Cách làm món bánh tẻ ngon chuẩn vị
Bánh tẻ hay còn gọi là bánh lá, bánh răng bừa là món bánh truyền thống của vùng đồng bằng Bắc Bộ. Cách làm bánh tẻ cũng khá đơn giản.
Một số địa phương nổi tiếng với món bánh tẻ đó là: làng Chờ (Yên Phong, Bắc Ninh), làng Phú Nhi (phường Phú Thịnh, Sơn Tây, Hà Nội), xã Phụng Công (Văn Giang, Hưng Yên), Khoái Châu (Hưng Yên), Mỹ Đức (Hà Nội).
Nguyên liệu làm bánh tẻ
Chỗ nguyên liệu này làm bánh cho 10 người ăn.
- 1 kg gạo tám.
- 0,8 kg thịt lợn ba chỉ hoặc thịt nạc vai.
- 2 lạng hành củ khô.
- 2 lạng mộc nhĩ.
- 60 lá dong loại nhỏ.
- Dây lạt để buộc.
Các bước làm bánh tẻ
Bước 1: Làm bột bánh
- Đổ gạo tám ra một chiếc thau và ngâm từ 4 đến 5 tiếng, sau đó mang xay với nước vôi trong.
- Bắc nồi lên bếp rồi đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay cho bột chín khoảng 50%. Trong lúc khuấy cho thêm chút muối và mì chính. Cứ khuấy đến khi bột hơi quánh và nặng tay là được.
- Khi bắc bột ra nên sử dụng máy hoặc tay đánh nhuyễn lại bột để tránh tình trạng bột bị vón cục. Công đoạn này là quan trọng nhất bởi nó quyết định bánh có ngon hay không. Nếu bột quá non hoặc quá già sẽ làm bánh không ngon.
- Cho bột lên mâm và để từ 30 đến 40 phút cho ráo và nguội trước khi làm bánh.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Thịt lợn ba chỉ rửa sạch, thái hạt lựu. Ngâm mộc nhĩ rồi thái nhỏ. Hành khô băm nhỏ.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô, sau đó cho thịt lợn ba chỉ và mộc nhĩ vào đảo đều, cho thêm chút gia vị hạt nêm, nước mắm ngon, hạt tiêu vào trộn cùng.
Bước 3: Gói bánh
- Dùng thìa ước lượng bột bằng một quả trứng gà rồi dàn dọc theo lá dong hình lòng thuyền.
- Đổ nhân vào giữa lớp bột và gói bánh sao cho hai đầu thon dài, nhưng phần giữa hơi gồ lên.
- Gấp lá dong theo hình sống trâu, vuốt đều và gập 2 đầu lá lại.
Bước 4: Luộc bánh
- Bạn có thể luộc bánh hoặc mang hấp cách thủy.
- Nếu luộc chỉ nên đổ vào một lượng nước xăm xắp, đun sôi khoảng 20 phút.
- Sau khi luộc xong, đổ ra rổ cho ráo nước. Có thể ăn ngay hoặc ủ giữ nhiệt để ăn sau.
Bước 5: Làm nước chấm
- Khi ăn bánh tẻ có thể chấm với tương ớt hoặc tương bần Hưng Yên, nước mắm ớt tùy vào sở thích của từng người.
Bánh tẻ là món ăn dân gian nhưng vô cùng hấp dẫn bởi sự dẻo thơm của hành, của bột bánh, vị ngậy của thịt lợn, giòn của mộc nhĩ. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh tẻ mà chúng tôi hướng dẫn trên đây.
Theo VietNamNet
-
8 phút trướcSữa không chỉ là thức uống thông thường mà còn được coi là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu uống sữa sai cách thì hậu quả không hề nhỏ.
-
1 giờ trướcCây cầu Tài Tử ở Giang Tây, Trung Quốc mới xây tốn 195 triệu tệ (hơn 684 tỷ đồng) đã gãy đổ phần lan can, đại diện chính quyền địa phương lý giải là do gió quá mạnh.
-
2 giờ trướcUống nước ép cà chua mỗi ngày rất tốt, tuy nhiên không nên uống quá nhiều vì sẽ gây ra một số tác dụng phụ như tiêu chảy, buồn nôn và đầy bụng,
-
2 giờ trước“Cách đây 2 năm, đã có người đến trả giá gần 6 tỷ đồng mua con bò này để đưa vào khu du lịch phục vụ khách thăm quan nhưng tôi không bán”.
-
3 giờ trướcĐậu đen là loại hạt không mấy xa lạ với người Việt Nam, thành phần hóa học của hạt đậu đen khá đa dạng, vậy có nên uống nước đậu đen mỗi ngày?
-
4 giờ trướcĐậu nành lông hay còn gọi là đậu Edamame, đây là một trong những loại đậu được người Nhật Bản ưa chuộng vì những lợi ích bất ngờ nó đem lại cho sức khỏe.
-
8 giờ trướcTáo là một trong những loại quả lành mạnh, tốt cho sức khỏe, được các chuyên gia khuyên nên ăn hàng ngày. Tuy nhiên khi ăn táo, chúng ta nên gọt vỏ hay ăn cả vỏ?
-
17 giờ trướcNhiều người mới chỉ biết đến công dụng của quả ớt mà không biết lá ớt cũng rất tốt cho sức khỏe.
-
19 giờ trướcKhông chỉ cho loại mật thơm ngon và quý hiếm, để thu hoạch được 1 lít mật ong này, người ta phải lấy từ 5-6 tổ ong mới đủ, vì vậy, giá lên tới cả triệu đồng/lít.
-
22 giờ trướcĐà Lạt đang chứng kiến một hiện tượng kỳ lạ chưa từng thấy khi hoa mai đào nở rộ dọc đường phố vào giữa tháng 4.
-
1 ngày trướcChủ tịch UBND tỉnh Thanh Hóa đã chỉ đạo huyện Hoằng Hóa xử lý ngay bãi đá nham nhở và “bẫy” chông sắt ở bãi biển Hải Tiến theo báo VietNamNet phản ánh.
-
1 ngày trướcNước táo đỏ, hay còn gọi là trà táo đỏ, là loại thức uống giúp cải thiện sức khỏe và sắc đẹp.
-
1 ngày trướcMãng cầu được xem là loại trái cây giàu xơ và chất dinh dưỡng nhưng lại ít calo. Mặc dù khá phổ biến, nhưng ít ai biết được tác dụng của mãng cầu đối với sức khỏe.
-
1 ngày trướcThông tư 42/2023/TT-BGTVT của Bộ Giao thông Vận tải (GTVT) sửa đổi, bổ sung có hiệu lực từ ngày 15/2 nêu rõ một số quy định mới trong quá trình check-in đưa trẻ em lên máy bay.
-
1 ngày trướcChỉ với nguyên liệu đơn giản và cách làm ngắn gọn là bạn đã có ngay một món ăn siêu ngon để đãi cả nhà rồi.
-
1 ngày trướcVới Seo Yu Jin, cô luôn thưởng cho bản thân cứ sau 10 ngày ăn uống nghiêm túc sẽ có một ngày ăn xả láng.
-
1 ngày trướcViệc sắm lễ vật dâng lên các vị vua sao cho đúng, đảm bảo trang nghiêm thì không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ chia sẻ cách sắm lễ ngày Giỗ Tổ Hùng Vương.
-
2 ngày trướcĐây là lần xuất hiện hiếm hoi của sao chổi ở trạng thái tốt nhất và sáng nhất.
-
2 ngày trướcMồng tơi là loại rau có nhiều vào mùa hè khi chứa nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên không phải ai cũng phù hợp để ăn mồng tơi.
-
2 ngày trướcSalar de Uyuni điểm đến du lịch độc đáo và hấp dẫn ở Bolivia, nơi du khách có thể chiêm ngưỡng cảnh quan thiên nhiên của cánh đồng muối lớn nhất thế giới.
Tin tức mới nhất
-
2 giờ trước
-
2 giờ trước