Làm 3 món gỏi bò thơm ngon vừa được xếp Top món trộn ngon nhất Châu Á
Việt Nam vừa có thêm 3 món trộn được Taste Atlas xếp vào danh sách các món trộn ngon nhất châu Á. Dưới đây, mách bạn 3 cách làm món gỏi bò thơm ngon giải ngấy cho bữa ăn gia đình.
Chuyên trang ẩm thực thế giới Taste Atlas nổi tiếng miêu tả món gỏi bò là món ăn truyền thống của người Việt. Thành phần món ăn này gồm thịt bò, lá chanh, ớt tươi, lá mùi, lá bạc hà, dưa chuột, cà rốt, cà chua với nước trộn từ cốt chanh, nước mắm, tương ớt, đường. Thịt bò là phần thăn, thái mỏng được ướp gia vị và xào trước khi trộn.
Gỏi bò có nhiều cách chế biến khác nhau ở mỗi vùng miền. Dưới đây là cách làm 3 món gỏi bò vừa đơn giản lại nhanh gọn, giải ngấy cho bữa ăn gia đình.
1. Gỏi bò tái chanh
Nguyên liệu làm gỏi bò tái chanh:
+ 1kg thịt bò
+ 2 củ hành tây
+ 1 củ tỏi, ớt tươi, 1 quả chanh
+ Rau răm, húng quế, sả
+ 1 gói bánh phồng tôm
+ Lạc rang
+ Giấm 2 muỗng canh; nước mắm, hạt nêm, đường…
Lưu ý: Thịt bò mua nên có màu đỏ tươi, thớ thịt mềm, nhỏ và không quá mịn. Khi ấn tay vào có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không bị dính tay hay xuất hiện mùi bất thường. Bạn tránh mua miếng thịt bò có màu đỏ sẫm, trên thớ thịt xuất hiện những nốt trắng hoặc sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.
Cách làm gỏi bò tái chanh:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Để thịt bò hết mùi hôi, bạn lấy gừng đã nướng chín, giã nhuyễn chà xát đều lên miếng thịt trước khi rửa sạch với nước. Khi thịt bò rửa sạch, cho vào ngăn đông tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng để thịt bò săn lại và thái dễ hơn. Sau đó, bạn đem thịt bò ra thái lát mỏng cho vào tô. Cho hạt nêm, đường, dầu ăn vào trộn đều với thịt bò, để ướp khoảng 15 - 20 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
+ Ớt cắt bỏ cuống, tỏi bóc vỏ và sả rửa sạch, đem cắt khúc rồi đem xay nhuyễn.
+ Rau răm và húng quế lặt lấy lá, rửa sạch và để ráo nước, cắt nhỏ. Hành tây cắt thành 4 phần theo chiều dọc, rồi lại cắt theo chiều ngang thành miếng nhỏ để chuẩn bị cho công đoạn phi hành. 1 củ hành tây, bạn đem cắt theo chiều ngang thành các lát mỏng để chuẩn bị cho công đoạn trộn gỏi.
Để hành tây bớt hăng và ăn giòn ngon hơn, bạn pha hỗn hợp rồi ngâm trong khoảng 15 phút gồm: 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm ăn, 125ml nước lạnh.
+ Pha nước mắm trộn gỏi bằng cách lấy 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 4 muỗng canh nước mắm, nước cốt 1/2 trái chanh, 1 muỗng cà phê tỏi, 1 muỗng cà phê ớt rồi khuấy đều đến khi hòa tan. Tiếp đến làm nước chấm bằng cách cho 4 muỗng canh nước lạnh và 1/2 lượng nước mắm trộn gỏi vừa pha rồi khuấy đều. Phần nước mắm trộn gỏi nên pha đậm đặc hơn nước chấm.
+ Chiên bánh bồng tôm
Bước 2:
+ Bạn cho phần hành tây cắt miếng nhỏ vào phi đến khi vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu. Sau đó, cho thêm chút dầu vào để phi sả và tỏi cho thơm, tiếp đến bỏ thịt bò vào đảo nhanh tay với lửa lớn tới khi thịt bò tái và săn lại thì tắt bếp. Tiếp đến, vắt lấy nước cốt 1/2 trái chanh còn lại rưới lên thịt bò khi thịt ấm để tránh bị đắng và trộn đều rồi múc thịt bò ra bát. Thịt bò nên xào chín tới để tránh bị dai.
+ Chờ thịt bò nguội hẳn, rưới phần nước mắm trộn gỏi vào. Cho tiếp hành tây cắt lát vào tô, rưới lên trên phần nước mắm trộn gỏi còn lại. Thêm 1/2 lượng húng quế, rau răm, hành phi cùng 1/2 muỗng cà phê ớt, 1 muỗng canh đậu phộng vào, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Khi múc ra đĩa, bạn rắc đều lượng hành phi, húng quế, rau răm còn lại lên trên là được.
2. Gỏi bò cà pháo
Nguyên liệu làm gỏi bò cà pháo:
+ 300gr cà pháo
+ 500gr thịt bò phi lê
+ Rau thơm, ngò tàu, húng lủi, ớt sừng.
+ Ớt, tỏi bằm.
Cách làm gỏi bò cà pháo
Bước 1: Thịt bò đem ướp với 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 0,5 muỗng bột ngọt và tỏi băm trong khoảng 30 phút. Cà pháo bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát đem ngâm trong nước muối loãng 15 phút để đỡ thâm, sau đó rửa sạch lại.
Tiếp đến làm nước sốt trộn. Theo đó, bạn lấy tỏi, ớt băm, mắm tùy theo khẩu vị mặn ngọt cùng 3 muỗng đường khuấy cho tan đều và thêm nước cốt chanh. Món này ăn ngọt và chua sẽ ngon hơn nên phần nước cốt bạn nêm sao vừa miệng.
Bước 2:
Cà pháo sau khi đã để ráo nước, bạn đem trộn với 1/3 hỗn hợp nước mắm chua ngọt. Thịt bò đem xào chín tới rồi trộn vào cà pháo, cho phần nước mắm còn lại vào trộn đều cho thấm. Sau đó, bạn cắt rau thơm, ớt sừng vào bóp đều, nêm lại lần nữa cho vừa miệng và rắc lạc rang lên.
Món ăn này ăn kèm với bánh tráng rất ngon.
3. Gỏi bò trộn rau má
Nguyên liệu làm gỏi bò trộn rau má
+ 200gr rau má
+ 150 gr thịt bò
+ 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt nhỏ, 1 quả chanh, 1 quả ớt
+ 1 của hành khô, 1 củ tỏi
+ Giấm ăn 1/3 chén cơm
+ Gia vị nước mắm, dầu hào, dầu ăn, muối, đường, tiêu.
Cách làm gỏi bò trộn rau má
Bước 1:
+ Rau má nhặt hết phần rễ, lá hỏng rồi rửa sạch, ngâm vào nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
+Hành khô, tỏi bóc vỏ đem băm nhuyễn. Cà rốt thái sợi nhỏ, hành tây và ớt thái lát mỏng. Lấy 1/3 chén cơm giấm, cho thêm đường vào chén hòa tan rồi cho hành tây đã cắt mỏng vào ngâm 10 phút cho bớt hăng.
+ Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng rồi bạn đem ướp với gia vị gồm tỏi băm, tiêu và dầu hào trong khoảng 10 phút cho ngấm.
Bước 2:
+ Cho dầu ăn vào chảo phi thơm phần tỏi băm rồi để riêng ra bát. Tiếp đó, cho phần thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay tới khi thịt bò chín, tắt bếp cho ra bát để nguội bớt.
+ Tiếp đến pha nước trộn gỏi: Bạn vắt lấy nước cốt chanh, thêm 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, ít tỏi băm và ớt vào khuấy đều. Tỷ lệ nước trộn gỏi thay đổi tùy theo loại nước mắm bạn sử dụng và nêm gia vị theo khẩu vị vừa miệng là được.
Bước 3:
Sau khi đã chuẩn bị hết các nguyên liệu, bạn cho rau má, cà rốt thái sợi, hành trắng vào một cái tô lớn. Cho 2/3 nước chấm trộn gỏi vào trộn đều khoảng 10 phút cho ngấm, tiếp đó cho thịt bò đã xào chín vào và từ từ cho nốt phần nước chấm còn lại, nêm nếm vừa miệng. Khi đã trộn xong, bỏ ra đĩa, bạn rắc thêm ít tỏi, hành đã phi là được.
Theo Sức Khỏe Và Đời Sống
-
1 giờ trướcSau khi ăn thịt một con chó bị đánh bả, 8 người dân tại TP Buôn Ma Thuột (Đắk Lắk) có biểu hiện sốt, đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy phải nhập viên cấp cứu.
-
3 giờ trướcGiảm ăn tinh bột có giảm cân không là thắc mắc được nhiều người quan tâm, nhất là nhóm thừa cân, béo phì.
-
4 giờ trướcTrong bài viết mới nhất được đăng tải, tạp chí du lịch nổi tiếng thế giới Travel+Leisure (T+L) đã ca ngợi thành phố biển Nha Trang là "thủ phủ hải sản" của Việt Nam.
-
5 giờ trướcĂn trứng giúp bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, tuy nhiên ăn trứng buổi sáng và ăn trứng buổi tối sẽ có những sự khác biệt gì.
-
6 giờ trướcRau thơm không chỉ là gia vị làm tăng hương vị món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, dưới đây là 7 loại rau thơm tốt cho sức khoẻ nên ăn thường xuyên.
-
8 giờ trướcChanh đào ngâm đường phèn mật ong là một phương thuốc dân gian có hiệu quả cao trong việc giảm ho, đau họng và tăng cường hệ miễn dịch trong mùa đông.
-
9 giờ trướcĂn tỏi có phòng ngừa đột quỵ không là vấn đề được nhiều người quan tâm, cùng tham khảo các nhóm thực phẩm có thể giúp hỗ trợ phòng ngừa đột quỵ dưới đây.
-
9 giờ trướcGiá thuê phòng chỉ tương đương 940 nghìn đồng nhưng cô Xiao đã trả gần 214 triệu đồng do thanh toán bằng nhân dân tệ thay vì đồng won Hàn Quốc.
-
10 giờ trướcThừa nhận món ăn ngon nhất khi thưởng thức nóng nên vị khách Hàn Quốc dù đổ nhiều mồ hôi vẫn thấy hạnh phúc, xuýt xoa khen và húp cạn cả nước sốt.
-
23 giờ trướcNhiều gia đình rất thích ăn sữa chua và tự làm sữa chua tại nhà, sau đây chúng tôi sẽ cùng bạn tìm hiểu cách làm sữa chua đơn giản nhất.
-
1 ngày trướcLần đầu nếm thử món lòng lợn mắm tôm ở Việt Nam, khách Tây thừa nhận loại nước chấm này có mùi hơi ghê nhưng vị lại rất ngon, “không tệ như suy nghĩ”.
-
1 ngày trướcLà một loại cây mọc hoang ở các tỉnh vùng núi phía Bắc Việt Nam, nhưng quả của cây lu lu đực thường rất hiếm thấy trên thị trường. Trong khi đó ở Trung Quốc, quả lu lu đực hiện được bán với giá cao ngất ngưởng - 240 NDT/kg
-
1 ngày trướcBò xốt tiêu đen là món ăn thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Hôm nay, VietNamNet sẽ giới thiệu cách làm món thịt bò xốt tiêu đen đơn giản, hấp dẫn.
-
1 ngày trướcBể ngầm chứa nước Basilica Cistern ở Thổ Nhĩ Kỳ được coi là tuyệt tác kiến trúc dưới lòng đất được xây dựng cách đây 1482 năm.
-
1 ngày trướcTrên chợ online có hàng trăm nghìn thành viên tham gia mua bán, một số đầu mối đang rao tôm hùm với giá chỉ 39.000 đồng/con khiến nhiều người giật mình vì quá rẻ.
-
1 ngày trướcBạn sẽ ngạc nhiên trước tác dụng của rượu trắng kết hợp với giấm trắng trong việc giải quyết các vấn đề về sức khỏe và làm đẹp.
-
1 ngày trướcMột chuyến bay của hãng hàng không Scandinavian Airlines (SAS) đã buộc phải quay đầu để hạ cánh khẩn cấp sau khi gặp phải nhiễu động nghiêm trọng trên bầu trời.
-
1 ngày trướcTrong danh sách những loại bánh kếp ngon nhất thế giới được chuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas công bố mới đây xuất hiện hàng loạt cái tên quen thuộc tới từ Việt Nam.
-
1 ngày trướcTrong hành trình trải nghiệm khắp thế giới nhiều năm nay của mình, Phan Thanh Quốc (YouTuber Kẻ du mục) đã ghé thăm bộ lạc Hadzabe ở đất nước Tanzania.
Tin tức mới nhất
-
3 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
-
9 ngày trước