Mắc phải 3 sai lầm này khi chế biến, măng ngâm sẽ hóa thành chất cực độc
Măng tươi là món ăn cần được chế biến rất kỹ trước khi ăn và đây là 3 sai lầm chị em nhất định phải tránh khi làm các món liên quan tới măng.
1. Ăn măng ngâm giấm chưa đủ thời gian
Có thể bạn chưa biết: Trong 1kg măng củ có chứa khoảng 230mg Cyanide - Chất độc có thể gây ra tình trạng tử vong. Tuy nhiên, nếu đun sôi khoảng 12 giờ thì hàm lượng cyanide sẽ bốc hơi một phần, chỉ còn khoảng 160mg/kg và nếu luộc, ngâm nước lâu cho tới khi măng ngả màu vàng và có vị chua thì lượng cyanide chỉ còn chưa đầy 9mg/kg.
Mặc dù vậy, một số người có thói quen ăn măng ngâm giấm ngay cả khi chúng chưa đủ thời gian, măng còn chưa ngả màu vàng và chưa có vị chua. Như vậy, nguy cơ ngộ độc chất Cyanide sẽ cao hơn rất nhiều.
2. Đậy vung khi xào/luộc măng
Nhiều người có thói quen đậy vung kín khi luộc măng, xào măng. Điều này vô cùng nguy hiểm bởi chất độc trong măng không bay ra ngoài được. Để an toàn, các chị em sau khi mua măng về, hãy rửa nhiều lần với nước sạch, ngâm nước muối loãng. Sau đó luộc kỹ khoảng 3 lần mới ăn và hãy mở vung để độc tố bay đi.
3. Không ngâm/luộc sơ qua măng trước khi xào
Trước khi xào măng tươi, bạn cần ngâm măng trong nước muối loãng khoảng 1-2 tiếng sau khi rửa sạch và luộc măng khoảng 3 lần để loại bỏ bớt độc tố có trong măng.
Sau đó, mới tiến hành xào như thông thường. Công đoạn sơ chế măng này rất quan trọng để giúp thải hết độc trong măng, không gây ảnh hưởng tới sức khỏe của người ăn.
2 đối tượng không nên ăn măng tươi
- Người bị đau dạ dày: Các chuyên gia khuyến cáo những bệnh nhân đau dạ dày hoặc đang uống thuốc chữa dạ dày không nên ăn măng bởi hàm lượng acid cyanhydric trong măng cũng là chất có hại cho dạ dày, khiến bệnh càng trở nên nghiêm trọng hơn.
- Người đang mang thai: Tuy măng là món ăn khá phổ biến và được nhiều người yêu thích, nhưng đối với bà bầu, các bác sĩ khuyến cáo không nên ăn quá nhiều, nhất là trong 3 tháng đầu thai kỳ.
Bởi đó là khoảng thời gian bạn chưa thích nghi được với thay đổi của cơ thể và bị ốm nghén, hầu hết các mẹ thường không ăn được nhiều. Trong khi đó, măng chứa nhiều chất xơ, ăn nhiều dẫn đến no lâu, đầy hơi, có thể khiến tình trạng ốm nghén trở nên nặng hơn.
Theo Pháp luật và bạn đọc
- Mới nhất
- Nổi bật
- 43 phút trướcĐừng vội vứt những đồ ăn thừa trong tủ lạnh đi vì chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món mới cho gia đình rồi.
- 3 giờ trướcThay vì pha chế thêm chút gia vị cho bát nước mắm chua ngọt đặt bên cạnh, người này lại lấy một chai nước tương xịt vào đĩa cơm tấm.
- 4 giờ trướcSau khi ăn thử xiên tôm toàn bột và cát, An vẫn không hiểu vì sao mình và bạn trai lại bị "móc túi" một cách dễ dàng như vậy.
- 5 giờ trướcChỉ cần không để ý một chút thôi là tụi nhỏ có thể quậy tung nhà bếp lên rồi.
- 6 giờ trướcKhu thắng cảnh công viên Moshi ở tỉnh Tứ Xuyên là cảnh quan rừng đá cao nguyên duy nhất Trung Quốc ở độ cao khoảng 3.000-3.500 m so với mực nước biển.
- 8 giờ trướcHải sản hấp kết hợp cùng loại nước chấm này thì đảm bảo đi vào lòng người.
- 8 giờ trướcNếu muốn thử thách trí tưởng tượng, cũng như thách thức đôi mắt tinh tường của mình, hãy cứ thử xem loạt ảnh gây lú lẫn dưới đây.
- 17 giờ trướcMón ăn này không chỉ nhậu ngon mà nếu ăn cùng với cơm nóng cũng rất đưa miệng.
- 22 giờ trướcThật không ngờ nhân viên nhà hàng lại có thái độ như vậy đối với thực khách, nhìn suất ăn mà hết hồn.
- 23 giờ trướcHình ảnh các cột đèn ở Hà Nội "nở hoa" trong ngày Quốc tế phụ nữ 8/3 khiến người đi đường bất ngờ và thích thú.
- 1 ngày trướcTrong những ngày ở nhà tránh dịch, mẹ đảm đã tự sáng tạo ra những đĩa cơm vừa ngon mà không kém phần đẹp mắt.
- 1 ngày trướcChồng bức xúc mắng vợ "ngu, phí tiền", mua 1 quả trứng nhưng lại trả thành 2 còn cô chỉ biết ấm ức chịu trận.
- 1 ngày trướcKênh đào Corinth ở Hy Lạp là con đường thủy do con người tạo ra sâu nhất thế giới, với những bức tường cao 79 m và một số khu vực hẹp chỉ có chiều rộng 25 m.
- 1 ngày trướcMonte Cristo là món bánh sandwich được đặt tên theo nhân vật trong tiểu thuyết của Alexandre Dumas cha. Món ăn có vị béo của phô mai cùng mù tạt vàng, thịt nguội và mứt dâu.
- 1 ngày trước"Các chị em hãy yêu thương bản thân từ những việc nhỏ nhất như chăm chỉ ăn sáng để nạp đủ năng lượng cho ngày mới, giúp cơ thể và làn da khỏe đẹp", Thu Uyên bày tỏ.
- 1 ngày trướcNgoài cơm và miến trộn, mì Somyeon kết hợp với thịt bò cùng hỗn hợp xì dầu cay cũng là món ăn được nhiều người Hàn Quốc ưa thích.
- 1 ngày trướcOnsen Hot Pools (Queenstown, New Zealand) là nơi du khách có thể ngâm mình dưới bể nước nóng ngoài trời đồng thời ngắm nhìn khung cảnh núi non hùng vĩ.
- 1 ngày trướcNhiều người thích ăn phồng tôm nhưng ngại làm vì phải dính dầu mỡ, dưới đây là 3 cách chiên phồng tôm đơn giản mà không sợ ngấy.
- 1 ngày trướcHàng loạt những thiết kế vô dụng này khiến người dùng không khỏi thắc mắc: "Họ đã nghĩ gì khi thiết kế ra cái này vậy".
- 1 ngày trướcĐoạn clip hiện đang nhận được rất nhiều sự chú ý trên TikTok.
Tin tức mới nhất
- 1 giờ trước