Ngỡ ngàng với loạt thực phẩm quen thuộc lại 'tàn phá' gan nhanh hơn cả bia rượu
Gan là cơ quan nội tạng quan trọng, đảm nhiệm nhiều chức năng giải độc và chuyển hóa chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chủ quan với sức khỏe lá gan, đặc biệt là khi tiêu thụ những thực phẩm tưởng chừng vô hại nhưng lại âm thầm gây tổn thương nghiêm trọng.
Thực tế, không chỉ rượu bia mới gây hại cho gan, mà nhiều món ăn quen thuộc hàng ngày cũng có thể "tàn phá" lá gan nhanh chóng, thậm chí còn nguy hiểm hơn cả rượu bia. Dưới đây là 5 loại thực phẩm có thể gây hại cho gan nếu sử dụng không đúng cách bạn cần chú ý.
Thịt đỏ khiến mỡ tích tụ trong gan
Thịt đỏ chứa nhiều chất béo bão hòa, khi tiêu thụ quá mức, có thể dẫn đến tích tụ mỡ trong gan. Tình trạng này được gọi là gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD), có thể tiến triển thành viêm gan nhiễm mỡ không do rượu (NASH), xơ gan và cuối cùng là suy gan.
Thịt đỏ là nguồn cung cấp sắt heme dồi dào. Mặc dù cơ thể cần sắt để hoạt động, nhưng lượng sắt dư thừa có thể tích tụ trong gan và các cơ quan khác, gây tổn thương và viêm. Điều này đặc biệt nguy hiểm đối với những người mắc bệnh thừa sắt di truyền (hemochromatosis).
Các loại thịt đỏ tiêu thụ nhiều không tốt cho gan. Ảnh: Shutter Stock
Ngoài ra, khi thịt đỏ được nấu ở nhiệt độ cao, chẳng hạn như nướng hoặc chiên, các chất sinh ung thư như HCAs và PAHs có thể hình thành. Các chất này đã được chứng minh là gây hại cho gan và có thể làm tăng nguy cơ ung thư gan.
Thịt đã chế biến sẵn
Thịt chế biến sẵn (xúc xích, thịt xông khói, giăm bông và các loại thịt nguội khác) thường chứa lượng natri cao, có thể làm tăng huyết áp và góp phần gây tổn thương gan. Lượng natri dư thừa cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).
Các chất bảo quản như nitrat và nitrit được thêm vào thịt chế biến sẵn để kéo dài thời hạn sử dụng và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn có hại. Tuy nhiên, các chất này có thể chuyển hóa thành các hợp chất có hại trong cơ thể, gây tổn thương tế bào gan và làm tăng nguy cơ ung thư.
Măng tươi
Măng tươi có thể gây hại cho gan nếu không được chế biến đúng cách do lượng đáng kể cyanide. Khi ăn măng tươi, cyanide sẽ chuyển hóa thành axit cyanhydric (HCN) dưới tác động của các enzym tiêu hóa. HCN là một chất cực độc, có thể ức chế quá trình hô hấp tế bào và gây tổn thương gan.
HCN cũng có thể gây tổn thương trực tiếp đến tế bào gan, làm suy giảm chức năng gan và gây ra các triệu chứng như vàng da, mệt mỏi, chán ăn và đau bụng. Tiêu thụ măng tươi trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về gan như viêm gan, xơ gan và thậm chí là ung thư gan.
Ăn măng chế biến không đúng cách có thể ức chế quá trình hô hấp tế bào và gây tổn thương gan. Ảnh: Times of India
Thực phẩm nhiều đường
Khi bạn ăn quá nhiều đường, đặc biệt là fructose qua các loại thực phẩm, gan sẽ chuyển hóa đường thành mỡ. Lượng mỡ dư thừa này tích tụ trong gan, dẫn đến gan nhiễm mỡ. Tình trạng này có thể tiến triển thành viêm gan nhiễm mỡ không do rượu (NASH), xơ gan và cuối cùng là suy gan.
Tiêu thụ quá nhiều đường cũng có thể làm tăng nguy cơ kháng insulin, một tình trạng trong đó cơ thể không phản ứng hiệu quả với insulin. Điều này có thể dẫn đến tăng lượng đường trong máu và góp phần gây ra gan nhiễm mỡ . Đường fructose có thể kích hoạt các phản ứng viêm trong cơ thể, bao gồm cả gan. Viêm mãn tính có thể gây tổn thương tế bào gan và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về gan.
Nội tạng động vật
Nội tạng động vật là món ăn bình dân quen thuộc, được nhiều người Việt ưa chuộng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng chúng chứa lượng đáng kể chất béo và cholesterol, không tốt cho sức khỏe nếu tiêu thụ quá nhiều. Việc ăn quá nhiều nội tạng động vật có thể làm giảm hoặc ức chế quá trình bài tiết mật, khiến gan gặp khó khăn trong việc thanh lọc chất béo và gia tăng gánh nặng chuyển hóa.
Hạn chế tiêu thụ nội tạng động vật, đặc biệt là nếu bạn có tiền sử bệnh tim mạch, gan nhiễm mỡ hoặc gout. Nếu bạn chọn ăn nội tạng động vật, hãy ăn với lượng vừa phải và chế biến chúng bằng cách luộc hoặc hấp để giảm lượng chất béo. Lựa chọn nội tạng động vật từ các nguồn uy tín, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Theo VOV
-
43 phút trướcĐang đi thuyền trên biển, người dân bất ngờ phát hiện thấy một gói hàng trị giá 24,6 tỷ đồng.
-
2 giờ trướcBóng của bản thân có thể tiết lộ nhiều điều về sức khỏe, đặc biệt là lượng vitamin D.
-
3 giờ trướcNgày 18/9, Ban quản lý bán đảo Sơn Trà và các bãi biển du lịch TP Đà Nẵng (BQL) cho hay đã tạm dừng đón khách tham quan bán đảo Sơn Trà.
-
3 giờ trướcSa Pa, điểm đến du lịch nổi tiếng của miền Bắc, nhanh chóng “lấy đà” phục hồi sau bão nhờ sự phối hợp chặt chẽ giữa cộng đồng, doanh nghiệp, chính quyền địa phương.
-
5 giờ trướcNhằm đáp ứng nhu cầu đi lại tăng cao của người dân dịp Tết Nguyên đán 2025, các hãng hàng không Việt Nam đã đồng loạt mở bán vé máy bay dịp Tết ngay từ giữa tháng 9.
-
7 giờ trướcMột loại trang phục nghi lễ được làm từ những mảnh ngọc bích và được các thành viên hoàng gia Trung Quốc thời nhà Hán
-
8 giờ trướcCá bổi là loài cá có vị thịt thơm, dai, lại ít xương, đây là đặc sản của miền Tây nhưng loài cá này tập trung nhiều nhất ở vùng U Minh của bán đảo Cà Mau và vùng ngập lũ của sông Cửu Long.
-
9 giờ trướcBáo Telegraph của Anh vừa đưa Hà Nội vào danh sách những điểm đến tốt nhất thế giới, mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho người đi du lịch một mình.
-
13 giờ trướcRau đay là loại rau tốt cho sức khoẻ nhưng không phải ai cũng có thể ăn được, dưới đây là những người nên hạn chế ăn rau đay.
-
23 giờ trướcĐể sở hữu đôi chân thon gọn, mảnh mai, ngoài chế độ luyện tập, bạn nên tăng cường bổ sung những thực phẩm dưới đây.
-
1 ngày trướcMột máy bay của hãng hàng không Frontier Airlines đã phải chuyển hướng và hạ cánh khẩn cấp sau khi một khách nam có hành vi quá khích nhằm vào tiếp viên.
-
1 ngày trướcTủ lạnh giúp bảo quản thực phẩm trong thời gian dài nhưng nếu bạn không để ý, thức ăn có thể bị hỏng, không giữ được hương vị, chất lượng.
-
1 ngày trướcUống đủ nước mỗi ngày là điều cần thiết để duy trì sức khỏe, tuy nhiên, uống nước sai cách cũng có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng mà nhiều người không ngờ tới.
-
1 ngày trướcDịp này, dòng người khắp nơi, đặc biệt là các bạn trẻ đổ về khu phố Hàng Mã (Hà Nội), hòa vào không khí vui tươi, nhộn nhịp Tết Trung thu, check-in, mua sắm trong không gian rực rỡ sắc màu.
-
1 ngày trướcNhiều chiếc hộp đựng bánh trung thu đã trở thành đồ sưu tập đắt giá nhờ có thiết kế tinh xảo.
-
1 ngày trướcTừ vật liệu bỏ đi, ông Trương Viết Dũng (Bắc Hà, TP Hà Tĩnh) đã tỉ mỉ cắt ghép, tạo nên những chiếc lồng đèn trung thu truyền thống giữ gìn hồn dân tộc.
-
1 ngày trướcNgôi đền dát vàng nằm trong hang Phraya Nakhon ở Thái Lan được hoàng gia Thái xây dựng từ năm 1890 dành riêng cho vua Rama V làm nơi dừng chân.
-
1 ngày trướcTrang báo Le Figaro của Pháp vừa ra mắt bộ phim tài liệu "Toàn cảnh Việt Nam: Bữa tiệc của các giác quan", giới thiệu về đất nước và con người nơi đây.
-
1 ngày trướcHầu như ai cũng cho vỏ hành, vỏ tỏi vào túi rác khi nấu ăn, trong khi những thứ bỏ đi này có những công dụng tuyệt vời mà bạn có thể tận dụng theo nhiều cách.
-
1 ngày trướcTheo truyền thống, mâm cỗ Trung thu luôn dược bày những loại quả mang ý nghĩa tượng trưng cho sự no ấm, đầy đủ, mưa thuận gió hòa.
Tin tức mới nhất
-
43 phút trước
Hay nhất 2sao
-
19/08/2024
-
18/08/2024
-
18/08/2024