Tại sao người sống thọ, ít bệnh tật thường ăn rau trước rồi mới đến thịt và cơm? Cách ăn chuyên gia khuyến khích nhưng ít ai làm
Một bữa ăn dinh dưỡng và khoa học thôi chưa đủ, nếu muốn sống thọ và nói không với bệnh tật, bạn cần áp dụng thêm cách ăn này.
Một bữa ăn dinh dưỡng và khoa học thôi chưa đủ, nếu muốn sống thọ và nói không với bệnh tật bạn cần áp dụng thêm cách ăn này.
Người Việt thường ăn theo sở thích, cảm thấy món nào vừa miệng sẽ ăn trước, hầu như không ai chú ý đến thứ tự dinh dưỡng các món ăn. Tuy nhiên khi xét về góc độ khoa học, việc làm này hoàn toàn sai và không mang đến lợi ích cho sức khỏe.
Thông thường trong một bữa cơm hàng ngày của người Việt sẽ có (cơm, mì, bún, phở), chất béo (dầu ăn, mỡ động vật), protein (các loại thịt, cá, trứng), vitamin và khoáng chất (các loại rau củ quả và trái cây tươi).
Ảnh minh họa: Internet
Nhiều người cho rằng, muốn ăn ngon thì phải ăn thịt, cá những món giàu đạm trước. Một số trường hợp tranh luận, muốn không tăng cân, tốt cho sức khỏe cần ăn rau trước khi ăn cơm và ăn các thực phẩm giàu đạm.
Chia sẻ trên Phụ Nữ Pháp Luật: TS.BS Nguyễn Trọng Hưng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho rằng, thứ tự thực phẩm ăn trong bữa cơm sẽ tùy thuộc vào cá thể, sở thích và bệnh lý.
Ví dụ như người bị đái tháo đường thường được khuyên ăn rau trước khi ăn cơm và các thức ăn giàu đạm. Còn với người lao động, do trước đó tiêu hao nhiều calo, nên họ sẽ lựa chọn ăn cơm hoặc thức ăn chứa nhiều calo trước để giải quyết khâu đói bụng.
Nếu xét về bình diện chung, bác sĩ Hưng cho rằng, hiện nay không còn tình trạng đói ăn như trước, hơn nữa gánh nặng các bệnh không lây nhiễm ngày càng gia tăng như béo phì, tăng huyết áp, đái tháo đường, tim mạch… Vì thế, khi ăn mọi người nên ăn rau, canh trước khi ăn cơm và các thức ăn giàu đạm là tốt nhất.
Tuy nhiên, cách làm được khuyến khích này được ít người áp dụng, bởi họ cho rằng ăn như thế sẽ không được thưởng thức trọn vẹn các món ngon miệng mà mình yêu thích.
Bác sĩ Hưng cũng khuyên rằng: “Việc ăn rau trước sẽ rất phù hợp với người đang muốn giảm cân, hơn nữa nó sẽ giúp chúng ta không bị quên ăn rau trong bữa cơm.
Thực tế, rất nhiều người chia sẻ rằng, khi ăn cơm hoặc thịt cá no bụng, họ không muốn ăn rau. Điều này khiến cơ thể thiếu chất xơ, làm mất cân bằng dinh dưỡng khi không bổ sung đủ vitamin và khoáng chất có từ rau”.
Ảnh minh họa: Internet
Cũng trên Phụ Nữ Pháp Luật: PGS TS BS. Lâm Vĩnh Niên, Trưởng khoa Dinh dưỡng - Tiết chế (Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM) chia sẻ, với một người bình thường, thứ tự các loại thực phẩm trong bữa ăn không ảnh hưởng tới việc hấp thu dinh dưỡng.
Bởi lẽ trên thực tế, khi thức ăn vào dạ dày sẽ không đi thẳng xuống ruột, mà nó sẽ được nhào lộn đều với dịch vị trong dạ dày.
Bác sĩ Niên cũng chia sẻ thêm: “Việc ăn uống quan trọng nhất là làm sao để cảm thấy thoải mái, lượng thức ăn nạp vào phải đủ trong ngày. Đặc biệt cần lưu ý ăn đa dạng thực phẩm. Hạn chế ăn quá nhiều đồ chiên rán, dầu mỡ, thực phẩm chế biến sẵn…”,
Theo bác sĩ Niên, việc ăn theo thứ tự thực phẩm nên áp dụng cho từng trường hợp, nhất là người có bệnh lý kèm theo. “Người giảm cân nếu ăn rau nhiều ở đầu bữa, sau đó sẽ giảm được các loại thức ăn giàu năng lượng khác, giúp giảm được cân.
Người đái tháo đường nên ăn các món như cơm, mì sau cùng. Cách ăn này có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu.
Ngược lại, với trẻ nhỏ nếu ăn rau trước bữa ăn, sau đó không ăn được đồ ăn giàu đạm, chất béo từ đó cũng sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển. Do vậy, việc ăn thực phẩm nào trước hay sau sẽ phụ thuộc nhiều vào bệnh lý, lứa tuổi”, bác sĩ Niên chia sẻ.
Ảnh minh họa: Internet
Một số lưu ý khi ăn từ chuyên khoa
- Không ăn quá no tránh hấp thụ quá nhiều năng lượng từ thực phẩm, tăng áp lực cho dạ dày.
- Không nên ăn quá nhanh sẽ dung nạp nhiều năng lượng tăng nguy cơ thừa cân, béo phì. Một bữa ăn chính nên kéo dài 15-20 phút.
- Sau ăn không nên vận động mạnh. Nên ở trạng thái tương đối nghỉ ngơi (ngồi thẳng lưng) để thức ăn tiêu hóa dễ dàng.
- Nên ăn đa dạng, cân bằng các nhóm thực phẩm.
- Lưu ý, việc ăn quá nhiều dầu mỡ, đồ ngọt, giàu calo khiến dễ tăng cân. Ăn quá mặn không có lợi cho sức khỏe tim mạch và nhiều cơ quan trong cơ thể.
Nếu muốn bảo vệ sức khỏe, nói không với những căn bệnh nguy hiểm bạn cần thay đổi thói quen ăn uống ngay từ hôm nay nhé!
Theo Gia Đình Việt Nam
-
6 giờ trướcDầu cá rất cần thiết cho chức năng của não bộ cũng như quá trình tăng trưởng và phát triển bình thường, vậy uống dầu cá khi nào để phát huy hết hiệu quả?
-
7 giờ trướcNhiều người mắc sai lầm khi luộc gà khiến thịt gà bị nhạt, kém hấp dẫn, đôi khi còn không chín. Thực tế, muốn luộc gà ngon cũng cần có bí quyết.
-
12 giờ trướcViệc tìm mua các loại rau củ không dùng thuốc trừ sâu là một điều cần chú ý trong cuộc sống. Dưới đây là 2 loại quả vừa ngon vừa rẻ lại ít 'ngậm' hóa chất.
-
17 giờ trướcMấy năm gần đây, loại quả này được nhiều người tìm mua với giá cao, hiện có người rao bán giá đến 50.000 đồng/kg.
-
18 giờ trướcSau khi bị phát tán đoạn video quay lén lúc mặc bikini ở Sầm Sơn, H. lo lắng tới mất ăn mất ngủ, giam mình trong phòng và luôn bất an khi ra đường. Cuộc sống của H. hoàn toàn đảo lộn.
-
20 giờ trướcNhằm tiết kiệm điện, nhiều người có thói quen tắt điều hòa khi phòng đủ lạnh rồi bật lại khi thấy nóng; có nên bật - tắt điều hòa liên tục như vậy?
-
20 giờ trướcChuối chín là loại quả được nhiều người yêu thích, vậy nhưng không phải ai cũng ăn được loại quả này.
-
1 ngày trướcNhiều người khổ sở vì chứng tăng tiết mồ hôi, gây cản trở trong công việc và tình cảm.
-
1 ngày trướcLoại bí này mỗi lần xuất hiện đều tạo lên cơn sốt khiến nhiều người sẵn sàng chi tiền đặt mua với mức lên đến cả trăm nghìn đồng/kg.
-
1 ngày trướcTrứng là món ăn phổ biến bởi vừa ngon lại dễ chế biến, giá thành lại rẻ. Thế nhưng chỉ với vài bước đơn giản, món trứng phổ thông lại biến thành món ăn vừa 'sang chảnh', vừa ngon 'nhức nách'.
-
1 ngày trướcNhiều người thường sử dụng đậu bắp ngâm nước uống, vậy điều gì sẽ xảy ra nếu bạn thường xuyên uống nước đậu bắp?
-
1 ngày trướcUống cà phê với lượng vừa đủ sẽ có lợi cho sức khỏe, thế nhưng uống bao nhiêu là đủ?
-
1 ngày trướcVị khách Mỹ chọn căn biệt thự 300 USD/đêm (hơn 7,6 triệu đồng) và trải nghiệm bữa tối với món thịt ngựa giá hơn 500.000 đồng/suất.
-
1 ngày trướcKhông chỉ mang lại giá trị “chữa lành tinh thần”, những loại cây này còn có thể… ăn được.
-
2 ngày trướcCảnh tượng gây sốc này xảy ra tại một cửa hàng nằm trong khu dịch vụ trên đường cao tốc ở huyện Kỳ Xuân, tỉnh Hồ Bắc.
-
2 ngày trướcNgười bệnh tiểu đường được khuyên nên uống trà xanh để giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường, thậm chí có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
-
2 ngày trướcDù đã 104 tuổi, cụ bà Virginia Oliver vẫn thường xuyên ra khơi đánh bắt tôm; sức khỏe kỳ lạ của "quý bà tôm hùm" khiến nhiều người tò mò về bí quyết sống thọ của cụ.
-
2 ngày trướcNếu không may mua phải trái sầu riêng bị sượng, ăn không được mà để cũng không xong thì làm theo cách này, sầu riêng sượng mấy cũng thành béo ngậy, mềm tan.
-
2 ngày trướcCục Hàng không dân dụng Philippines (Caap) cho biết, một công dân người Australia đã bị chính quyền địa phương bắt giữ vì nói đùa có bom trong hành lý.
-
2 ngày trướcNước ép mướp đắng là thức uống tốt cho sức khỏe, vậy uống nước mướp đắng khi nào thì tốt?
Tin tức mới nhất
-
3 giờ trước
-
6 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
9 ngày trước