Ăn đường chỉ đen trên lưng con tôm: Nên hay không nên?
Đường chỉ màu đen hoặc trắng ở lưng tôm khiến nhiều người băn khoăn không biết có nên ăn hay không.
VTCnews đưa tin, theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, cựu giảng viên trường Đại học Bách khoa Hà Nội cho hay, cơ thể của tôm chia thành hai phần chính: phần đầu và phần thân.
Phần đầu của tôm là một khoang rỗng có vỏ cứng, trong đó chứa các bộ phận quan trọng như hệ thần kinh, hệ tiêu hóa, hệ bài tiết và hệ hô hấp.
Hệ tiêu hóa của tôm bao gồm hai bộ phận chính là dạ dày và ruột. Dạ dày nằm ngay trong khoang đầu, là nơi tập trung thức ăn khi tôm săn mồi.
Tôm là loài ăn tạp, thức ăn của chúng rất đa dạng từ côn trùng, tảo, ấu trùng ký sinh trùng đến xác động vật và thực vật thối rữa.
Dạ dày của tôm chứa nhiều chất bẩn như trứng ký sinh trùng và vi sinh vật gây hại cho sức khỏe con người. Vì vậy, cần loại bỏ dạ dày khi sử dụng tôm làm thực phẩm.
Ruột là đường ống nhỏ chạy dọc ở phần phía trên lưng tôm (chỉ đen).
Bộ phận thứ hai của hệ tiêu hóa là ruột, một ống nhỏ chạy dọc trên lưng tôm. Sau khi tiêu hóa ở dạ dày, thức ăn sẽ đi qua ruột và chất thải sẽ được đẩy ra ngoài qua lỗ mở của ruột. Ruột tôm cũng là nơi tập trung chất thải từ hệ tiêu hóa.
Các chất trong ruột tôm có vị đắng, làm giảm hương vị ngon của thịt tôm khi ăn. Do đó, có thể kết luận rằng các bộ phận trong hệ tiêu hóa của tôm đều chứa chất bẩn và cần được loại bỏ để đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ được giá trị dinh dưỡng của thịt tôm.
Chuyên gia cũng chia sẻ thêm rằng phần đầu của tôm còn chứa một bộ phận rất quý là gạch tôm. Gạch tôm không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn rất ngon, mang vị bùi và mùi thơm đặc trưng của tôm.
Gạch tôm thường nằm gần vỏ đầu tôm, kế bên dạ dày. Ban đầu, khi chưa nấu chín, gạch tôm có màu xám đen, nhưng sau khi đã chín, nó sẽ đông cứng lại và có màu nâu đỏ rất đẹp.
Mặc dù lượng thịt tôm trong phần đầu không nhiều bằng phần thân, nhưng vẫn đáng kể, thường chiếm khoảng 25 đến 30% khối lượng của đầu tôm.
Do đó, khi chế biến thức ăn, nếu có thể, các bà nội trợ nên bóc một bên của đầu tôm để lấy dạ dày màu đen và giữ lại phần còn lại để tận dụng đầy đủ cả thịt tôm và gạch tôm, tạo ra một món ăn hấp dẫn.
Tuy nhiên, cách làm này chỉ thích hợp với những con tôm lớn. Đối với những con nhỏ, nên để phần đầu liền với thân tôm. Khi ăn, sau khi tôm đã chín, cần bóc bỏ dạ dày ở phần đầu và rút ruột ở phần lưng trên thân tôm để đảm bảo an toàn.
Theo chuyên gia, tôm là một loại thực phẩm ngon, giàu chất dinh dưỡng. Chỉ cần chọn lựa tôm tươi và chế biến đúng cách, món tôm sẽ trở thành một bữa ăn ngon và giàu chất bổ, đồng thời đảm bảo an toàn thực phẩm.
Vì vậy, để tránh nguy cơ nhiễm độc từ tôm hỏng hoặc chứa nhiều chất bẩn, vi sinh vật và trứng ký sinh trùng, các bà nội trợ cần chú ý chế biến đúng cách, nấu chín kỹ và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Ngoài ra, theo PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh, tôm nên chế biến bằng cách hấp hay luộc chín để hạn chế nhiễm giun sán và ký sinh trùng gây ngộ độc. Khi mua nên quan sát đầu tôm, nếu bộ phận này chuyển màu đen thì nguy cơ nhiễm chất độc hại cao.
Không nên ăn hải sản chung với trái cây, do hàm lượng tanin trong trái cây khiến cơ thể giảm sự hấp thu của protein và canxi, dẫn đến đau bụng, buồn nôn, khó chịu. Nên ăn hải sản và trái cây cách nhau khoảng hai giờ, theo VnExpress.
Theo Người Đưa Tin
-
2 giờ trướcMột hành khách trong tình trạng say xỉn đã liên tục gây rối khi máy bay đang ở độ cao hơn 9.000m trong hành trình di chuyển từ Anh tới Hy Lạp.
-
13 giờ trướcKhế là loại quả tốt cho sức khoẻ được nhiều người yêu thích nhưng không phải ai cũng có thể ăn được, vậy những ai không nên ăn khế?
-
13 giờ trướcMột khách sạn trên đảo Cô Tô, Quảng Ninh đã cho người dân tới ở miễn phí để tránh cơn bão số 3.
-
14 giờ trướcChiều 7/9, sau khi đổ bộ đất liền, bão số 3 (tên quốc tế là bão YAGI) gây mưa to và gió giật mạnh tại nhiều địa phương trên cả nước. Quảng Ninh chịu tác động trực tiếp khi bão số 3 đổ bộ, nhiều thiệt hại đã được ghi nhận.
-
18 giờ trướcTừ 10h hôm nay (7/9), Cảng Hàng không quốc tế Nội Bài bắt đầu tạm ngừng khai thác do ảnh hưởng của bão YAGI. Nhiều máy bay tại cảng hiện đã được chằng néo trước giờ bão đổ bộ.
-
23 giờ trướcMột số thói quen của nhiều người có thể gây hại sức khỏe như ăn cơm chan canh, mua gạo trắng tinh hay để cơm nguội bên ngoài quá lâu.
-
1 ngày trướcCẩm nang Michelin mới đây đã đăng bài viết gợi ý nhiều món ăn đường phố hấp dẫn và các điểm đến thú vị cho những du khách muốn tham quan Hà Nội trong 48 giờ.
-
1 ngày trướcMặc dù Thanh Hóa đã cấm biển từ lúc 12h. Tuy nhiên, vào chiều nay du khách vẫn thản nhiên tắm và check-in ở bãi biển Sầm Sơn.
-
1 ngày trướcChuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas vừa công bố danh sách 70 loại bánh kẹo ngon nhất thế giới, trong đó có kẹo dừa Bến Tre.
-
1 ngày trướcTrưa 6/9, TP. Hải Phòng đã đình chỉ hoạt động giao thông vận tải thủy nội địa, phà sông, phà biển, tuyến cáp treo Cát Hải - Phù Long, các hoạt động du lịch, vui chơi giải trí tại các khu vực biển, đảo để ứng phó với siêu bão số 3 sắp đổ bộ.
-
1 ngày trướcMột du khách đã ghi lại hành trình khám phá ngọn núi “lưỡi dao”, ban đầu là khoảnh khắc quang cảnh ngoạn mục của núi rừng và những vách đá dựng đứng ở hai bên.
-
1 ngày trướcBảo quản rau đông lạnh chính là cách hữu hiệu để giúp cho rau được tươi lâu hơn mà không bị hao hụt về giá trị dinh dưỡng.
-
1 ngày trướcCó trọng lượng từ 1 – 1,5 kg, vừa một lần ăn và vì nhỏ nên dễ khui, cơm cũng khá nhiều, mà giá lại vừa phải nên sầu riêng mini rất hút khách và được nhiều người lựa chọn.
-
1 ngày trướcHàng chục con cá sấu khổng lồ bất ngờ tràn vào bờ, "xâm chiếm" thành phố Vadodara, thuộc tiểu bang Gujarat, sau nhiều ngày mưa lớn gây lũ lụt kinh hoàng.
-
1 ngày trướcTheo nghiên cứu được công bố hôm 4/9 trên Tạp chí Y học và Phẫu thuật về Mèo, mèo không lông Sphynx chỉ có tuổi thọ trung bình là 6,8 năm, thấp nhất trong số những giống mèo được nuôi trong nhà.
-
1 ngày trướcMột phần của Khải Hoàn Môn Constantine ở Thủ đô Rome, Italia đã bị hư hại sau khi bị sét đánh trúng. Công tác sửa chữa và khôi phục di tích đang được tiến hành.
-
2 ngày trướcNải chuối xanh thường được dùng để bày mâm ngũ quả và chỉ sau vài ngày đã chín vàng, vì sao chuối xanh rất mau chín sau khi thắp hương?
-
2 ngày trướcChế độ ăn ketogenic nổi bật với khả năng giảm cân và cải thiện một số vấn đề sức khỏe, đặc biệt là bệnh buồng trứng đa nang.
-
2 ngày trướcBạn sẽ dễ dàng loại bỏ hết dầu mỡ, kể cả vết dầu mỡ lâu ngày trong nồi chiên không dầu bằng một thứ nhà nào cũng có sẵn, đó là baking soda.
-
2 ngày trước"Bún lắc" hay "hủ tiếu lắc" là món ăn sáng đặc trưng, thu hút nhiều du khách khi tới chợ nổi Cái Răng (Cần Thơ). Người bán - người mua đều ngồi trên chiếc ghe thuyền tròng trành giữa sông nước, lắc qua lắc lại.
Tin tức mới nhất
-
1 giờ trước
-
10 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
20 ngày trước
-
-
20 ngày trước
-
21 ngày trước