Khi nấu nước hàng thì nên cho đường hay cho nước vào trước
Khi nấu nước hàng, việc cho đường hay nước vào trước sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến màu sắc, hương vị và chất lượng của nước hàng.
Nước hàng hay nước màu là nguyên liệu không thể thiếu trong món cá kho, thịt kho vì nó giúp làm dậy mùi, tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn.
Cho nước vào trước khi nấu nước hàng là cách làm đúng và hiệu quả nhất để tạo ra nước hàng có màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon và chất lượng tốt nhất.
Vì sao nên cho nước vào trước?
- Kiểm soát nhiệt độ: Nước sẽ giúp hạn chế đường bị cháy khét, tạo vị đắng cho nước hàng. Nước sẽ làm giảm nhiệt độ của chảo, giúp đường tan chảy từ từ và đồng đều, tạo ra màu nâu đẹp mắt.
- Dễ dàng khuấy đều: Khi có nước, đường sẽ dễ tan và khuấy đều hơn, tránh vón cục, giúp tạo ra nước hàng mịn và bóng.
- Tăng hương vị: Nước sẽ giúp đường caramen hóa chậm rãi, tạo ra hương vị thơm ngon và đậm đà hơn cho nước hàng.
Cách làm nước hàng
- Cho 1 ít nước vào chảo (khoảng 2 muỗng canh) với lửa vừa.
- Khi nước nóng, cho đường vào và khuấy đều cho đến khi tan hết.
- Tiếp tục đun với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián.
- Tắt bếp và để nước hàng nguội bớt trước khi sử dụng.
Lưu ý
- Nên sử dụng chảo dày để tránh đường bị cháy.
- Không nên cho quá nhiều nước vào, vì sẽ khiến nước hàng bị loãng và mất đi màu sắc đẹp mắt.
- Nên khuấy đều tay liên tục để đường không bị cháy.
- Có thể thêm một ít gừng hoặc vỏ chanh vào nước hàng để tăng hương vị.
Mẹo nhỏ
Để tạo màu nâu đẹp mắt cho nước hàng, bạn có thể rang sơ đường trước khi cho vào chảo. Nếu muốn nước hàng có độ sánh dẻo, có thể cho thêm một ít mật ong vào khi đường đã tan chảy.
Hãy thử áp dụng cách này để món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn nhé!
Theo Người đưa tin
-
11 giờ trướcSáng 16/11, Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam lại lâm vào cảnh quá tải sau 3 tuần mở cửa miễn phí. Nhiều trẻ nhỏ sờ, nghịch hiện vật mà không được người lớn đi cùng ngăn cản. -
13 giờ trướcHoa tươi mang lại cảm giác thư thái, tạo ra những giá trị tinh thần cho con người. Đa phần các loài hoa được trưng trong nhà thường lành tính. Tuy nhiên, số ít trong đó lại có độc nhưng không phải ai cũng biết. -
15 giờ trướcTrung Quốc sắp tổ chức tour du lịch khổ sai để người tham gia mặc áo tù nhân, chân tay đeo xiềng xích và cùm gông ở cổ giống như các tù nhân bị lưu đày thời xưa ở Ninh Cổ Tháp. Tuy nhiên, việc này đang gây ra không ít tranh cãi. -
16 giờ trướcRau mùi có vai trò quan trọng trong việc giảm thiểu nguy cơ biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường, nhờ vào khả năng chống viêm và kiểm soát lipid máu... -
1 ngày trướcTập 3 của "Siêu bánh" mùa 2 giới thiệu những chiếc bánh ngọt được làm từ các nguyên liệu có vị đắng như socola, lá tim sen, vỏ bưởi, hạt bạch quả, trái khổ qua. -
1 ngày trướcĐể thu hút khách hàng, nhà tang lễ 120 năm tuổi ở Nhật Bản cung cấp dịch vụ nằm quan tài để suy ngẫm về sự sống và cái chết. -
1 ngày trướcẨn sâu bên dưới căn nhà xiêu vẹo ở Windsor là một đường hầm, nơi chứng kiến chuyện tình lén lút của vua Charles II với nàng Nell Gwyn xinh đẹp và phóng khoáng. -
1 ngày trướcAo nước của một hộ dân ở Thanh Hóa đang thu hút sự hiếu kỳ của nhiều người vì luôn mát về mùa hè, ấm nóng về mùa đông và chỉ có một loài cá sống được. -
1 ngày trướcQuả rừng này nhìn giống xoài nhưng vỏ màu tím, ruột trắng mềm, sánh mịn như thạch xen lẫn nhiều hạt đen. -
1 ngày trướcCác bài thuốc dân gian từ thực phẩm có sẵn trong thiên nhiên giúp hỗ trợ điều trị chứng viêm đường hô hấp, giải cảm, tăng cường miễn dịch. -
1 ngày trướcĐậu phụ là nguyên liệu có thể chế biến nhiều món ngon từ món chiên, xào, kho… Đặc biệt, đậu phụ rán là món ăn được nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị thơm ngon, khó cưỡng. -
1 ngày trướcĐể đỡ căng thẳng vì phải lựa chọn, Kita ăn theo một thực đơn cố định trong 15 năm qua: Hạt và mỳ vào bữa sáng, ức gà vào bữa trưa và thịt lợn xào giá đỗ vào bữa tối. -
1 ngày trướcGọi là bún sung nhưng thực ra là bún riêu cua tóp mỡ ăn kèm sung muối. Một bát bún đầy đặn, bắt mắt có giá 10 nghìn đồng. -
1 ngày trướcMột du khách tử vong và 4 người khác bị thương khá nghiêm trọng sau khi sàn cầu gỗ Phú Mỹ trên đài quan sát ở làng Sơn Mai, thị trấn A Lý Sơn, huyện Gia Nghĩa ở Đài Loan - Trung Quốc bị sập. -
2 ngày trướcẨn mình trong khu rừng rậm rạp trên dãy Tian Shan (Thiên Sơn) hùng vĩ, hồ Kaindy (hay còn gọi là hồ Chết) thu hút du khách bởi cảnh quan kỳ ảo, khác lạ.
-
2 ngày trướcCậu bé 12 tuổi ở Mỹ bất ngờ mất thị lực, đang đối mặt với nguy cơ bị mù vĩnh viễn vì loại đồ ăn được giới trẻ cực ưa chuộng. -
2 ngày trướcSự cố xảy ra trên chuyến bay của hãng hàng không Ryanair di chuyển từ Derby, Anh đến Tenerife, hòn đảo lớn nhất trong quần đảo Canary của Tây Ban Nha. -
2 ngày trướcTrở lại Hà Nội, hai vị khách Tây tìm đến một quán vỉa hè mà họ từng ghé cách đây 7 năm và bất ngờ vì món ăn yêu thích vẫn giữ hương vị hấp dẫn như trước. -
2 ngày trướcCụ bà 110 tuổi Bridget Grooke (Australia) nói rằng, bí quyết sống lâu quan trọng nhất của bà không phải thể dục hay ăn nhiều rau, mà là mỗi ngày uống một lon bia. -
2 ngày trướcHãng hàng không đã hủy nhiều chuyến bay đến và đi từ sân bay Denpasar ở Bali, Indonesia vào ngày 12-13/11 sau khi núi lửa Lewotobi Laki-laki bắt đầu phun tro bụi cao tới 9km lên trời, khiến hàng trăm du khách bị mắc kẹt.
Tin tức mới nhất
-
7 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
-
5 ngày trước
Tin mới nóng
