Làm 3 món gỏi bò thơm ngon vừa được xếp Top món trộn ngon nhất Châu Á
Việt Nam vừa có thêm 3 món trộn được Taste Atlas xếp vào danh sách các món trộn ngon nhất châu Á. Dưới đây, mách bạn 3 cách làm món gỏi bò thơm ngon giải ngấy cho bữa ăn gia đình.
Chuyên trang ẩm thực thế giới Taste Atlas nổi tiếng miêu tả món gỏi bò là món ăn truyền thống của người Việt. Thành phần món ăn này gồm thịt bò, lá chanh, ớt tươi, lá mùi, lá bạc hà, dưa chuột, cà rốt, cà chua với nước trộn từ cốt chanh, nước mắm, tương ớt, đường. Thịt bò là phần thăn, thái mỏng được ướp gia vị và xào trước khi trộn.
Gỏi bò có nhiều cách chế biến khác nhau ở mỗi vùng miền. Dưới đây là cách làm 3 món gỏi bò vừa đơn giản lại nhanh gọn, giải ngấy cho bữa ăn gia đình.
1. Gỏi bò tái chanh
Nguyên liệu làm gỏi bò tái chanh:
+ 1kg thịt bò
+ 2 củ hành tây
+ 1 củ tỏi, ớt tươi, 1 quả chanh
+ Rau răm, húng quế, sả
+ 1 gói bánh phồng tôm
+ Lạc rang
+ Giấm 2 muỗng canh; nước mắm, hạt nêm, đường…
Lưu ý: Thịt bò mua nên có màu đỏ tươi, thớ thịt mềm, nhỏ và không quá mịn. Khi ấn tay vào có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không bị dính tay hay xuất hiện mùi bất thường. Bạn tránh mua miếng thịt bò có màu đỏ sẫm, trên thớ thịt xuất hiện những nốt trắng hoặc sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.
Cách làm gỏi bò tái chanh:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Để thịt bò hết mùi hôi, bạn lấy gừng đã nướng chín, giã nhuyễn chà xát đều lên miếng thịt trước khi rửa sạch với nước. Khi thịt bò rửa sạch, cho vào ngăn đông tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng để thịt bò săn lại và thái dễ hơn. Sau đó, bạn đem thịt bò ra thái lát mỏng cho vào tô. Cho hạt nêm, đường, dầu ăn vào trộn đều với thịt bò, để ướp khoảng 15 - 20 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
+ Ớt cắt bỏ cuống, tỏi bóc vỏ và sả rửa sạch, đem cắt khúc rồi đem xay nhuyễn.
+ Rau răm và húng quế lặt lấy lá, rửa sạch và để ráo nước, cắt nhỏ. Hành tây cắt thành 4 phần theo chiều dọc, rồi lại cắt theo chiều ngang thành miếng nhỏ để chuẩn bị cho công đoạn phi hành. 1 củ hành tây, bạn đem cắt theo chiều ngang thành các lát mỏng để chuẩn bị cho công đoạn trộn gỏi.
Để hành tây bớt hăng và ăn giòn ngon hơn, bạn pha hỗn hợp rồi ngâm trong khoảng 15 phút gồm: 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm ăn, 125ml nước lạnh.
+ Pha nước mắm trộn gỏi bằng cách lấy 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 4 muỗng canh nước mắm, nước cốt 1/2 trái chanh, 1 muỗng cà phê tỏi, 1 muỗng cà phê ớt rồi khuấy đều đến khi hòa tan. Tiếp đến làm nước chấm bằng cách cho 4 muỗng canh nước lạnh và 1/2 lượng nước mắm trộn gỏi vừa pha rồi khuấy đều. Phần nước mắm trộn gỏi nên pha đậm đặc hơn nước chấm.
+ Chiên bánh bồng tôm
Bước 2:
+ Bạn cho phần hành tây cắt miếng nhỏ vào phi đến khi vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu. Sau đó, cho thêm chút dầu vào để phi sả và tỏi cho thơm, tiếp đến bỏ thịt bò vào đảo nhanh tay với lửa lớn tới khi thịt bò tái và săn lại thì tắt bếp. Tiếp đến, vắt lấy nước cốt 1/2 trái chanh còn lại rưới lên thịt bò khi thịt ấm để tránh bị đắng và trộn đều rồi múc thịt bò ra bát. Thịt bò nên xào chín tới để tránh bị dai.
+ Chờ thịt bò nguội hẳn, rưới phần nước mắm trộn gỏi vào. Cho tiếp hành tây cắt lát vào tô, rưới lên trên phần nước mắm trộn gỏi còn lại. Thêm 1/2 lượng húng quế, rau răm, hành phi cùng 1/2 muỗng cà phê ớt, 1 muỗng canh đậu phộng vào, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Khi múc ra đĩa, bạn rắc đều lượng hành phi, húng quế, rau răm còn lại lên trên là được.
2. Gỏi bò cà pháo
Nguyên liệu làm gỏi bò cà pháo:
+ 300gr cà pháo
+ 500gr thịt bò phi lê
+ Rau thơm, ngò tàu, húng lủi, ớt sừng.
+ Ớt, tỏi bằm.
Cách làm gỏi bò cà pháo
Bước 1: Thịt bò đem ướp với 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 0,5 muỗng bột ngọt và tỏi băm trong khoảng 30 phút. Cà pháo bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát đem ngâm trong nước muối loãng 15 phút để đỡ thâm, sau đó rửa sạch lại.
Tiếp đến làm nước sốt trộn. Theo đó, bạn lấy tỏi, ớt băm, mắm tùy theo khẩu vị mặn ngọt cùng 3 muỗng đường khuấy cho tan đều và thêm nước cốt chanh. Món này ăn ngọt và chua sẽ ngon hơn nên phần nước cốt bạn nêm sao vừa miệng.
Bước 2:
Cà pháo sau khi đã để ráo nước, bạn đem trộn với 1/3 hỗn hợp nước mắm chua ngọt. Thịt bò đem xào chín tới rồi trộn vào cà pháo, cho phần nước mắm còn lại vào trộn đều cho thấm. Sau đó, bạn cắt rau thơm, ớt sừng vào bóp đều, nêm lại lần nữa cho vừa miệng và rắc lạc rang lên.
Món ăn này ăn kèm với bánh tráng rất ngon.
3. Gỏi bò trộn rau má
Nguyên liệu làm gỏi bò trộn rau má
+ 200gr rau má
+ 150 gr thịt bò
+ 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt nhỏ, 1 quả chanh, 1 quả ớt
+ 1 của hành khô, 1 củ tỏi
+ Giấm ăn 1/3 chén cơm
+ Gia vị nước mắm, dầu hào, dầu ăn, muối, đường, tiêu.
Cách làm gỏi bò trộn rau má
Bước 1:
+ Rau má nhặt hết phần rễ, lá hỏng rồi rửa sạch, ngâm vào nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
+Hành khô, tỏi bóc vỏ đem băm nhuyễn. Cà rốt thái sợi nhỏ, hành tây và ớt thái lát mỏng. Lấy 1/3 chén cơm giấm, cho thêm đường vào chén hòa tan rồi cho hành tây đã cắt mỏng vào ngâm 10 phút cho bớt hăng.
+ Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng rồi bạn đem ướp với gia vị gồm tỏi băm, tiêu và dầu hào trong khoảng 10 phút cho ngấm.
Bước 2:
+ Cho dầu ăn vào chảo phi thơm phần tỏi băm rồi để riêng ra bát. Tiếp đó, cho phần thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay tới khi thịt bò chín, tắt bếp cho ra bát để nguội bớt.
+ Tiếp đến pha nước trộn gỏi: Bạn vắt lấy nước cốt chanh, thêm 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, ít tỏi băm và ớt vào khuấy đều. Tỷ lệ nước trộn gỏi thay đổi tùy theo loại nước mắm bạn sử dụng và nêm gia vị theo khẩu vị vừa miệng là được.
Bước 3:
Sau khi đã chuẩn bị hết các nguyên liệu, bạn cho rau má, cà rốt thái sợi, hành trắng vào một cái tô lớn. Cho 2/3 nước chấm trộn gỏi vào trộn đều khoảng 10 phút cho ngấm, tiếp đó cho thịt bò đã xào chín vào và từ từ cho nốt phần nước chấm còn lại, nêm nếm vừa miệng. Khi đã trộn xong, bỏ ra đĩa, bạn rắc thêm ít tỏi, hành đã phi là được.
Theo Sức Khỏe Và Đời Sống
-
4 giờ trướcNước vối là thức uống được nhiều người yêu thích, vậy uống nước vối cần lưu ý những gì?
-
6 giờ trướcĐang đi thuyền trên biển, người dân bất ngờ phát hiện thấy một gói hàng trị giá 24,6 tỷ đồng.
-
8 giờ trướcBóng của bản thân có thể tiết lộ nhiều điều về sức khỏe, đặc biệt là lượng vitamin D.
-
8 giờ trướcNgày 18/9, Ban quản lý bán đảo Sơn Trà và các bãi biển du lịch TP Đà Nẵng (BQL) cho hay đã tạm dừng đón khách tham quan bán đảo Sơn Trà.
-
9 giờ trướcSa Pa, điểm đến du lịch nổi tiếng của miền Bắc, nhanh chóng “lấy đà” phục hồi sau bão nhờ sự phối hợp chặt chẽ giữa cộng đồng, doanh nghiệp, chính quyền địa phương.
-
11 giờ trướcNhằm đáp ứng nhu cầu đi lại tăng cao của người dân dịp Tết Nguyên đán 2025, các hãng hàng không Việt Nam đã đồng loạt mở bán vé máy bay dịp Tết ngay từ giữa tháng 9.
-
13 giờ trướcMột loại trang phục nghi lễ được làm từ những mảnh ngọc bích và được các thành viên hoàng gia Trung Quốc thời nhà Hán
-
14 giờ trướcCá bổi là loài cá có vị thịt thơm, dai, lại ít xương, đây là đặc sản của miền Tây nhưng loài cá này tập trung nhiều nhất ở vùng U Minh của bán đảo Cà Mau và vùng ngập lũ của sông Cửu Long.
-
15 giờ trướcBáo Telegraph của Anh vừa đưa Hà Nội vào danh sách những điểm đến tốt nhất thế giới, mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho người đi du lịch một mình.
-
19 giờ trướcRau đay là loại rau tốt cho sức khoẻ nhưng không phải ai cũng có thể ăn được, dưới đây là những người nên hạn chế ăn rau đay.
-
1 ngày trướcĐể sở hữu đôi chân thon gọn, mảnh mai, ngoài chế độ luyện tập, bạn nên tăng cường bổ sung những thực phẩm dưới đây.
-
1 ngày trướcMột máy bay của hãng hàng không Frontier Airlines đã phải chuyển hướng và hạ cánh khẩn cấp sau khi một khách nam có hành vi quá khích nhằm vào tiếp viên.
-
1 ngày trướcTủ lạnh giúp bảo quản thực phẩm trong thời gian dài nhưng nếu bạn không để ý, thức ăn có thể bị hỏng, không giữ được hương vị, chất lượng.
-
1 ngày trướcUống đủ nước mỗi ngày là điều cần thiết để duy trì sức khỏe, tuy nhiên, uống nước sai cách cũng có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng mà nhiều người không ngờ tới.
-
1 ngày trướcDịp này, dòng người khắp nơi, đặc biệt là các bạn trẻ đổ về khu phố Hàng Mã (Hà Nội), hòa vào không khí vui tươi, nhộn nhịp Tết Trung thu, check-in, mua sắm trong không gian rực rỡ sắc màu.
-
1 ngày trướcNhiều chiếc hộp đựng bánh trung thu đã trở thành đồ sưu tập đắt giá nhờ có thiết kế tinh xảo.
-
1 ngày trướcTừ vật liệu bỏ đi, ông Trương Viết Dũng (Bắc Hà, TP Hà Tĩnh) đã tỉ mỉ cắt ghép, tạo nên những chiếc lồng đèn trung thu truyền thống giữ gìn hồn dân tộc.
-
1 ngày trướcNgôi đền dát vàng nằm trong hang Phraya Nakhon ở Thái Lan được hoàng gia Thái xây dựng từ năm 1890 dành riêng cho vua Rama V làm nơi dừng chân.
-
1 ngày trướcTrang báo Le Figaro của Pháp vừa ra mắt bộ phim tài liệu "Toàn cảnh Việt Nam: Bữa tiệc của các giác quan", giới thiệu về đất nước và con người nơi đây.
-
1 ngày trướcHầu như ai cũng cho vỏ hành, vỏ tỏi vào túi rác khi nấu ăn, trong khi những thứ bỏ đi này có những công dụng tuyệt vời mà bạn có thể tận dụng theo nhiều cách.
Tin tức mới nhất
-
4 giờ trước
-
4 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
19/08/2024
-
18/08/2024
-
18/08/2024