ngày trướcÍt ai biết rằng tháp Eiffel - biểu tượng của Paris, một trong những công trình nổi tiếng nhất thế giới, từng bị kẻ lừa đảo rao bán làm phế liệu những 2 lần.
-
1 ngày trướcThịt nướng là món không nên ăn thường xuyên do một số nguy cơ với sức khỏe bao gồm cả ung thư.
Tin tức mới nhất
-
5 giờ trước
-
6 giờ trước
-
6 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
3 ngày trước
-
3 ngày trước