Loại rau ở Việt Nam đứng thứ 3 trong danh sách rau giàu dinh dưỡng nhất được CDC Mỹ công bố
Nếu như cải xoong ở Việt Nam đứng đầu danh sách 41 loại rau và trái cây giàu dinh dưỡng nhất được CDC Mỹ công bố, loại rau đứng thứ 3 này cũng có nhiều được coi là siêu thực phẩm với nhiều dưỡng chất thiết yếu.
Cải cầu vồng đứng thứ 3 danh sách rau giàu dinh dưỡng
Cải cầu vồng thuộc họ với rau bó xôi, củ dền. Đây là một trong những loại rau có nhiều dưỡng chất. CDC Mỹ đã công bố, cải cầu vồng xếp thứ 3 trong 41 loại rau và củ giàu dinh dưỡng nhất với hơn 86/100 điểm.
Rau cải cầu vồng hiện được trồng nhiều ở nước ta. Loại rau này không chỉ đẹp mà còn giàu dưỡng chất, cung cấp hơn hơn 700% nhu cầu hằng ngày của bạn về vitamin K và hơn 200% về vitamin A chỉ trong 1 cup (175gr); nguồn canxi cao giúp duy trì cấu trúc xương chắc khỏe...
Những nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng cải cầu vồng có chứa ít nhất 13 chất chống oxy hóa khác nhau. Đặc biệt là flavonoid phytonutrients có những lợi ích đặc biệt để kiểm soát lượng đường trong máu.
Cùng với các loại rau lá xanh khác, cải cầu vồng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên sử dụng trong bữa ăn hàng ngày, ít nhất thì cũng nên định kỳ 1 – 2 lần/tuần bổ sung vào thực đơn. Cải cầu vồng có hàm lượng nitrat cao được khuyến cáo là giảm huyết áp, giảm lượng oxy cần thiết trong tập luyện và nâng cao thành tích thể thao…
Món ngon với cải cầu vồng
Cải cầu vồng ngày nay càng được nhiều người ưa chuộng. Món rau này có thể làm nguyên liệu chế biến rất nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Một số món ngon với cải cầu vồng mọi người có thể chế biến thay vì nấu canh hoặc luộc, xào với tỏi … dưới đây:
* Salad cải cầu vồng
Nguyên liệu: 200gr cải cầu vồng, nên chọn lá non; 1 quả táo; cà chua bi; 50gr hạt diêm mạch, nước cốt chanh, mật ong, dầu ôliu…
Cách làm: Cải cầu vồng rửa sạch từng lá, sau đó để ráo nước rồi cắt thành từng khúc ngắn khoảng 5cm. Cà chua rửa, ngâm nước muối loãng rồi cắt làm đôi. Táo cắt thành từng lát mỏng và hạt diêm mạch đem luộc chín.
Bước 2: Sau khi mọi người đã sơ chế được các nguyên liệu, đem trộn hỗn hợp cải cầu vồng, hạt diêm mạch, cà chua bi với mật ong, dầu ô liu, nước cốt chanh… Mọi người trộn đều lên rồi cho ra đĩa, xếp tấo lên trên là thưởng thức được.
Salad cải cầu vồng dễ làm mà lại hợp với những người thích ăn rau hoặc ăn kiêng.
* Cải cầu vồng xào thịt bò
Nguyên liệu: 150gr hoặc nhiều hơn theo nhu cầu cải cầu vồng; 100gr thịt bò than, hành tím, tỏi, gia vị hạt nêm, nước mắm, mì chính, hạt tiêu…
Cách làm:
Cải cầu vồng rửa sạch từng lá rồi vớt ra để ráo, cắt khúc nhỏ vừa ăn. Thịt bò rửa với nước muối rồi thái mỏng. Sơ chế thịt bò với nước muối, tiếp đến cắt thái mỏng rồi ướp gia vị, bảo quản ở ngăn mát khoảng 10 phút.
Tỏi bóc rồi băm nhỏ. Sau đó cho dầu vào chảo, phi thơm lên rồi cho thịt bò vào xào sơ trước. Khi thấy thịt hơi săn lại, bạn cho riêng ra. Tiếp đến cho cải cầu vồng vào xào, nêm gia vị vừa miệng, khi thấy rau vừa chín rới thì cho thịt bò vào đảo khoảng 3 phút nữa là được. Rau bỏ ra đĩa, mọi người có thể rắc thêm chút hạt tiêu nếu thích ăn cay.
* Cải cầu vồng cuộn thịt
Nguyên liệu: Rau cải cầu vồng; thịt xay hoặc giò sống, hành lá, gia vị…
Cách làm:
Bước 1: Cải cầu vồng cắt lá để riêng, vọng cắt khúc 2 – 3cm; giò hoặc thị xay ướp với 1 thìa bột nêm, hành lá thái nhuyện rồi trộn đều cho ngấm. Phần lá của hành nhúng nước sôi cho lá mềm để sau dùng buộc bên ngoài. Phần lá cải cầu vồng mọi người chần qua nước sôi để cho tái lá cho dễ cuốn.
Bước 2: Trải lá cải cầu vồng ra, cho thịt vào rồi cuộn như vẫn làm cuốn nem. Sau đó, dùng lá hành cuộn lại. Tiếp đó, khi đã cuốn hết, mọi người mang đi hấp khoảng 20 phút cho thịt chín rồi vớt ra đĩa.
Phần cải cầu vồng và nguyên liệu mà còn dư, mọi người có thể biến tấu làm canh cải cầu vồng. Đơn giản bằng cách đun nồi nước khác, sau đó thả những cọng cải cầu vồng cắt ngắn lúc đầu và phần thịt hay giò rồi nêm nếm gia vị vừa ăn là được một nồi canh ngon.
Cách chọn và bảo quản cải cầu vồng
Chị Nguyễn Thị Hòa – chuyên bán cải cầu vồng chia sẻ, cải cầu vồng ăn ngon ngọt dịu mà không chan chát như cải bó xôi, phần cọng ăn giòn ngọt mà không có vị đắng nhẹ như atisô.
Để chọn được cải cầu vồng ngon, mọi người nên chọn rau có lá còn tươi xanh, không bị úa vàng hay héo úa. Thân cây không bị tì vết, trông sắc nét. Để bảo quản cải cầu vồng tươi ngon, mọi người không nên rửa trước khi lưu trữ vì dễ bị hỏng. Sau đó, cho cải cầu vồng vào túi nhựa, quấn chặt, ép hết không khí ra.
Để rau cải cầu vồng giữ nguyên được dưỡng chất, khi nấu nên rửa cải cầu vồng dưới vòi nước lạnh, nhặt bỏ hết phần rau hỏng, không nên ngâm rau. Nên đun sôi để giải phóng acid hoặc trần qua nước sôi sẽ tạo ra vị ngọt. Đổ bỏ nước sôi sau khi nấu, không uống hoặc giữ lại vì hàm lượng acid của nó. Trong quá trình nấu, không đậy nồi vì giúp giải phóng nhiều acid hơn.
Theo Sức Khỏe Đời Sống
-
2 giờ trướcCủ cải trắng được mệnh danh là nhân sâm trắng vì có nhiều tác dụng cho sức khỏe, nhất là với người bệnh ung thư.
-
3 giờ trướcTiết lợn là thực phẩm giàu sắt, protein cũng như các khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể nhưng bạn chỉ nên ăn lượng vừa đủ.
-
4 giờ trướcMón lạc rang sẽ thơm ngon đậm vị, không bị ỉu khi để lâu nếu được chế biến đúng cách; bạn có cần ngâm nước trước khi rang lạc?
-
9 giờ trướcChi Pu nhăn mặt, bịt mũi khi lần đầu thưởng thức món douzhi - loại nước đậu lên men "thử thách can đảm" của du khách.
-
13 giờ trướcHãng hàng không này sẽ trở thành hãng đầu tiên trên thế giới cung cấp cho hành khách tai nghe Apple Vision Pro trên các chuyến bay của mình.
-
14 giờ trướcTP.HCM là thiên đường ẩm thực với hàng trăm món ăn phong phú, trong đó phải kể đến những món ăn đường phố vô cùng đặc trưng.
-
17 giờ trướcCoco matcha hay còn gọi là nước dừa matcha - thức uống mới du nhập đến Việt Nam trong thời gian gần đây, đã trở thành xu hướng trong mùa hè này. Hãy cùng khám phá công thức coco matcha đơn giản tại nhà để có một mùa hè trọn vẹn.
-
1 ngày trướcDu khách tham gia lễ hội Người chết ở Nhật Bản có thể khám phá thế giới bên kia bằng kính thực tế ảo, nằm trong quan tài hay trải nghiệm đám tang của chính mình.
-
1 ngày trướcGân bò ngâm chua ngọt là món ăn vặt ngon miệng, hấp dẫn và dễ làm. Nếu bạn chưa biết thì hãy lưu ngay công thức dưới đây nhé!
-
1 ngày trướcGần đây nhiều người truyền tai nhau rằng cây xạ đen có tác dụng hỗ trợ điều trị ung thư hiệu quả, vậy thực tế cây xạ đen có chữa được ung thư?
-
1 ngày trướcMãng cầu xiêm không chỉ là loại cây ăn quả giàu thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, mà còn chữa trị và ngăn ngừa được nhiều bệnh.
-
1 ngày trướcMón ốc chứa nhiều chất lượng dinh dưỡng nhưng lượng purin, natri cao và có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.
-
1 ngày trướcTham khảo bài viết này nếu bạn muốn xây dựng thực đơn cơm trưa văn phòng dễ làm, nhanh chóng, không mất quá nhiều thời gian mà vẫn thơm ngon.
-
1 ngày trướcKhoai tây là một loại thực phẩm phổ biến ở mọi nơi trên thế giới. Nếu ăn khoai tây điều độ và đúng cách, chúng ta sẽ nhận được rất nhiều lợi ích sức khỏe và làm đẹp.
-
1 ngày trướcCáu giận là cảm xúc mà hầu như ai cũng có. Tuy nhiên, thường xuyên cáu giận cũng là biểu hiện bệnh lý và có thể điều trị được.
-
2 ngày trướcNếu bạn cũng đang có băn khoăn này, đừng bỏ qua bài viết sau để có đáp án chính xác nhé!
-
2 ngày trướcTrái cây là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nên tránh ăn chúng khi bụng đói đặc biệt là 6 loại này.
-
2 ngày trướcTrước đó, thông tin về việc ăn phở có nhiều chất béo, uống trà đá lạnh, hai thứ này kết hợp có thể gây hại cơ thể, thậm chí gây ung thư dạ dày.
-
2 ngày trướcBên cạnh việc giúp cơ thể sạch sẽ, thơm tho, tắm buổi sáng còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và tinh thần mà bạn có thể không ngờ tới.
-
2 ngày trướcCả giấy vệ sinh màu trắng và màu vàng đều có những ưu và nhược điểm riêng. Lựa chọn loại giấy nào phụ thuộc vào nhu cầu và sở thích cá nhân của mỗi người.
Tin tức mới nhất
-
10 phút trước
-
1 giờ trước
Hay nhất 2sao
-
19 ngày trước