Vịt nấu chao béo thơm 'nức lòng' ở Cần Thơ
Nồi vịt nấu chao sóng sánh, vị đậm đà, thơm mùi đặc trưng ăn cùng rau muống, cải, mồng tơi và bún khiến bao du khách say mê.
Ngoài thịt vịt, bên trong nồi vịt nấu chao còn có khoai môn, huyết vịt và nấm rơm cho ngọt nước. Một số tiệm thêm đậu hũ để tăng hương vị món ăn. Thịt vịt chặt miếng vừa ăn, ướp với chao và vài loại gia vị như tiêu, tỏi, hành, gừng, dầu điều... thật thấm rồi bắc lên bếp nấu chín. Nước dùng cũng được nêm chao tạo vị thơm bùi đặc trưng, quyến rũ thực khách.
Rau mồng tơi, rau muống và rau cải là ba thức ăn kèm không thể thiếu trong món vịt nấu chao. Đợi nồi nước sôi già, thực khách cho rau vào, trụng chín. Thông thường, vịt được chọn là những con vịt xiêm hoặc vịt cỏ chắc thịt, da mỏng, ít mỡ ăn không bị ngấy, tuy hơi dai một chút. Vịt qua sơ chế đã loại bỏ hết mùi khó chịu.
Lúc dọn ra cho khách, nồi vịt nấu chao có lớp váng dầu màu vàng hấp dẫn, nóng hổi. Thực khách có thể gọi vài món đồ ăn kèm tùy thích, trong đó tàu hủ ky vàng giòn rất được ưa chuộng, thích hợp nhúng vào nồi vịt nấu chao. Thực khách bẻ nhỏ tàu hủ, nhúng vào nồi nước đang sôi hoặc cho thẳng vào chén, chan nước nóng lên, lúc ăn có độ giòn giòn vui miệng.
Đa phần các quán vịt nấu chao ở Cần Thơ sẽ phục vụ một phần ăn gồm: nồi nước lèo, các loại thịt theo khách yêu cầu, kèm bún, mì gói và rau. Cách ăn vịt nấu chao tương tự ăn lẩu. Sau khi nước dùng nóng, thực khách lần lượt trụng rau, đậu hũ rồi thưởng thức với bún tươi cho ấm bụng.
Thực khách ăn vịt nấu chao chấm với chao trắng, dằm chút ớt xắt là đúng điệu. Tuy nhiên, một số nơi cho đồ chấm khá phong phú, thêm tương ớt, muối tiêu chanh, mắm me... để thực khách tùy ý chọn theo khẩu vị.
Hiện vịt nấu chao được xem là đặc sản của Cần Thơ, du khách nên ăn thử khi có dịp ghé xứ "gạo trắng nước trong". Do vậy, những quán vịt nấu chao ở đây luôn đông, đôi lúc phục vụ chậm. Trong khi chờ đợi, bạn có thể gọi vài món nhắm dân dã khác như: chuột đồng, chả cá thác lác chiên, ốc bươu nướng tiêu... nhâm nhi.
Theo Ngoisao.net
-
1 giờ trướcThức khuya làm việc hay xem điện thoại là thói quen của nhiều người, gây ảnh hưởng lớn tới sức khỏe của bạn.
-
10 giờ trướcHình ảnh được chia sẻ trên mạng xã hội cho thấy tuyết rơi phủ kín các con đường, mái nhà và cây cối, tạo nên một khung cảnh mùa đông tuyệt đẹp ở Colorado.
-
12 giờ trướcQuy trình làm sạch thực phẩm của người Nhật Bản thường gồm 4 bước, giúp đảm bảo an toàn vì có thể loại bỏ tối đa lượng chất bẩn, chất độc và vi sinh vật gây hại.
-
14 giờ trướcTrứng gà và trứng cút là hai loại trứng được nhiều người yêu thích, vậy trứng gà hay trứng cút bổ dưỡng hơn?
-
15 giờ trướcMới đây khoa Liên Chuyên khoa của bệnh viện Nhi đồng 2 đã tiếp nhận và lấy dị vật xiên que đâm từ mũi đến hốc mắt của một bé gái.
-
15 giờ trướcXuất hiện sau những cơn mưa rào, ở nơi khe núi còn đọng nước, dún đá được người dân Ninh Bình “săn lùng” về làm nguyên liệu chế biến món ăn.
-
16 giờ trướcSách bò nhìn bẩn nhưng lại là một trong những bộ phận ngon và bổ dưỡng nhất trong các nội tạng con bò.
-
17 giờ trướcVào khoảng thời gian từ tháng 10 đến tháng 12, tại các cửa hàng trái cây nhập khẩu ở Việt Nam thường bày bán một loại hồng có phần ruột như chocolate với giá lên đến hơn 1 triệu đồng/kg.
-
19 giờ trướcNhững củ khoai tây mọc mầm, có màu xanh, vị đắng dễ dẫn tới nguy cơ ngộ độc, thậm chí tử vong.
-
20 giờ trướcMột nam du khách 61 tuổi bất ngờ bị cá mập cắn đứt chân khi đang lướt sóng ở ngoài khơi công viên bãi biển Waiehu (Maiu, Hawaii).
-
21 giờ trướcMới đây, một quán cà phê ở Quảng Đông gây xôn xao dư luận khi công bố loại cà phê mới được phục vụ kèm thịt gà hấp rau mùi.
-
22 giờ trướcNgười Chăm ở An Giang chỉ sử dụng thịt bò do người Chăm bán. Còn nước dùng cho món phở được ninh từ nhiều loại xương, nêm nếm thêm đường phèn và nhiều loại gia vị, thảo mộc.
-
1 ngày trướcChủ nhà bức xúc vì người thuê lén chuyển đi trong đêm sau khi nhận "tối hậu thư" về khoản nợ tiền thuê nhà 6.800 SGD (gần 130 triệu đồng).
-
1 ngày trướcNgày Lập đông đánh dấu sự chuyển dịch của thiên nhiên từ mùa thu sang mùa đông; vậy Lập đông năm 2024 rơi vàongày nào, thứ mấy?
-
1 ngày trướcDù là quốc gia không giáp biển nhưng xứ triệu voi luôn thu hút du khách bởi những thác nước tuyệt đẹp, trong đó không thể không nhắc tới Tad Fane.
-
1 ngày trướcNhiều người đồn thổi uống nước mía vắt chanh chữa ung thư, vậy thực hư thế nào?
-
1 ngày trướcNho “trái tim mùa thu” là dòng nho nổi tiếng của Nhật Bản và khá đắt đỏ. Nhưng nay loại nho “quý tộc” này từ Trung Quốc tràn sang chợ Việt với giá rẻ bất ngờ.
-
1 ngày trướcMột nghiên cứu với hơn 21.000 người trên 40 tuổi phát hiện ra mối liên hệ giữa cà phê và mỡ máu. Tuy nhiên, mức độ ảnh hưởng còn phụ thuộc vào giới tính.
Tin tức mới nhất
-
10 giờ trước
-
10 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
9 ngày trước
-