Ăn hạt dẻ cười dịp Tết giảm mỡ máu, ngừa bệnh tim nhưng lưu ý 3 điều kẻo hại thân
Hạt dẻ cười có mùi vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao, thuộc vào loại thực phẩm ăn vặt lành mạnh.
Tác dụng hạ mỡ máu của hạt dẻ cười là tốt nhất trong số các loại quả hạch
Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các loại quả hạch có tác dụng giảm cholesterol, nhưng có một vài báo cáo về sự khác biệt về việc làm giảm cholesterol trong các loại hạt khác nhau. Vậy loại hạt nào là tốt nhất cho những người mắc bệnh mỡ máu cao và bệnh tim mạch?
Gần đây, Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ đã công bố một nghiên cứu mới của nhóm bác sĩ Lương Lâm Lang và Quách Hiểu Chung thuộc Bệnh viện Quân đội Giải phóng Nhân dân Trung Quốc, khả năng giảm mỡ máu của hạt dẻ cười là mạnh nhất.
Nghiên cứu bao gồm 34 thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên với tổng số 1.677 người tham gia. Kết quả cho thấy ăn hạt dẻ cười hoạt động tốt nhất trong việc giảm triglyceride, cholesterol lipoprotein mật độ thấp (cholesterol xấu) và cholesterol toàn phần.
Quả óc chó đứng thứ hai trong việc giảm triglyceride và cholesterol toàn phần, hạnh nhân đứng thứ hai sau hạt dẻ cười trong việc giảm cholesterol xấu.
Hạt dẻ cười giúp bảo vệ tim và mắt
Hạt dẻ cười trước đây đã được chứng minh là làm giảm cholesterol. Đầu năm 2008, Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ đã công bố nghiên cứu của Đại học bang Pennsylvania. Nghiên cứu cho thấy ăn hạt dẻ cười hàng ngày có hiệu quả làm giảm mức cholesterol xấu và các yếu tố nguy cơ khác đối với bệnh tim.
Cholesterol xấu là một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh tim và hạt dẻ cười chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao giúp bảo vệ sức khỏe của tim và mạch máu.
Ngoài ra, hạt dẻ cười cũng rất giàu vitamin B6, đồng và kali. Chúng còn chứa protein tốt, chất xơ, thiamine (vitamin B1) và phốt pho rất có lợi cho sức khỏe. Thực phẩm này được xác định là lành mạnh bởi Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA).
Sau khi thử nghiệm và phân tích dữ liệu, các nhà nghiên cứu tại Đại học Virginia, Hoa Kỳ đã kết luận rằng trong số nhiều loại thực phẩm quả hạch, hạt dẻ cười là một trong những thực phẩm có hàm lượng sterol thực vật cao nhất. Sterol có tác dụng duy trì cân bằng cholesterol trong cơ thể và rất tốt cho sức khỏe của tim.
Dữ liệu cũng cho thấy hàm lượng zeaxanthin và lutein trong hạt dẻ cười cao tới 1160 microgam/100 gram, trong khi hàm lượng này các loại hạt như đậu phộng và hạt hướng dương chủ yếu dưới 50 microgam/100 gram. Zeaxanthin và lutein đều giúp bảo vệ mắt.
Sử dụng hạt dẻ cười nên lưu ý những điểm dưới đây
1. Lưu ý khi chọn mua
Về mặt cảm quan, màu hạt dẻ cười càng trắng thì hoá chất tác động vào đó càng nhiều. Hạt dẻ cười có màu hơi vàng ngà thì ít hóa chất và an toàn hơn (do dùng sunfit thay vì sử dụng clorin rất độc).
Hạt dẻ cười tự nhiên, lớp vỏ màu không trắng, sạch như nhiều loại thường thấy ở chợ. Hạt dẻ cười không tẩy trắng có vỏ màu hơi vàng vàng, nâu nâu và đôi khi vẫn còn lớp vỏ màu nâu sẫm ở vỏ.
Loại này vô cùng an toàn vì hạt tự nở tự nhiên trên cây, được thu hoạch bằng cách rũ cây cho hạt rơi xuống, rồi mang đi rang sấy và đóng gói. Loại này hạt to hơn, dài hơn, ăn bùi thơm hơn giữ đúng hương vị của quả hồ trăn.
2. Không nên lưu trữ trong một thời gian dài
Hạt dẻ cười dễ bị suy giảm oxy hóa và không nên lưu trữ trong thời gian dài. Để bảo quản một cách tốt hơn, bạn cần lưu ý sau khi mở túi sử dụng nên đóng kỹ mép. Bảo quản hạt tốt nhất ở ngăn mát của tủ lạnh. Hạt đã được chế biến và rang rồi thì nên để trong lọ và đậy nắp kín.
3. Không nên ăn quá nhiều
Mặc dù hạt dẻ cười là tốt, nhưng bạn nên chú ý đến lượng thực phẩm tiêu thụ. Mỗi ngày chỉ nên ăn một nắm để tránh ăn nhiều gây nóng trong người.
Theo Khám phá
-
7 phút trướcTrứng là thực phẩm giá trị dinh dưỡng cao, có thể bổ sung các chất dinh dưỡng mà cơ thể con người còn thiếu.
-
1 giờ trướcDu khách tham gia tour sẽ được tham quan nhiều nhà vệ sinh công cộng độc đáo tại quận Shibuya ở Tokyo.
-
1 giờ trướcNước đậu đen rất nhiều giá trị dinh dưỡng, trong Đông y là vị thuốc vị ngọt, tính mát, vậy có nên uống nước đậu đen thay nước lọc?
-
1 giờ trướcKhi chế biến cá, người dân thường mổ bóc ruột, mang, đánh vảy. Tuy nhiên, lớp nhầy trên da và màng đen trong bụng cá cũng là nơi ẩn chứa nhiều vi khuẩn cần được loại bỏ.
-
1 giờ trướcXuất hiện nhiều trường hợp đi máy bay gặp rắc rối, bị phạt vì không biết rằng nói đùa mang theo chất nổ trên máy bay là điều cấm kỵ.
-
5 giờ trướcĐối với những cư dân vốn đã quen với hình ảnh đô thị đầy nắng trên sa mạc của Dubai, thì hình ảnh thành phố chìm trong biển nước vì mưa bão hồi tuần trước không khác nào ngày tận thế.
-
14 giờ trướcChờ mưa tạnh, nhiều người thường xách giỏ đi "săn" thứ thực phẩm tự nhiên cực kỳ đắt đỏ này.
-
16 giờ trướcRau giá đỗ là một trong những món ăn trên mâm cơm của nhiều gia đình, mang lại lợi ích bất ngờ cho sức khỏe của bạn.
-
20 giờ trướcRau ngót là loại thực phẩm lành, an toàn và giá trị dinh dưỡng cao, nhưng không phải ai cũng nên ăn rau ngót.
-
21 giờ trướcBí đỏ cực tốt cho sức khỏe nhưng nấu canh hay xào mãi cũng chán. Làm bánh rán nhân đậu đỏ theo công thức dưới đây đảm bảo cả nhà thích mê
-
22 giờ trướcVào mùa xuân, chúng trở thành “mỏ vàng trên cây”, mang lại nguồn thu thời vụ cực cao cho những ai chịu khó săn lùng.
-
23 giờ trướcHủ tiếu trộn đã quá quen thuộc với mọi người, nhưng có 1 bí kíp tạo nên độ mê mẩn cho món ăn này.
-
23 giờ trướcCó một số loại trái cây và rau củ được chứng minh là làm chậm quá trình lão hóa và cải thiện tuổi thọ tổng thể nhờ các chất dinh dưỡng trong đó.
-
1 ngày trướcBữa sáng là bữa ăn vô cùng quan trọng trong ngày, bạn thường xuyên bỏ bữa ăn này sẽ có tác động tiêu cực đến tinh thần và thể chất.
-
1 ngày trướcTheo chuyên gia dinh dưỡng, việc ngăn ngừa ung thư có thể bắt đầu từ chế độ ăn uống của bạn.
-
1 ngày trướcTheo CNN, mùa hè này, đám đông du khách sẽ đổ về Paris để tham dự Thế vận hội 2024. Giá phòng khách sạn nhiều khả năng tăng vọt. Vé cho những sự kiện nhỏ hơn cũng sẽ được săn lùng ráo riết.
-
1 ngày trướcSau nhiều lần cố gắng dập lửa không thành, chính quyền cũng đành buông tay, khiến nơi sôi động một thời này biến thành "thị trấn ma".
-
1 ngày trướcKỳ nghỉ lễ 30/4-1/5 đang đến gần, hầu hết mọi người đang rục rịch chuẩn bị cho những ngày nghỉ dài. Trong đó, trào lưu mới đang thu hút đông đảo sự chú ý của mọi người đó là kế hoạch "ngủ 5 ngày 5 đêm" nhân dịp nghỉ lễ.
-
1 ngày trướcNhững que kem đủ màu sắc in hình cột mốc Km số 0 vừa xuất hiện đã tạo “cơn sốt” trên mạng, thu hút du khách từ hình dáng, kích thước cho đến các chi tiết mô phỏng như phiên bản tí hon của điểm check-in nổi tiếng ở Hà Giang.
Tin tức mới nhất
-
7 phút trước
-
19 phút trước
Hay nhất 2sao
-
7 ngày trước