Gái miền Tây trổ tài làm cà pháo ngâm chua ngọt, đánh bay vài bát cơm
Món cà pháo ngâm chua ngọt thường được gái miền Tây Hoàng Quyên ăn chung với đồ kho hoặc mặn rất đưa cơm.
Cà pháo là món ăn dân dã, hiếm khi thiếu vắng trong các bữa cơm của gia đình người Bắc. Nhất là trong những ngày hè, có bát cà muối ăn chung với canh cua, canh mồng tơi hoặc canh rau muống sấu chua cũng đủ "đánh bay" nồi cơm rồi.
Huỳnh Quyên (sống ở Tiền Giang) là gái miền Tây chính gốc, nhưng từng đi làm cho gia đình gốc Bắc nên biết đến món này. Hồi mới đầu, cô chưa quen nên thấy cà pháo "khó nuốt", dần dà lại cảm thấy ngon miệng rồi "nghiện" lúc nào không hay.
Chị Huỳnh Quyên là gái miền Tây chính gốc nhưng "nghiện" món cà pháo.
"Lúc trước mình thường mua sẵn ở chợ hoặc siêu thị nhưng thấy không vừa miệng nên tự mò mẫm cách làm trên youtube", cô chia sẻ. Sau vài lần thất bại, gái miền Tây rút kinh nghiệm nên chọn những trái cà vừa phải, không quá già cũng đừng quá non.
Cà có nhiều mủ, rất dễ bị thâm. Trước khi muối cà nên ngâm muối, chanh rồi rửa lại nhiều lần với nước cho từng trái trắng phau. Khi muối phải đảm bảo cà ngập mặt nước thì mới giòn ngon, không bị thâm.
Món cà pháo thường được Huỳnh Quyên ăn kèm với đồ kho hoặc mặn, xem như một loại rau ăn kèm. "Món này nhậu lai rai với bạn bè cũng rất ngon", cô nói.
Có nhiều cách muối cà. Sau đây, Huỳnh Quyên gợi ý cách làm cà pháo ngâm chua ngọt để mọi người có thể ăn "giải ngán" trong những ngày hè.
Nguyên liệu
- 1kg cà pháo (cà pháp trắng hoặc tím đều được)
- 100g tỏi
- 50g gừng
- 4 trái ớt sừng
- 1 trái chanh
- Gia vị: Muối hạt, đường cát, nước mắm, giấm gạo, nước lọc.
Cách chế biến
Bước 1: Cà pháo cắt bỏ cuống, chẻ đôi, ngâm với nước pha muối hột, chanh trong khoảng 30 phút. Sau đó rửa với nước sạch khoảng 3, 4 lần rồi để ráo.
Bước 2: Gừng gọt vỏ. Tỏi, ớt cho vào máy xay nhuyễn.
Bước 3: Đun sôi hỗn hợp, gồm: 200ml nước mắm, 200g đường cát, 200ml giấm gạo và 150ml nước lọc rồi tắt bếp, để nguội. Tiếp đến, cho tỏi ớt vừa xay vào khuấy đều.
Bước 4: Cà pháo sau khi ráo nước cho vào hũ thuỷ tinh (hoặc hũ nhựa có nắp). Đổ hỗn hợp vừa đun vào ngập mặt. Sử dụng một cái bát nhỏ để nén, tránh để cà pháo nổi khỏi mặt nước. Cuối cùng, đậy kín nắp và đặt hũ cà ở nơi thoáng mát, sau 2 ngày là có thể ăn được.
Món cà pháo chua ngọt sau 2 ngày ăn với cơm, nhái xào hành, trứng luộc rất đưa cơm.
Dĩnh Anh (Ảnh NVCC)
Theo Vietnamnet
-
2 giờ trướcMột loài cá cảnh tuy nhỏ nhưng giá đắt đỏ và rất được yêu thích ở Việt Nam bởi hình dáng u cục độc đáo và màu sắc đẹp lạ.
-
4 giờ trướcGỏi tép bông điên điển là món ăn đậm đà hương vị miền Tây, nếu bạn muốn đổi vị với món ăn lạ miệng, thanh mát này, có thể tham khảo gợi ý sau.
-
5 giờ trướcKhông phải ai cũng biết rằng Phần Lan có một hiện tượng thời tiết rất thú vị, có thể được so với rét nàng Bân ở Việt Nam.
-
6 giờ trướcTrứng là thực phẩm giá trị dinh dưỡng cao, có thể bổ sung các chất dinh dưỡng mà cơ thể con người còn thiếu.
-
7 giờ trướcDu khách tham gia tour sẽ được tham quan nhiều nhà vệ sinh công cộng độc đáo tại quận Shibuya ở Tokyo.
-
7 giờ trướcNước đậu đen rất nhiều giá trị dinh dưỡng, trong Đông y là vị thuốc vị ngọt, tính mát, vậy có nên uống nước đậu đen thay nước lọc?
-
8 giờ trướcKhi chế biến cá, người dân thường mổ bóc ruột, mang, đánh vảy. Tuy nhiên, lớp nhầy trên da và màng đen trong bụng cá cũng là nơi ẩn chứa nhiều vi khuẩn cần được loại bỏ.
-
8 giờ trướcXuất hiện nhiều trường hợp đi máy bay gặp rắc rối, bị phạt vì không biết rằng nói đùa mang theo chất nổ trên máy bay là điều cấm kỵ.
-
12 giờ trướcĐối với những cư dân vốn đã quen với hình ảnh đô thị đầy nắng trên sa mạc của Dubai, thì hình ảnh thành phố chìm trong biển nước vì mưa bão hồi tuần trước không khác nào ngày tận thế.
-
21 giờ trướcChờ mưa tạnh, nhiều người thường xách giỏ đi "săn" thứ thực phẩm tự nhiên cực kỳ đắt đỏ này.
-
23 giờ trướcRau giá đỗ là một trong những món ăn trên mâm cơm của nhiều gia đình, mang lại lợi ích bất ngờ cho sức khỏe của bạn.
-
1 ngày trướcRau ngót là loại thực phẩm lành, an toàn và giá trị dinh dưỡng cao, nhưng không phải ai cũng nên ăn rau ngót.
-
1 ngày trướcBí đỏ cực tốt cho sức khỏe nhưng nấu canh hay xào mãi cũng chán. Làm bánh rán nhân đậu đỏ theo công thức dưới đây đảm bảo cả nhà thích mê
-
1 ngày trướcVào mùa xuân, chúng trở thành “mỏ vàng trên cây”, mang lại nguồn thu thời vụ cực cao cho những ai chịu khó săn lùng.
-
1 ngày trướcHủ tiếu trộn đã quá quen thuộc với mọi người, nhưng có 1 bí kíp tạo nên độ mê mẩn cho món ăn này.
-
1 ngày trướcCó một số loại trái cây và rau củ được chứng minh là làm chậm quá trình lão hóa và cải thiện tuổi thọ tổng thể nhờ các chất dinh dưỡng trong đó.
-
1 ngày trướcBữa sáng là bữa ăn vô cùng quan trọng trong ngày, bạn thường xuyên bỏ bữa ăn này sẽ có tác động tiêu cực đến tinh thần và thể chất.
-
1 ngày trướcTheo chuyên gia dinh dưỡng, việc ngăn ngừa ung thư có thể bắt đầu từ chế độ ăn uống của bạn.
-
1 ngày trướcTheo CNN, mùa hè này, đám đông du khách sẽ đổ về Paris để tham dự Thế vận hội 2024. Giá phòng khách sạn nhiều khả năng tăng vọt. Vé cho những sự kiện nhỏ hơn cũng sẽ được săn lùng ráo riết.
Tin tức mới nhất
-
1 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
7 ngày trước