Ăn hạt dẻ cười dịp Tết giảm mỡ máu, ngừa bệnh tim nhưng lưu ý 3 điều kẻo hại thân
Hạt dẻ cười có mùi vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao, thuộc vào loại thực phẩm ăn vặt lành mạnh.
Tác dụng hạ mỡ máu của hạt dẻ cười là tốt nhất trong số các loại quả hạch
Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các loại quả hạch có tác dụng giảm cholesterol, nhưng có một vài báo cáo về sự khác biệt về việc làm giảm cholesterol trong các loại hạt khác nhau. Vậy loại hạt nào là tốt nhất cho những người mắc bệnh mỡ máu cao và bệnh tim mạch?
Gần đây, Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ đã công bố một nghiên cứu mới của nhóm bác sĩ Lương Lâm Lang và Quách Hiểu Chung thuộc Bệnh viện Quân đội Giải phóng Nhân dân Trung Quốc, khả năng giảm mỡ máu của hạt dẻ cười là mạnh nhất.
Nghiên cứu bao gồm 34 thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên với tổng số 1.677 người tham gia. Kết quả cho thấy ăn hạt dẻ cười hoạt động tốt nhất trong việc giảm triglyceride, cholesterol lipoprotein mật độ thấp (cholesterol xấu) và cholesterol toàn phần.
Quả óc chó đứng thứ hai trong việc giảm triglyceride và cholesterol toàn phần, hạnh nhân đứng thứ hai sau hạt dẻ cười trong việc giảm cholesterol xấu.
Hạt dẻ cười giúp bảo vệ tim và mắt
Hạt dẻ cười trước đây đã được chứng minh là làm giảm cholesterol. Đầu năm 2008, Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ đã công bố nghiên cứu của Đại học bang Pennsylvania. Nghiên cứu cho thấy ăn hạt dẻ cười hàng ngày có hiệu quả làm giảm mức cholesterol xấu và các yếu tố nguy cơ khác đối với bệnh tim.
Cholesterol xấu là một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh tim và hạt dẻ cười chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao giúp bảo vệ sức khỏe của tim và mạch máu.
Ngoài ra, hạt dẻ cười cũng rất giàu vitamin B6, đồng và kali. Chúng còn chứa protein tốt, chất xơ, thiamine (vitamin B1) và phốt pho rất có lợi cho sức khỏe. Thực phẩm này được xác định là lành mạnh bởi Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA).
Sau khi thử nghiệm và phân tích dữ liệu, các nhà nghiên cứu tại Đại học Virginia, Hoa Kỳ đã kết luận rằng trong số nhiều loại thực phẩm quả hạch, hạt dẻ cười là một trong những thực phẩm có hàm lượng sterol thực vật cao nhất. Sterol có tác dụng duy trì cân bằng cholesterol trong cơ thể và rất tốt cho sức khỏe của tim.
Dữ liệu cũng cho thấy hàm lượng zeaxanthin và lutein trong hạt dẻ cười cao tới 1160 microgam/100 gram, trong khi hàm lượng này các loại hạt như đậu phộng và hạt hướng dương chủ yếu dưới 50 microgam/100 gram. Zeaxanthin và lutein đều giúp bảo vệ mắt.
Sử dụng hạt dẻ cười nên lưu ý những điểm dưới đây
1. Lưu ý khi chọn mua
Về mặt cảm quan, màu hạt dẻ cười càng trắng thì hoá chất tác động vào đó càng nhiều. Hạt dẻ cười có màu hơi vàng ngà thì ít hóa chất và an toàn hơn (do dùng sunfit thay vì sử dụng clorin rất độc).
Hạt dẻ cười tự nhiên, lớp vỏ màu không trắng, sạch như nhiều loại thường thấy ở chợ. Hạt dẻ cười không tẩy trắng có vỏ màu hơi vàng vàng, nâu nâu và đôi khi vẫn còn lớp vỏ màu nâu sẫm ở vỏ.
Loại này vô cùng an toàn vì hạt tự nở tự nhiên trên cây, được thu hoạch bằng cách rũ cây cho hạt rơi xuống, rồi mang đi rang sấy và đóng gói. Loại này hạt to hơn, dài hơn, ăn bùi thơm hơn giữ đúng hương vị của quả hồ trăn.
2. Không nên lưu trữ trong một thời gian dài
Hạt dẻ cười dễ bị suy giảm oxy hóa và không nên lưu trữ trong thời gian dài. Để bảo quản một cách tốt hơn, bạn cần lưu ý sau khi mở túi sử dụng nên đóng kỹ mép. Bảo quản hạt tốt nhất ở ngăn mát của tủ lạnh. Hạt đã được chế biến và rang rồi thì nên để trong lọ và đậy nắp kín.
3. Không nên ăn quá nhiều
Mặc dù hạt dẻ cười là tốt, nhưng bạn nên chú ý đến lượng thực phẩm tiêu thụ. Mỗi ngày chỉ nên ăn một nắm để tránh ăn nhiều gây nóng trong người.
Theo Khám phá
-
3 giờ trướcMột con cá sấu khổng lồ bất ngờ xuất hiện trên đường băng sân bay ở Florida.
-
6 giờ trướcHai nguyên liệu chính của món canh này là trứng và cà chua. Trong đó, cà chua cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ hấp thụ chất dinh dưỡng từ trứng. Dưới đây là giá trị dinh dưỡng và cách nấu món canh bổ dưỡng này.
-
13 giờ trướcTrở lại Việt Nam sau thời gian về thăm quê, vị khách Tây làm ngay việc đầu tiên là đi ăn các món đường phố. Anh đã thử nhiều món vừa lạ vừa ngon, trong đó có thịt quay Tây Bắc.
-
14 giờ trướcNhiều người mắc phải tình trạng chảy nước dãi khi ngủ, đôi khi đây cũng là dấu hiệu cảnh báo của một số căn bệnh.
-
17 giờ trướcLoại quả nhiệt đới quen thuộc với vị ngọt thanh và màu sắc hấp dẫn này không chỉ là món ăn tráng miệng ngon lành mà còn chứa đựng vô vàn lợi ích đáng kinh ngạc.
-
1 ngày trướcDù tháng 11 đã cận kề nhưng những trận tuyết đầu mùa vẫn vắng bóng trên đỉnh Phú Sĩ, khiến nhiều du khách chờ đợi không khỏi bồn chồn.
-
1 ngày trướcDù chưa mở cửa, "thang dây tử thần" lơ lửng ở độ cao 1.500m nối 2 vách núi dựng đứng đang thu hút du khách ưa cảm giác mạnh trên khắp thế giới đăng ký trải nghiệm.
-
1 ngày trướcTháng 11 có khá nhiều ngày lễ, ngày kỷ niệm cả trong nước và quốc tế; cụ thể có những sự kiện nào trong tháng 11?
-
1 ngày trướcMột khách sạn hạng sang gần khu vực hồ Xuanwu ở thành phố Nam Kinh, Giang Tô, bất ngờ phải tiếp đón một "vị khách" không mời.
-
1 ngày trướcÍt ai biết rằng cảm hứng sáng tạo ra Doraemon lại đến từ một ngôi làng nhỏ bé nằm sâu trong nước Nhật.
-
1 ngày trướcMón tiết luộc giàu đạm hơn cả thịt lợn, thịt bò, là món ăn giúp bổ máu, thải độc, dưỡng phổi.
-
1 ngày trướcHạt tiêu rừng khô được bán ra với giá khoảng 300.000 đồng/kg, giờ đây đã thành đặc sản nổi tiếng của người dân vùng núi.
-
1 ngày trướcUBND TP Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng cho biết, dù đã đi vào hoạt động kinh doanh hơn 30 năm, nhưng loại hình dịch vụ đạp vịt vẫn chưa được cấp phép hoạt động.
-
1 ngày trướcLoại quả này dù xanh hay chín đều có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Người Nhật Bản vẫn coi đó là món ăn trường thọ, đem ngâm giấm tốt đến bất ngờ mà bạn nên thử dưới đây.
-
1 ngày trướcJay Fai, nữ đầu bếp đường phố nổi tiếng hàng đầu ở Bangkok, gần đây gây xôn xao khi thông báo dự định "đóng cửa quán" trong tương lai gần để nghỉ hưu.
-
1 ngày trướcVị khách Tây di chuyển quãng đường khá xa từ phía bắc TP Đồng Hới (Quảng Bình) đến TP Huế để thưởng thức món đặc sản trứ danh mà anh cho rằng “ngon hơn phở”.
-
1 ngày trướcSau sự cố bất ngờ, những hành khách có mặt trên chuyến tàu lượn siêu tốc tại công viên Parque del Café ở Montenegro, đã phải bám vào đường ray, tự leo bộ xuống mặt đất.
-
2 ngày trướcMột nam thanh niên 23 tuổi đã bị voi hoang giẫm chết khi đang cố gắng chụp ảnh "tự sướng" (selfie) ở tiểu bang Maharashtra.
-
2 ngày trướcNhững thợ vẽ hoá trang thu về trung bình trên 1 triệu/đêm trong dịp lễ Halloween tại phố đi bộ Nguyễn Huệ (quận 1, TP HCM)
Tin tức mới nhất
-
2 giờ trước
-
3 giờ trước
-
3 giờ trước
-
3 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
6 ngày trước