Thêm vài hạt muối vào gạo lúc đang vo có tác dụng gì?
Vo gạo là bước trước khi nấu cơm để loại tạp chất. Tuy nhiên, nhiều người không biết rằng, thêm một ít muối vào nước vo gạo có thể mang lại nhiều lợi ích bất ngờ.
Cơm ngon dẻo hơn
Vo gạo là bước quan trọng trước khi nấu cơm để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất. Ảnh minh họa
Muối có khả năng làm tăng độ PH của nước, giúp hạt gạo mềm dẻo và ngon hơn. Khi vo gạo với nước muối, các hạt gạo sẽ hấp thụ nước muối loãng, giúp cho cơm khi nấu chín sẽ mềm dẻo, tơi xốp và có vị ngọt tự nhiên.
Cơm lâu thiu hơn
Muối có tính khử trùng cao, giúp tiêu diệt vi khuẩn và nấm mốc trong gạo. Nhờ vậy, cơm nấu với gạo vo bằng nước muối sẽ ít bị thiu hơn, đặc biệt là trong những ngày nóng bức.
Loại bỏ cặn bẩn hiệu quả
Muối có khả năng hút bụi bẩn và tạp chất trong gạo hiệu quả hơn so với nước vo gạo thông thường. Do đó, vo gạo với nước muối sẽ giúp loại bỏ cặn bẩn một cách triệt để, cho ra nồi cơm trắng tinh và thơm ngon.
Những sai lầm khi nấu khiến cơm kém ngon, không phải ai cũng biết:
- Vo gạo quá nhiều: Việc vo gạo quá nhiều lần sẽ làm mất đi lớp cám gạo - nơi chứa nhiều vitamin và khoáng chất, khiến cơm bị nhão và mất đi vị ngọt tự nhiên.
- Vo gạo bằng nước nóng: Nước nóng sẽ làm gelatin trong gạo nở ra, khiến cơm dễ bị nát. Nên vo gạo bằng nước ấm hoặc nước nguội.
- Không vo sạch gạo: Gạo không được vo sạch sẽ còn lẫn bụi bẩn, cát, sạn, ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng cơm.
- Nước quá ít: Nước quá ít sẽ khiến cơm bị sống, sượng, cứng.
- Nước quá nhiều: Nước quá nhiều sẽ khiến cơm bị nhão, nát, dễ bị thiu.
- Không điều chỉnh lượng nước theo loại gạo: Mỗi loại gạo có tỷ lệ nước khác nhau. Nên đọc kỹ hướng dẫn sử dụng nồi cơm điện hoặc tham khảo kinh nghiệm nấu loại gạo đó để có lượng nước phù hợp.
- Không ngâm gạo trước khi nấu: Ngâm gạo trước khi nấu giúp hạt gạo nở đều, mềm dẻo và ngon hơn. Thời gian ngâm gạo phụ thuộc vào loại gạo: Gạo trắng thông thường: 30 phút - 1 tiếng, Gạo nếp: 2 tiếng - 4 tiếng, Gạo lứt: 4 tiếng - 8 tiếng.
Ngâm gạo trước khi nấu giúp hạt gạo nở đều, mềm dẻo và ngon hơn. Ảnh minh họa
- Nên nấu cơm với lửa vừa, sau khi sôi thì chuyển sang lửa nhỏ và đun tiếp đến khi cơm chín hẳn.
- Mở nắp nồi cơm điện trong khi nấu sẽ khiến hơi nước thoát ra ngoài, làm cơm bị nhão và mất đi hương vị.
- Chỉ nên mở nắp nồi cơm điện khi cơm đã chín hẳn.
- Ủ cơm sau khi nấu giúp cơm chín đều và dẻo ngon hơn.
- Nên ủ cơm trong 10-15 phút sau khi chín.
Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý một số điểm sau để nấu cơm ngon:
- Nên chọn mua gạo mới, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Vo gạo bằng rổ hoặc rá, không nên vo trực tiếp trong nồi.
- Dùng muỗng gỗ để xới cơm, không nên dùng muỗng kim loại vì sẽ làm nát cơm.
- Bảo quản cơm ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Bật mí mẹo nấu cơm ngon
Nên nấu gạo mới
Nếu không để ý khi đi mua gạo bạn sẽ hay mua phải những loại gạo đã cũ. Loại gạo mà để lâu sẽ mất nhiều chất dinh dưỡng, khi nấu không được thơm và mùi vị sẽ kém. Trong khi gạo mới lại giàu chất dinh dưỡng, cơm nấu ra mềm đặc biệt là thơm ngon.
Biết cách ngâm gạo vừa phải trước khi nấu
Sau khi vo gạo, hãy cho một lượng nước vừa đủ với loại gạo mà bạn sẽ nấu và để ngâm 15 - 30 phút rồi mới bắt đầu cắm điện. Với bất cứ loại gạo nào, việc ngâm gạo trước khi nấu sẽ giúp gạo nhanh chín, tơi xốp, đảm bảo dinh dưỡng.
Để xác định lượng nước tiêu chuẩn, bạn hãy dùng ngón tay trỏ đặt vào phần nước. Mực nước cao hơn gạo khoảng một khớp ngón tay trỏ là được. Ảnh minh họa
Đong đủ lượng nước
Khi nấu cơm, nếu cho nhiều nước cơm sẽ nát, nếu cho ít nước cơm lúc này sẽ khô cứng. Tỉ lệ tốt nhất giữa gạo với nước là 1: 1,2. Để xác định lượng nước tiêu chuẩn, bạn hãy dùng ngón tay trỏ đặt vào phần nước. Mực nước cao hơn gạo khoảng một khớp ngón tay trỏ là được.
Ngoài ra, khi nấu cơm nên dùng nước sôi thay vì dùng nước lạnh. Nguyên nhân là nước sôi khiến gạo nhanh chín và dẻo hơn nhiều. Việc này vừa giúp rút ngắn thời gian vào bếp vừa làm gạo chín đều và giữ lại chất dinh dưỡng, tiết kiệm điện năng.
Không vo gạo quá nhiều lần
Chỉ nên vo gạo 1-2 lần là đủ và khi vo không nên chà xát mạnh, chỉ khuấy nhẹ. Bởi các chất dinh dưỡng của gạo nằm chủ yếu trên bề mặt. Tuy nhiên, nhiều người có thói quen vo gạo nhiều lần sẽ khiến gạo mất đi đến 60% các chất dinh dưỡng cần có.
Theo Người Đưa Tin
-
8 giờ trướcNghe tên món bò bía, nhiều người nghĩ thành phần chính của nó là thịt bò nên khi thưởng thức thì sửng sốt thắc mắc: Vì sao gọi là bò bía mà không có bò?
-
10 giờ trướcĐông đảo người dân và du khách đang đổ về khu vực sa mạc Al-Nafūd ở Al-Jawf khi mưa tuyết bất ngờ xuất hiện tại đây.
-
14 giờ trướcSố lượng du khách đổ về quá đông phần nào khiến bảo tàng bị quá tải dẫn đến nhiều hình ảnh không đẹp về văn hóa ứng xử nơi công cộng tràn lan trên mạng xã hội.
-
17 giờ trướcĐoạn video ghi lại cảnh chuột xuất hiện trong gian bếp của một nhà hàng có tiếng ở Quảng Châu, đang nhận được sự chú ý của dư luận.
-
20 giờ trướcDầu ăn là một phần không thể thiếu trong căn bếp của mỗi gia đình nhưng không phải loại dầu ăn nào cũng tốt cho sức khỏe.
-
1 ngày trướcLá tía tô chứa nhiều chất chống oxy hóa có thể làm chậm quá trình lão hóa, da sáng hơn và ngừa mụn.
-
1 ngày trướcMặc quần chật, tắm nước quá nóng là hai trong số 5 thói quen nhiều đàn ông Việt thường làm ảnh hưởng đến khả năng sinh con.
-
1 ngày trướcCá hồi, các loại hạt, dầu thực vật… chứa chất béo lành mạnh, giúp cơ thể chống lại ung thư.
-
1 ngày trướcTrong lòng hồ nước thuộc huyện Thượng Do, tỉnh Giang Tây, Trung Quốc, tồn tại một loài cá nhỏ bí ẩn mà người dân địa phương gọi là "cá nghìn năm tuổi".
-
1 ngày trướcNhiều người cho rằng mỡ máu là nguyên nhân dẫn đến đột quỵ cấp nên đi lọc máu để phòng ngừa bệnh, điều này có đúng?
-
1 ngày trướcBí quyết để sống đến 100 tuổi có thể nằm trong món khoai lang tím của những cụ cao niên trên đảo trường thọ Okinawa.
-
1 ngày trướcTrong nước dùng xương lợn có nhiều collagen, axit amin tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, loại thực phẩm này vẫn tiềm ẩn một số mối nguy.
-
1 ngày trướcChris Humphrey, cây viết tự do của báo New York Times vừa đăng tải bài viết gợi ý các điểm đến thú vị của Hà Nội.
-
1 ngày trướcTạp chí World Expeditions vừa công bố danh sách 5 điểm đến đón Giáng sinh đáng nhớ nhất châu Á, trong đó Việt Nam được xếp ở vị trí thứ 2.
-
2 ngày trướcLần đầu thử món phở kiểu Bắc ở Hà Nội, hai vị khách Tây bất ngờ vì hương vị thơm ngon với phần nước dùng trong và thanh, dậy mùi đặc trưng từ thịt bò.
-
2 ngày trướcDu khách đến Ninn Cổ Tháp tháng 12 tới sẽ được trải nghiệm tour du lịch lưu đày, nhập vai các phạm nhân đeo gông cùm, xiềng xích, bị hành hạ và biến thành nô lệ.
-
3 ngày trướcMưa lớn kéo dài, ngập lụt nhiều nơi khiến hàng chục chuyến bay bị hủy bỏ, các điểm đến nổi tiếng đóng cửa, du khách bị mắc kẹt.
-
3 ngày trướcNhiều người trước khi đi ngủ không có biểu hiện bất thường nhưng qua một đêm đã hôn mê hoặc tử vong có thể do đột quỵ gây ra.
Tin tức mới nhất
-
8 giờ trước
-
8 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
16 ngày trước
-